分子營養學
(分子營養學)이란 人體에서 發生하는 모든 生理學的 或은 生物學的인 現象을 分子 水準에서 理解하고자 하는
分子生物學
의 根幹을 바탕으로 한다. 2005年 人間誘電體事業을 통해여 人間 遺傳子數가 2,500個로 確認되면서 遺傳子가 生命現象의 特徵인 人種, 性別, 體型, 環境에 對한 適應力, 營養要求度, 老化 및 壽命延長까지 모든 情報를 가지고 있다는 것을 알게 되었다. 그러나 遺傳的 背景이 같은 雙둥이에서도 營養攝取의 樣相과 程度에 따라 나타나는 表現型(phenotypes)은 매우 다른 樣相을 보이면서 遺傳子型(genotypes)에 影響을 주는 營養, 運動 및 疾病 等의 環境因子에 關心을 가지게 되었다. 特히 가장 影響力이 있는 因子로써 營養素가 浮刻되면서 發展한 學問領域이 分子營養學이다.
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正義
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'分子營養學'이란 人體에서 發生하는 모든 生理學的 或은 生物學的인 現象을 分子水準에서 理解하고자 하는 分子生物學의 根幹을 바탕으로 하며, 人體가 生存을 위하여 攝取하거나 生體에서 合成 或은 分解하는 過程에서 생기는 營養素 分子 및 臺詞體 分子들이 生物學的 現象의 發現에 미치는 影響을 硏究하는 學問이다.
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分子營養學 硏究方法論
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營養誘電體學(Nutrigenomics)
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遺傳子와 遺傳子産物 및 遺傳 等에 影響을 미치는 分子들의 生物學的 現象을 硏究하는 '分子遺傳學'의 硏究形態를 導入한 것이다. 特히 營養素의 缺乏 或은 過剩으로 인하여 發生하는 疾病을 硏究하는 營養學의 領域에서 遺傳體學的 解釋을 椄木시켜서 발전시킨 硏究分野를 '營養誘電體學(nutritional genomics, nutrigenomics)'이라고 한다. 營養誘電體學은 어떤 疾病의 症狀이 發現되기 以前의 段階로 解釋이 可能하여 疾病의 個人 맞춤型 豫防法 中 1次的으로 接近하는 營養治療에 寄與하므로 現在 가장 注目받는 領域이다.
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Nutrigenetics
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營養素 및 食品 自體가 遺傳子 및 蛋白質 發現에 影響을 주는 現象을 營養誘電體學(nutrigenomics)라고 한다면 遺傳子 變異에 따라 營養素의 吸收와 利用 等 代謝 變化에 影響을 주는 現象을 說明함으로써 遺傳子로 인한 生物學的 變異를 說明하는 것을 nutrigenetics라고 한다.
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後生遺傳學
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遺傳子는 疾病이나 生理現象의 決定的 人者라기보다 必要條件이라는 點이 擡頭되면서 1980年 히스톤 造作(histone modification), DNA 메틸化(methylation)와 같이 遺傳子 構造 以外 外部因子에 依하여 遺傳子 發現이 調節된다는 것을 생각하였다. 이는 epigenetics, epigenomics 或은 後生遺傳學, 厚生誘電體學이라는 새로운 硏究分野로 發展하였다. 또한 外部因子가 遺傳子 發現에 影響을 주는 要因으로는 子宮 내 環境, 飮食, 吸煙, 感染, 스트레스, 環境汚染, 社會的 環境, 運動, 飮酒, 藥물 等 數없이 많다. 特히 胎兒는 營養素에 依한 遺傳子 發現에 매우 敏感하게 反應하기 때문에 特定 營養素의 不足 및 過剩은 成人 疾病으로 進行하는 데 있어서 早期 發現(early onset disease)에 寄與한다. 이를 metabolic imprinting, developmental programming, fetal epigenetics라고 한다. 卽 어릴 때 特定 營養素에 左右된 遺傳子 變異는 特定 營養素의 吸收 및 利用 等을 변화시켜서 tolerance/intolerance를 일으키게 된다.
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大使體學(Metabolomics)
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臺詞體學이란 細胞 또는 組織 內 臺詞體의 循環, 分泌 變化 等을 體系的으로 確認?定量하고, 그 結果로부터 臺詞體軍(metabolome)을 다양한 生理?病理的 狀態와 聯關지어 臺詞體 네트워크를 다시 解釋하는 總體的 硏究이다. 따라서 特定 疾患의 臺詞體 變化를 理解하고, 臺詞體 變化를 檢出 및 確認하기 위한 超精密分析技術과 그 結果를 生體의 生理的 狀態와 聯關지어 解釋하기 위한 統計分析이 重要한 技術이다.
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分子營養學의 挑戰 및 制限點
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個人 맞춤型 治療 및 맞춤型 豫防法에 따른 營養誘電體學 硏究디자인의 差別化
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治療와 豫防은 硏究方法의 接近 自體가 다르다. 治療를 根幹으로 하는 硏究는 이미 發生한 疾病의 症候群을 抑制하는 데 關聯된 바이오마커 및 遺傳子 中心 硏究이다. 反面 豫防을 根幹으로 하는 硏究의 境遇에는 疾病고나聯 組織 自體의 分化/增殖 或은 大使 以上에 寄與하는 因子를 비롯하여 疾病의 시스템 및 合倂症에 關與한 모든 組織을 對象으로 關聯된 바이오마커 및 遺傳子를 追跡하는 方式이다. 또한 個人의 關聯 遺傳子 多形性에 따른 發現 程度에 이르기까지 그 領域을 追跡하기 위해서는 分子生物學的 道具, 遺傳體, 轉寫體, 蛋白質體, 臺詞體 技術 모두를 動員하여야 하는 어려움이 있다. 따라서 疾病을 治療 및 豫防하는 營養問題가 單純히 어떤 食品을 推薦하는 段階 或은 英耶蘇別 大使를 追跡하는 데 그치지 말고 關聯 疾病까지 連繫한 營養情報體系를 위한 시스템이 構築되어야 한다. 이에 疾病과 關聯된 分野의 基礎硏究를 위하여 營養, 運動, 分子生物, 化學, 醫學, 藥學, 統計 等 分野別 最新技術을 椄木시킨 學制 間 融合硏究가 必要하다.
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In vitro-, In vivo-
및 人體 仲裁試驗에 이르는 營養誘電體學 適用
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疾病의 治療 및 豫防을 위한 營養因子의 役割을 糾明하기 위해서는 細胞 및 動物試驗法이 샘플의 有用性 및 調節의 自律性 때문에 가장 接近이 쉽다. 그러나 營養誘電體學의 最終目標는 營養成分이 '人間의 疾病 豫防'에 미치는 科學的 根據를 밝히고 個人 맞춤型 靈야(personalized nutrition)을 實現하는 것이므로 人體 仲裁試驗은 最終的으로 반드시 必要하다. 그러나 人體 仲裁硏究의 어려움 等을 理由로 細胞와 動物試驗은 事前試驗으로 主로 利用하고 있으나, 單一 物質 處置에 따른 細胞와 動物試驗조차도 觀察된 各各의 遺傳子 發現이 同一하지 않은 境遇가 許多하고, 一致한다고 하여도 大部分 人體試驗에서 類似한 結果를 갖기가 매우 힘들다. 따라서 疾病의 種類와 人體의 代謝的 樣相에 따른 發現誘電體指導를 構成하거나 同一 或은 類似한 發現 樣相을 가진 細胞 및 動物試驗 모델을 찾아서 1次的으로 糾明하는 것이 무엇보다 重要하다. 그後 2次的으로 KO-(遺傳子 削除(knock out)) 或은 遺傳子 變形 모델(transgenic model)에서 같은 結果를 얻으면 人體試驗에서도 同一한 結果를 가질 確率이 높기 때문에 이러한 段階的인 結果를 提示할 境遇 人體試驗의 承認이 有利하다.
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遺傳子型에 따른 人種 및 性別 間 表現型 發現 樣相 差別性 糾明
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疾病은 老化, 食習慣, 生活習慣, 經濟的 狀況 等 여러 環境과 連繫되어 發生하므로 遺傳子-環境의 相互關聯性(gene-environments interation)을 排除할 수 없으며, 게다가 個體마다의 遺傳子에 對한 敏感性(susceptibility) 또한 이들 關係에 影響을 미친다. 따라서 疾病關聯 營養誘電體硏究를 위하여 반드시 對象國家의 人種的?成績 特性에 따른 食習慣 等의 環境因子를 考慮한 遺傳子 硏究가 進行되어야 한다.
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營養攝取基準 範疇: 食品과 營養素
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營養誘電體學 硏究에서 가장 重要한 部分으로 遺傳子 變異에 따른 關聯 營養素의 勸奬量을 提示하여야 眞正한 맞춤型 營養으로써의 價値를 가지며 그 範疇는 平均必要量(EAR)과 上限攝取量(UL) 사이의 水準이어야 한다. 卽 遺傳子 맞춤型 臨床仲裁硏究를 하였을 때 遺傳子 變異型을 가진 對象이 關聯 特定 營養素의 攝取가 過剩으로 要求되는 結果를 導出하여도 營養攝取基準(DRI)의 上限基準을 攝取권장량으로 解釋하여야 한다는 것이다. 生體細胞 DNA 分子에 影響을 미치는 營養素는 우리가 攝取하는 食品에서 얻어지므로 各各의 單一 化合物의 境遇도 遺傳子 맞춤型 攝取 基準을 設定하기가 어려우며 食品 形態의 複合 化合物을 攝取할 境遇 遺傳子 發現을 總體的으로 說明하는 것은 더욱 複雜하다. 따라서 最近에는 主要 大使別 障礙를 가진 個人의 境遇 主要 遺傳子 多形性에 따른 食品 맞춤型 營養學 中心의 硏究가 必要하다는 主張이 提起되고 있다.
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各州
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가
나
다
라
마
바
社
아
者
次
이명숙 外 11人 (2015年 5月 11日). 《細胞부터 人體까지 分子營養學》. 교문사.