에어로프레스 (AeroPress)는 에어로프레스社(AeroPress, Inc.)의 創立者인 앨런 애들러 (Alan Adler)가 發明한 受動 커피메이커 이다. 이 커피메이커는 圓筒形 챔버와 注射器와 類似한 密閉된 실리콘 씰이 있는 플런저로 構成된다. 粉碎된 커피 원두와 물이 內部에 스며든 다음 챔버를 통해 플런저를 눌러 필터를 通過하게 한다. 製造業體가 " 에스프레소 스타일"이라고 說明하는 高濃縮 커피를 抽出할 수 있지만 필터 江도 커피 또는 콜드 브루 커피 를 抽出하는 데에도 使用할 수 있다.

歷史와 디자인 [ 編輯 ]

에어로프레스는 隱退한 스탠포드 工學 講師 앨런 애들러가 發明했다. 아들러는 每日 마시는 커피의 産米와 쓴맛을 줄이기 위해 2004年부터 브루어 開發을 始作했다. 아들러는 에스프레소 머신, 푸어오버 브루어, 프렌치 프레스 等을 使用해 브루잉을 試圖해 보았지만, 브루어마다 브루잉 時間, 水溫, 粉碎度 等 媒介變數를 制限的으로 制御하는 데 不滿을 表示했다. 그는 처음으로 自身의 車庫에서 에어로프레스의 프로토타입을 製作하기 始作했다.

브루어는 半透明 圓筒形 챔버와 注射器와 類似한 密閉된 실리콘 씰이 있는 플런저로 構成된다. 작은 原形 종이 필터를 제자리에 固定하기 위해 필터 캡이 끝에 螺絲로 固定되어 있다. 粉碎 커피를 담기 위한 스쿠프와 깔때기, 攪拌 牌들, 토트백, 包含된 350個의 濾過紙를 保管하기 위한 플라스틱 홀더 等 여러 액세서리가 번들로 提供된다. 金屬 필터는 에어로프레스에서 追加 購買로 直接 購買할 수 있다.

챔버와 플런저는 灰色 色相의 半透明 플라스틱으로 成形되었다. 初期 에어로프레스 모델은 폴리카보네이트를 使用했지만 2009年에 BPA가 없는 코폴리에스터로 轉換한 後 2014年에 폴리프로필렌으로 轉換했다. 會社는 實驗室 테스트에서 이러한 初期 모델에서 抽出된 커피로 BPA가 浸出되지 않았다고 主張한다. 글字의 色相이 여러 番 變更되었지만 釀造場의 디자인은 이러한 버전 間에 變更되지 않았다.

2019年에 에어로프레스社는 챔버 容量이 줄어들고 액세서리가 더 작아졌으며 뚜껑이 있는 머그를 갖춘 旅行用 크기 모델인 에어로프레스 고를 出市했다. 2023年에 에어로프레스社는 에어로프레스 클리어를 出市했다. 트라이彈이라는 新素材로 製作되었으며, 계량스푼과 젓는 莫大, 종이 필터 100個만 包含되어 있다.

2021年에는 캐나다 持株會社인 打이니 캐피털(Tiny Capital)로부터 投資를 받았다.

反應 [ 編輯 ]

出市 [ 編輯 ]

이 裝置는 2005年 11月 시애틀에서 열린 커피페스트(CoffeeFest) 貿易 博覽會에서 公式的으로 公開되었다. 出市 後 몇 年 동안, 커피 愛好家들 사이에서 많은 追從者를 얻었으며, 이들은 브루잉의 柔軟性과 一貫性을 높이 評價했다.

월드 에어로프레스 챔피언십 [ 編輯 ]

월드 에어로프레스 챔피언십(World AeroPress Championship)은 팬이 主導하는 國際 에어로프레스 釀造 大會이다. 이 이벤트는 參加者들이 5分間 커피를 끓일 수 있는 멀티 라운드 엘리美네이션 토너먼트이다. 2008年 노르웨이 오슬로에서 單 3名의 競爭者로 처음 開催되었지만 以後 每年 人氣가 높아졌다. 2018年 大會에는 61個國에서 3,157名의 參加者가 參加했다. 2020年 챔피언십은 코로나19 팬데믹으로 인해 取消됐다. 챔피언십은 2021年에 再開되었으며, 參加者들이 遠隔으로 레豺皮를 만들고 提出하는 오프라인 이벤트와 새로운 온라인 形式을 모두 갖추고 있다.

作動 方式 [ 編輯 ]

傳統的인 方式 [ 編輯 ]

指針에 따라 잘게 粉碎된 커피를 종이 마이크로필터 위에 있는 더 큰 실린더 바닥에 놓는다. 다크 로스팅 커피의 境遇 約 85 °C(185 °F), 라이트 로스팅의 境遇 約 79 °C(175 °F)의 뜨거운 물을 커피 위에 붓는다. 이 混合物은 플런저를 아래로 밀어 마이크로 필터를 通過하기 前에 約 10秒 동안 攪拌된다. 全 世界의 다양한 커피 大會(世界 바리스타 챔피언십, 브루어스 컵)에서 커피는 '필터 粉碎'보다 若干 더 곱게 粉碎되는 境遇가 더 많으며, 服用量은 14~20g(0.49~0.71oz)이고 約 200~230g이다. 80~92 °C(176~198 °F)의 물을 ml(7.0~8.1 imp fl oz, 6.8~7.8 US fl oz), 담그는 時間은 30~60秒이다.

逆抽出 方式 [ 編輯 ]

바리스타와 커피 愛好家들은 逆抽出 技術을 使用하는 에어爐프레스를 使用하여 抽出하는 方法도 開發했다.

거꾸로 된 釀造에서는 플런저가 처음부터 컬럼의 "上段"에 가까운 컬럼에 配置되고 全體 에어로프레스는 거꾸로 세워져 플런저 上段에 놓이다. 粉碎된 커피 한두 스쿱을 넣고 물을 添加한 다음 全體 混合物을 저어준다. 抽出하는 동안 필터를 필터 캡에 넣고 적셔 제자리에 固定되도록 한 다음 에어로프레스 캡을 컬럼 上段에 놓고 螺絲로 固定한다. 마지막으로, 願하는 釀造 時間이 끝나면 에어로프레스를 오른쪽 위로 돌려 正常的으로 떨어지거나 비스듬히 잡고 水平으로 떨어진다.

이 方法은 프렌치 프레스와 더 類似하며, 特히 찌꺼기와 물이 함께 앉아 抽出 時間이 길어진다. 이는 프렌치 프레스에서 使用할 수 있는 거친 粉碎물과 같이 公式的인 方法에서는 最適이 아닌 粉碎물을 使用하는 데 有用하다.

傳統的인 方式의 커피 特性 [ 編輯 ]

• 드립 커피보다 pH가 높아서 酸度가 낮다.
• 總 抽出 時間 30秒

다른 侵地 抽出 方式과의 大棗 [ 編輯 ]

에어로프레스는 잘게 粉碎된 園頭를 使用하고 抽出 時間이 30秒로 짧으며 에스프레소와 마찬가지로 壓力을 利用해 風味를 抽出한다. 프렌치 프레스(cafetiere)는 훨씬 더 거친 粉碎機를 使用하며 抽出 時間은 4~5分으로 훨씬 더 길다. 金屬필터를 使用하여 壓力을 加하지 않고 커피를 抽出한다. 사이펀 브루는 中間 微細 粉碎를 使用하며 壓力 없이 千 필터를 使用하여 브루잉 時間이 90秒이다. 에스프레소는 아주 微細하게 粉碎된 커피를 통해 高溫의 물을 매우 높은 壓力으로 흐르게 한다. 에어로프레스와 달리 使用者가 플런저를 누르는 代身 물이 機械的으로 强制로 通過된다.

에어로프레스에는 他社의 再使用 可能한 金屬 메쉬 필터를 使用할 수 있지만 에어爐프레스는 종이 필터로 만든 커피가 맛이 더 좋다는 理由로 勸奬하지 않는다.

外部 링크 [ 編輯 ]

• 에어로프레스 - 公式 웹사이트
• World Aeropress Championship website
• AeroPrecipe ? Database of AeroPress recipes