에드윈 잭슨 (Edwin Jackson, 1983年 9月 9日 ~ )는 美國 의 野球 選手로, 메이저 리그에 所屬되어 있는 前 애리조나 다이아몬드백스 의 投手이다. 2020年 도쿄 올림픽 大會 美國 國家代表에 選拔되었다.