뎃판야키 ( 日本語 : ?板?き )는 日本 의 調理法 中 하나로, 鐵板 을 使用하여 料理하는 方法을 가리킨다. 이 方法으로 調理한 料理 自體 또는 同種의 料理를 提供하는 飮食店을 가리키기도 한다. 日本 以外에 나라에서는 Teppanyaki ( てっぱんやき 의 獨吟) 나 促音 っ 를 除外한 채 Te p anyaki 라는 이름으로 日本 料理 로서 普及하고 있다. 또한 大韓民國 內에서는 뎃판야키 外에도 테판야키 나 데판야키 로도 불리고 있다.이것은 1964年 뉴욕 에 오픈한 베니하나 (Benihana) 같은 日本 料理 체인店에서 뎃판야키가 供給된 데 따른 것이다.

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• 日本 料理

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