마데이라 葡萄酒 (Madeira wine)는 포르투갈 의 葡萄酒 로, 마데이라 諸島 에서 生産된다.

마데이라는 아프리카 海岸에서 떨어진 포르투갈 마데이라 섬에서 生産되는 强化 와인이다. 마데이라는 아페리티프로 單獨으로 마실 수 있는 드라이한 와인부터 一般的으로 디저트와 함께 마시는 스위트 와인에 이르기까지 다양한 스타일로 生産된다. 더 低廉한 料理 버전은 種種 料理에 使用하기 위해 소금과 후추로 맛을 내지만 飮料로 消費하기에는 適合하지 않다.

마데이라 섬은 마데이라가 新大陸이나 東印度로 向하는 船舶의 標準 寄港地였던 探險의 時代(大略 15世紀 末)로 거슬러 올라가는 오랜 葡萄酒 釀造 歷史를 가지고 있다. 와인이 傷하는 것을 防止하기 위해 中性 葡萄 蒸溜酒를 添加했다. 긴 바다 航海에서 와인은 過度한 熱과 움직임에 露出되어 와인의 風味를 변화시켰다. 마데이라의 와인 生産者들은 팔리지 않은 와인이 往復 旅行을 마치고 섬으로 돌아왔을 때 이를 發見했다.

오늘날 마데이라는 熱과 熟成을 통해 와인을 酸化시키는 獨特한 와인 製造 過程으로 有名하다. 延髓가 더 적은 블렌드(3年 및 5年)는 熟成 過程을 加熱하고 加速化하는 人工的인 方法으로 生産되며 오래된 블렌드, 콜헤이打 및 프라스케이라는 칸테이로 方法으로 生産된다. 이러한 生産 方法으로 인해 이러한 와인은 매우 오래 持續되며 칸테이로(canteiro) 方法으로 生産된 와인은 開封 後에도 數十 年, 甚至於 數百 年 동안 살아남을 것이다. 數十 年 동안 배럴에 있던 와인은 種種 除去되어 無期限 損傷되지 않은 데미존에 保管된다.

크림, 캘리포니아 및 텍사스에서 少量 生産되는 一部 와인은 "Madeira" 또는 "Madera"라고도 한다. 그러나 大部分의 國家는 EU PDO 規定을 遵守하며 마데이라 또는 마데르라는 用語의 使用을 마데이라 諸島에서 生産되는 와인으로만 制限한다.

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마데이라 葡萄酒

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