탄두르 (Tandoor)는 北部 印度에서 아프가니스탄에 걸친 地域에서 使用되는 圓筒形의 粘土로 만든 缸아리 가마 形式 오븐이다. 石炭 또는 나무를 가마 바닥에 點火 加熱하여 一般的으로 480°C 가까운 高溫을 維持하기 위해 長時間 불을 놓는다. 크기는 家庭用의 작은 것으로부터 레스토랑의 큰 것까지 다양하며, 全 世界 印度 料理點에도 設置되어 있다.
탄두르
