蛋白質 結晶化 (蛋白質 結晶化, 英語 : protein crystallization )는 決定 接觸에 依해 安定化된 個別的인 蛋白質 分子의 規則的인 配列을 形成하는 過程이다. 決定이 充分히 完成되면 回折 된다. 一部 蛋白質은 水晶體 의 아쿠아苞鱗 과 같이 自然的으로 結晶質 配列을 形成한다. [1]