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食藥處에서는 畜産物 衛生管理法令 改正에 따라 달걀 選別 · 包裝 流通制度가 家庭用에서 業所用 달걀까지 擴大되었음을 案內합니다. '22.1.1 부터 營業場에서 調理用으로 使用하는 달걀도 選別 · 包裝된 달걀을 使用해야 함
달걀 選別·包裝 流通制度 擴大로 衛生的으로 處理된 달걀을 즐겨보세요 (食品醫藥品安全處. 國民 安心이 基準입니다.)
'달걀 選別·褒章' 流通 制度가 달라집니다.
安全하고 衛生的인 달걀을 供給하기 위해 달걀 選別·褒章 義務를 家庭用에서 業所用까지 擴大하였습니다. - 選別·包裝 與否는 食用卵 選別·褒章 確認書로 確認이 可能합니다.
Q. '달걀 選別·褒章' 流通 制度란? : HACCP 適用 食用卵選別包裝業所를 통해 달걀이 專門的으로 選別·洗滌·褒章·乾燥·殺菌·檢亂·包裝되어 믿을 수 있어요.
① 달걀 生産 : 農場에서 달걀 生産
② 選別 및 失禁 檢査 : HACCP 食用卵選別包裝業所에서 食用에 적합한 달걀 選別
③ 위行處理 : 洗滌, 建造, 紫外線 殺菌 等 衛生的 處理
④ 包裝 出荷 : 重量 等 規格別 包裝 後 出荷
⑤ 市中流通 : 消費者가 新鮮하고 安全한 달걀 購買
食用랑 選別·褒章 確認書 發給 制度 施行 (2021年 11月 11日부터)
食用卵選別鋪裝業者 : 食用卵 選別·褒章 確認書를 食用卵 蒐集販賣業 營業者에게 發給
食用卵蒐集販賣業者 : 달걀을 다른 營業者 또는 슈퍼마켓 等 店鋪를 經營하는 者에게 供給하는 境遇 食用卵 選別·褒章 確認書 寫本을 提供 * 食用卵選別鋪裝業者가 發給하는 食用卵 選別·褒章 確認書를 最終 發給日로부터 6個月 以上 保管
業所用 달걀까지 選別·褒章 義務 擴大 施行 (2022年 1月 1日부터)
食用卵蒐集販賣業 營業者 : 畜産物加工業, 食品製造·加工業의 原料로 使用하는 境遇를 除外한 모든 食用目的의 달걀에 對해 選別·包裝處理 해야함
食品接客業 等 食品 關聯 營業者분들 꼭 確認하세요!
Q.食品 關聯 營業자란? : 食品接客業(一般飮食店, 休憩飮食店, 團欒·遊興酒店, 委託給食業, 製菓店), 卽席販賣 製造·加工業
① 包裝 및 標示가 없는 달걀은 使用하지 마세요 *「食品位行法」 食品接客業 營業者 等의 遵守事項에 따라 營業停止 等 處分을 받을 수 있습니다.
② 選別·包裝된 달걀만 使用하세요.
- 달걀을 購入時 '食用卵 選別·褒章 確認書' 確認 * 2022.1.1.부터는 街適用 달걀 뿐 아니라 飮食店 等 營業所에서 調理하는 달걀도 選別·褒章 處理된 달걀만 使用 可能합니다.
③ 물洗滌된 달걀은 꼭 冷藏保管(0~10℃)하세요.
- 물洗滌 與否는 食用卵 選別·褒章 確認書, 冷藏保管 對象은 製品 標示事項으로 確認 可能
이제는 家庭用 달걀 뿐 아니라 飮食店 等 營業所에서 調理하는 달걀도 選別·褒章 處理된 달걀만 使用 可能합니다.
食品醫藥品安全處 www.mfds,go.kr
