凝固 는 여기로 連結됩니다. 血液 疾病에 對해서는 血液 凝固 文書를 參考하십시오.

結氷 (結氷, 文化語 : 얼음얼이)은 物理 와 化學 分野에서 充分히 溫度가 낮을 때 液體 를 固體 로 바꾸는 過程을 말한다. 녹는點 은 結氷이 일어나는 溫度 에서 비롯한다. 固體를 液體로 바꾸는 過程인 融解 는 結氷과 거의 反義語이다. 初有體 가 絶對 影島 에 다다라 壓力을 통해서만 固體化할 수 있는 헬륨 을 除外하고, 알려진 모든 液體는 溫度가 낮아질 때 結氷을 겪는다. 大部分의 物質의 境遇 녹는點과 어는點은 같은 溫度에 있지만 특정한 物質은 固體-液體의 變化 溫度가 다르다. 이를테면 寒泉 은 85 °C (185 °F)에 녹고, 31 °C ~ 40 °C (89.6 °F ~ 104 °F)에 固體가 된다. 이러한 過程을 "熱 履歷 現象"이라고 한다.

		反應 後
		固體	液體	機體	플라스마
反應 前	固體	固體-固體 變化	鎔融	昇華	—
	液體	結氷	—	끓음  /  蒸發	—
	機體	蒸着	凝縮	—	電離
	플라스마	—	—	再結合  / 脫電離	—

飮食 保存 [ 編輯 ]

 이 部分의 本文은 冷凍 食品 입니다.

結氷은 飮食 保存 의 一般的인 方法이다. 飮食이 썩는 것을 遲滯시키고 微生物 의 成長을 돕기 때문이다. 낮은 溫度에서는 反應 速度 가 낮아질 뿐 아니라, 結氷은 물에서 박테리아 가 잘 자라지 못하게 한다.

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結氷

• 녹는點
• 서리