스테크 프리트

코스	主料理
原産地	벨기에 , 프랑스
關聯 나라別 料理	벨기에 料理 프랑스 料理
株 材料	쇠고기 스테이크 , 감자 튀김 , 소스

스테크 프리트 ( 프랑스語 : steak frites )는 쇠고기 스테이크 에 감자 튀김 을 곁들인 메뉴로, 벨기에 와 프랑스 等 프랑스語圈 地域의 브라스리 에서 흔히 찾아볼 수 있다. ^[1] 벨기에와 프랑스에서 國民 飮食 으로 여겨지는 飮食들 가운데 하나이기도 하다.

이름 [ 編輯 ]

프랑스語 "스테크 프리트( steak frites )"는 英語 " 스테이크 ( steak )"의 프랑스語式 發音인 "스테크"와 프랑스語로 " 감자 튀김 "을 뜻하는 "프리트( frites )"를 합친 말이다.

만들기 [ 編輯 ]

스테이크 는 傳統的으로 퀼로트 라 불리는 쇠고기 部位 를 使用했다. 채끝 과 愚鈍 에 該當하는 部位이다. 現代에는 앙트르코트 가 흔히 使用된다. 갈비 와 등心 의 앞部分에 該當하는 部位이다. 팬 에 남은 肉汁 을 디글레이즈海 졸인 소스 를 곁들인다. 올랑데즈 나 베아르네즈 소스 를 곁들이기도 한다. 스테이크와 감자 튀김 을 한 접시에 낸다.

文化 [ 編輯 ]

롤랑 바르트 의 《Mythologies》에서 스테크 프리트가 記號學 敵 分析 對象이었다.

같이 보기 [ 編輯 ]

• 물 프리트

各州 [ 編輯 ]

	이 글은 벨기에에 關한 토막글 입니다. 여러분의 知識으로 알차게 文書를 完成해 갑시다.
	이 글은 프랑스 料理에 關한 토막글 입니다. 여러분의 知識으로 알차게 文書를 完成해 갑시다.