칡가루 또는 葛粉 (葛粉)은 칡 뿌리를 짓찧어 물에 담근 뒤 가라앉은 앙금을 말려 만든 綠末가루 이다. ^{[1] [2]}

쓰임새 [ 編輯 ]

韓國 料理 [ 編輯 ]

韓國 料理 에서는 칡가루로 죽 이나 응이 를 쑤기도 하고, 綠豆 가루를 섞어 반죽해 국수 를 만들거나 떡 을 빚기도 한다. 多食 等 주전부리 를 만들거나 傳統茶 를 끓이기도 한다.

• 葛粉粥 : 葛粉과 멥쌀가루 를 넣고 쑨 죽 이다.
• 葛粉응이 : 葛粉을 묽게 쑤어, 生薑 汁 과 꿀 을 타 만든 응이 이다.
• 葛粉국수 : 葛粉에 綠豆 가루를 섞어 반죽해 만드는 국수 이다.
• 葛粉개떡 : 葛粉에 綠豆가루를 섞어 반죽해 찌는 개떡 이다.
• 葛粉茶食 : 葛粉에 生薑汁과 꿀을 넣어 만든 多食 이다.
• 葛粉車 : 葛粉에 물과 雪糖을 넣고 갠 것에 물을 타 만드는 傳統茶 이다.

日本 料理 [ 編輯 ]

• 구즈키리

各州 [ 編輯 ]

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