水産業
(水産業)은
江
이나
湖水
또는
바다
에서
食資材
나 다른 産業에 利用되는
財貨
를
生産
하는
産業
이다. 또, 加工, 運送, 販賣를 비롯한 모든 産業 活動을 가리킨다. 水産業을 통해 얻는 水産物은
食資材
로 主로 利用되나
藥材
,
染料
等으로 利用되기도 한다.
水産業의 正義
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一般的으로 水産業은 漁業과 水産製造業을 말한다. 여기서 前者는 水産動植物을 採捕(採浦) 또는 養殖하는 事業을, 後者는 水産動植物을 直接 原料 또는 材料로 하여 食料·飼料·肥料·糊料(糊料)·維持 또는 皮革을 生産하는 事業을 말한다. 漁業은 그 作業場所에 따라 近海漁業, 遠洋漁業, 國內의 漁撈 根據地로부터 出港하여 當日에 歸港할 수 있는 沿岸漁業 및 養殖業으로 나뉘며, 漁場(漁場)의 造成·改良 및 經營合理化를 위해 漁民이 協同하여 하는 '協業(協業)', 家族勞動에 依存하는 御駕漁業(漁家漁業)으로 區分한다. 水産製造業은 水産動植物을 原料로 하여 桶조림을 製造하는 桶조림製造業, 水産動植物을 原料로 하여 어유(漁油)·간유(肝油)를 製造하는 魚肝油製造業, 水産植物을 原料로 하여 寒天(寒天)을 製造하는 寒天製造業, 그리고 水産物을 凍結시키는 冷凍業(冷凍業)으로 나누는데, 一般的으로 桶조림製造業과 冷凍業이 主宗을 이루고 있다.
水産業의 分野
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主된 水産業 分野는 세 가지가 있다
[1]
:
- 休養 分野:
레크리에이션
, 스포츠, 또 販賣價 目的이 아닌 水産物과 關聯한 生計 目的과 關聯한 企業과 個人으로 構成되어 있다.
- 傳統 分野: 原住民이 傳統에 따라 製品을 손에 얻어 만들어 내는 水産物과 關聯한 企業과 個人으로 構成되어 있다.
- 商業 分野: 販賣를 目的으로 野生에서 直接 잡거나 水産物을 加工한 樣式과 關聯한 企業과 個人으로 構成되어 있다.
水産業의 特性
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韓國을 비롯하여 日本 等의 境遇, 漁業의 經營體로는 御駕(漁家), 少數의 企業體 및 關係組合(水産協同組合 等)이 있다. 漁家에 依한 漁業은 沿岸漁業이 主要部分을 차지하지만, 規模의 零細性과 낮은 生産性으로 해서 主要生産은 水酸基業體(關係組合을 包含해서)에 依해 이루어지고 있다. 이는 非但 한·일兩國의 漁業實態뿐만 아니라 先進 外國의 境遇에서도 規模의 差異는 있으나 共通된 現象으로서, 水産業의 한가지 特徵이 된다. 水酸基業體는 그 規模에서 볼 때 獨占企業體로부터 小規模 資本에 이르기까지 各樣各色이다. 또한 水産業에 從事하는자, 特히 漁業 勤勞者는 賃金 勞動者로서 漁業從事者라고 불리는데, 日本 等 外國의 境遇 이들은 一般 勞動者와의 區分에 있어 두 가지의 特色이 있다. 卽, 船長第(船長制)와 임금의 比率제가 그것이다. 船長第(seaman system, ferryman system)는 漁業從事者가 船長을 中心으로 船主(船主)에게 雇用되는 制度이다. 이것은 特히 韓國과 日本의 境遇에서 두드러지는 데, 그 理由는 아직 漁業의 作業이 落後性을 면치 못하고 있고, 魚群 發見 等 技術의 習得上 길드(guild)的 組織이 必要하기 때문에 人的 聯關(人的連關)이 重要한 까닭이다. 船主는 船長을 골라서 雇用하며, 船長은 다시 自己의 緣故關係에 따라 漁業從事者를 골라 海上 및 陸地에서의 作業의 效率化를 꾀한다. 賃金制度의 比率賃金制는 漁獲物 販賣額 가운데서 一定期間에 걸친 航海警備를 制限 나머지를 船主와 漁夫團(漁夫團)李 일정한 比率로 分配하는 境遇와, 販賣額을 卽時 船主와 漁業從事者 集團이 나누어 갖는 境遇가 있다. 船長·機關長·甲板長 等 特定 職責을 가진 사람들은 따로 그 職責에 相當한 報酬를 받음은 勿論이다. 그러나 선주가 遠洋漁業의 境遇처럼 資本集約的인 企業을 運營하고 있을 때에는 漁業從事者, 卽 船員들은 固定給(固定給)을 받게 되어 危險負擔을 避할 수 있다. 某線漁業(母船漁業)은 勿論 다랑魚·참치漁業에서도 固定及第(固定給制)와 比率賃金제가 竝用되고 있다.
水産業의 分類
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水産業法
에서는 水産業을 다음과 같이 分類하고 있다.
漁業章으로부터 養育時까지 漁獲物 또는 그 製品을 運搬하는 事業이다.
水産動植物을 直接 原料 또는 材料로 하여 食料, 飼料, 肥料, 또는 가죽을 製造 또는 加工하는 事業이다.
登錄 對象
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申告 對象
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水産物의 種類
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민물 水産物
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- 잉어
,
붕어
,
메기
,
미꾸라지
等은 매운湯의 材料로 흔히 쓰인다. 민물고기는 補養食으로도 쓰인다.
- 올갱이
와 같은 민물
軟體動物
을 採集하기도 한다.
海産物
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이 部分의 本文은
海産物
입니다.
바다에서 生産되는 水産物을
海産物
理라 한다.
- 참치
,
明太
는 遠洋漁業의 代表的인 生産物이다.
- 回
나
醋밥
에 利用되는
魚類
는 거의 大部分 養殖하여 生産한다.
같이 보기
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參照
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