한복려 (韓福麗, 1947年 5月 13日 ~ )는 大韓民國 의 朝鮮王朝 宮中飮食 硏究家이다.

1947年 宮中 飮食 硏究家인 황혜성 의 長女로 태어나 서울市立大學校 園藝科와 高麗大學校 食品工學科 碩士課程을 거쳐 명지대학교 食品營養學科 博士學位를 받았다. 宮中 飮食의 體系化에 힘썼던 어머니의 뒤를 이어 宮中 飮食의 再現 및 現代化에 貢獻한 것이 認定되어 文化部長官 表彰을 받았다. 2000年 南北頂上會談 晩餐의 메뉴開發과 支援에 參與했으며, 드라마 大長今 의 料理咨文을 맡기도 했다.

現在 宮中飮食硏究員 院長이며 한食堂 ‘지화자’와 ‘宮年’을 運營하고 있다. 2007年 國家無形文化財 第38號 朝鮮王朝 宮中 飮食 技能保有者로 指定되었다.

著書 [ 編輯 ]

• 〈宮中飮食과 서울飮食〉 (빛깔있는 冊 시리즈) 대원사.1985
• 〈떡과 菓子〉 (빛깔있는 冊 시리즈) 대원사. 1989
• 〈受驗生.어린이.職場人을 위한 營養滿點 도시락.間食〉계몽사. 1989
• 〈韓國의 傳統飮食〉 교문사. 1991
• 〈한복려의 밥〉 뿌리깊은 나무. 1991
• 〈서울飮食과 宮中飮食〉(빛깔있는 冊 시리즈) 대원사. 1995
• 〈종가집 媤어머니 醬담그는 法〉 둥지. 1995
• 〈宮中의 食生活〉 韓國飮食對官 第6館, 韓國文化保護財團. 1997
• 〈한복려를 따라하면 料理가 즐겁다〉 中央M&B. 1998
• 〈우리가 正말 알아야 할 우리 飮食 百가지〉 현암사. 1998
• 〈우리가 正말 알아야 할 우리 김치 百가지〉 현암사. 1999
• 〈쉽게 맛있게 아름답게 만드는 떡〉 宮中飮食硏究員. 1999
• 〈다시 보고 배우는 옛飮食 음식디미방 〉 宮中飮食硏究員.1999
• 〈한복려의 밑飯饌 이야기〉 中央M&B. 1999
• 〈쉽게 맛있게 아름답게 만드는 恨과〉 宮中飮食硏究員. 2000
• 〈한복려.최난화의 韓食코스料理〉 中央M&B. 2000
• 〈한복려의 國.찌개.전골〉중앙M&B. 2000
• 〈한복려의 우리飮食 287가지〉중앙M&B. 2001
• 〈다시 보고 배우는 朝鮮무雙新式料理製法 〉 宮中飮食硏究員. 2001
• 〈황혜성, 한복려, 정길자의 代를 이은 朝鮮王朝 宮中飮食〉 宮中飮食硏究員. 2003
• 〈집에서 만드는 宮中飮食〉 청림출판 2004年
• 〈飯饌걱정 없애주는 料理冊〉 中央M&B. 2005
• 〈다시 보고 배우는 산가요록 〉 宮中飮食硏究員. 2007
• 〈엄마가 딸에게 주는 料理冊〉 주부생활. 2008

出處 [ 編輯 ]

• 엠파스 人物情報
• 宮中飮食은 특별한 게 아니다 (노컷뉴스 2007-06-07)
• 宮中飮食에서 배운 人生 레시피 (幸福이 가득한 집 2007-11月號)
• 大長今의 正統性을 잇는 水剌間 最高尙宮 (食品衛生新聞 2008-01-01)
• "어머니의 宮中料理 참뜻, 이어갑니다. ^{[ 깨진 링크 ( 過去 內容 찾기 )]} (인터뷰365)

外部 링크 [ 編輯 ]

• 重要無形文化財 第38號<朝鮮王朝 宮中飮食> 全數機關, 宮中飮食硏究員