김동만
2007年 12月 베트남 科學技術 功勞 勳章 授賞式
出生	1955年 5月 11日 ( 1955-05-11 ) (69歲) 大韓民國 忠淸南道 大田市
居住地	大韓民國 京畿道 果川市
國籍	大韓民國
出身 學校	大韓民國 東國大學校 大學院 食品工學 과 工學博士
配偶者	조규화(詩人)
子女	김장환(長男), 김융환(次男)
受賞	필리핀 大統領 垂訓 技術 以前 感謝牌(2002年) 大韓民國 大統領 垂訓 科學의 날 優秀硏究上(2003年) 베트남 政府 垂訓 科學技術 功勞勳章(2007年) 미얀마 政府 垂訓 農産物 流通有功 表彰(2015年)
分野	食品工學, 濃工學, 農科學
經歷	우송대學校 名譽敎授 공주대학교 碩座敎授 東國大學校 敎授 한-아세안 FTA協力事業 디렉터 韓國食品硏究院 融合技術硏究本部長

김동만 ( 1955年 5月 11日 ~)은 大韓民國의 食品工學 者 兼 大學 敎授 , 準政府機關人 出身이다.

그는 2020年 8月 以後부터 우송대學校 名譽敎授, 2021年 2月 以後부터 공주대학교 碩座敎授 等을 지내고 있다.

이른바 新鮮 農産物 收穫 後 管理 分野에서 大韓民國 國內 最高 水準의 專門家이기도 하다. 1980年 韓國科學技術硏究院(KIST) 食品工學硏究室에서 新鮮 農産物 貯藏流通分野의 硏究를 始作했다. 1988年 以後에는 韓國食品硏究院에 在職하면서 新鮮農産物의 處理, 包裝, 貯藏, 流通技術 分野의 硏究 開發 및 現場 技術普及을 國內, 國外에서 推進하였다. 210餘 篇의 硏究報告書, 50餘 篇의 國內外 特許, 230餘 篇의 硏究論文을 發表하였으며 한-아세안 FTA協力事業 디렉터, 韓國食品硏究院 融合技術硏究本部長, 韓國食品貯藏流通學會 副會長, KOICA 專門委員 等을 歷任하였다. ^{[1] [2] [3] [4] [5]}

成果 [ 編輯 ]

農家龍 標準過失貯藏고 開發 및 普及 [ 編輯 ]

아무리 質 좋은 農産物 收穫 以後에도 管理技術이 매우 後進的이었던 1980年代 初, 韓國 農村 實情을 考慮한 과일 貯藏施設 開發을 위하여 獨逸技術協力靑 ^[6] 의 支援을 받아 農家現場에서 經濟的이고 效率的으로 活用할 수 있는 農家型 過失貯藏庫를 開發하였다. 開發技術은 建設部의「과실저장고 標準設計圖」로 公認 ^[7] 받아 全國農業技術者 協會와 함께 全國 2萬餘 果樹農家에 普及한 바 있으며, 全國農技術者協會로부터 感謝牌 ^[8] 를 授與 받았다. 또한 이 技術을 基盤으로 하여 落後된 濟州島의 柑橘貯藏施設 改善을 위한 ‘濟州地域에 적합한 農家型 標準 柑橘貯藏庫’를 開發(1984)하였고, 이 또한 建設部로부터 標準設計圖로 公認(1984)받아 濟州地域에 普及하였다. 以後 이 技術은 1994年 GTZ에 依해 中國의 과일 貯藏을 위한 適正技術로 選定되어 中國政府機關인 中國果品硏究(中國果品硏究)編輯部에 依해 中國語로 飜譯 現地 普及되었으며, 유엔農業食糧機構 의 低開發國 果實 貯藏을 위한 推薦모델로 提示되어 있다. ^[2]

新鮮度 延長 MA貯藏技術 및 機能性 MA包裝材 開發 [ 編輯 ]

農産物의 新鮮度維持를 위한 MA貯藏 및 貯藏 中 生理障害防止 等에 關한 硏究 等을 持續的으로 遂行하여 農産物 貯藏 流通技術 基盤을 强化하는데 寄與하였다. 참다래, 딸기, 버섯類 等의 新鮮 農産物의 流通期間 延長을 통한 附加價値 提高를 위해 PE필름을 利用한 MA包裝 流通技術을 開發하여 現場에 普及하였다. 또한 果實類 等 新鮮農産物의 貯藏, 流通 中 先導를 보다 效果的으로 延長키 위해 機能性 MA包裝材의 開發硏究를 통하여 MA包裝 部門의 技術 基盤 强化에 努力하였다. 基本 PE필름의 탄산가스와 酸素의 透過度를 目的에 적합토록 調節한 제올라이트 投入 필름, 抗菌性素材를 添加한 機能性 필름을 開發하였으며, 沙果, 배, 柑橘, 참외, 복숭아等 과일의 先導延長 效果를 檢證하였다. 이와 더불어 과일 菜蔬 貯藏 時 品質에 惡影響을 미치는 에틸렌을 效果的으로 除去할 수 있는 小包裝形態의 製品을 開發하여 농협 및 農民 團體에 技術을 普及하였다. ^{[2] [9]}

마늘 및 단감의 生理障害 現象 糾明 [ 編輯 ]

貯藏 마늘에서 發生하는 綠便現象의 原因을 糾明하여 學術誌 偈諦 및 言論 媒體를 통하여 弘報함으로써 消費者의 綠便 마늘의 安全性에 對한 疑懼心을 解消하였고 ^[10] 단감의 貯藏 中 發生하는 果肉褐變 現象의 原因을 糾明하여 貯藏 中 褐變 發生으로 인한 단감生産 農民의 損失發生을 輕減해 주었다. ^{[2] [11]}

中溫 熱水 浸漬處理에 依한 과일의 品質 維持 技術硏究 [ 編輯 ]

과일의 貯藏 流通 中 品質 低下를 防止키 위한 手段으로 大部分 低溫 處理를 適用하고 있었다. 對象 과일을 45~50°C의 물에 一定時間 侵地를 하면 과일은 生體로서 存在키 위해 heat shock에 對한 새로운 防禦 大使시스템이 作動될 것이라는 假說 下에, 이러한 處理가 과일의 新鮮度 維持에 미치는 影響을 硏究하였다. 1990年 美國 뉴욕 州에서 生産된 12品種의 謝過를 對象으로 實驗하였던바 品種에 따라 適正 處理溫度 및 處理時間이 다르고, 處理 後 發現되는 效果도 다름을 밝혔다. 卽, 謝過를 適正溫度에서 一定時間 동안 中溫 熱水 浸漬處理를 하면 과일의 呼吸율, 褐變 및 연화를 相當히 抑制시킬 수 있을 뿐만 아니라, 表面 微生物의 數를 줄이는 效果도 얻을 수 있었다. 以後 이러한 原理를 利用하여 과일 및 菜蔬類의 新鮮度 延長을 위해 多方面에서 硏究가 施行되고 있다. ^[12]

謝過의 새로운 檢疫處理技術 開發 [ 編輯 ]

中溫 熱水 浸漬處理에 依한 과일의 先導 維持 效果 硏究結果를 바탕으로 謝過의 輸出을 위한 檢疫 時 決定的 障礙要因인 응애(mite) 問題를 解決키 위해 效果的인 中溫熱水處理方法을 開發하였고, 謝過의 栽培 時 沙果 꼭지部位에 하얗게 덮인 먼지 等의 異物質로 因한 消費者 不滿 解消를 위해 微粒素子를 利用한 高壓洗滌處理 方法을 開發하여 現場에 普及한 바가 있다. ^[2]

오디의 先導延長技術 [ 編輯 ]

健康 機能食品素材로 널리 利用되는 뽕나무 열매인 오디에 곰팡이가 생기는 것을 防止하는 技術을 開發하였다. 오디의 表面에 增殖하는 곰팡이는 變質된 農食品에서 많이 나타나는 灰色곰팡이類로 收穫 後 半나절이 지나면 大部分의 表面에 곰팡이가 눈에 보일 程度로 빠르게 增殖하는데, 開發된 新技術을 利用해 오디에 탄산가스를 處理하면 流通過程 中 新鮮度를 2日 以上 지속시킬 수 있고 處理 後 低溫 保管 時에는 3週 以上까지 늘릴 수 있다. ^{[13] [14]}

韓國-필리핀 과일貯藏 共同硏究 [ 編輯 ]

1990年代 後半 김동만 博士팀은 필리핀 食品開發센터와 함께攝氏 15度의 低溫에서 最高 35日까지 망고를 新鮮하게 貯藏할 수 있는 包裝技術을 開發하였다. 조지프 에스트라다 필리핀 大統領은 이에 感謝의 書翰을 보내었다. ^[15]

農産物 品質의 客觀的 評價 및 計量化 技術開發 [ 編輯 ]

品質은 主로 外觀中心의 主觀的인 方式에 依해 評價됨에 따라 同一 農産物이더라도 生産, 流通, 消費段階 等 各 流通主體間 品質에 對한 異見이 種種 發生하고 있다. 沙果, 배, 柑橘 等 主要 과일類의 品種 및 地域別 品質을 數年間 調査하고 이의 分布를 分析하여 우리의 實情에 맞는 品質等級規格을 開發하여, 이를 農産物標準 品質規格 改正에 適用토록 하였다. 流通主體 모두가 客觀的으로 受容할 수 있는 ‘品質’이라는 槪念의 定立과 決定因子들의 導出하고 이를 計量化함으로써 인터넷 商去來 等에 적합한 새로운 槪念의 品質規格開發 硏究를 遂行하고 있다. ^[2]

新鮮便이 農産物 處理, 流通技術開發 [ 編輯 ]

한便 新鮮農産物의 附加價値創出 및 消費者의 使用上 便宜性을 附與한 新鮮 便이 食品化 技術開發 및 普及에도 努力하였다. 이 分野는 國內에서는 처음 試圖한 새로운 分野로서 1990年 初부터 關心을 갖고 硏究 및 技術 開發을 遂行하였다. 特히, 이 技術開發 및 硏究 初期 이러한 製品群을‘전처리 菜蔬’等으로 불렸는데‘신선편이농산물’이라는 用語를 創案하여 統一化함으로써 이 製品群이 消費者 親和型 食品群으로 浮上될 수 있도록 하였다. 2005年度에는 大部分 小規模의 零細 加工業體를 糾合하여 (寺)韓國神仙便이농산물협회 發足을 도왔으며, 以後 GMP모델開發, 現場 技術指導, 各種 세미나 및 워크숍 等을 開催하여 關聯製品의 品質 및 安全性 增進에 寄與하였다. ^{[16] [17] [18]}

小包裝 洗滌 數三 處理, 流通技術開發 [ 編輯 ]

數三(水蔘)은 高架 農産物인데도 大部分 흙이 묻은 채로 去來되고 있고, 規格, 包裝, 品質, 去來 單位 等의 側面에서 落後되어 있었다. 健康 增進에 對한 消費者의 欲求가 增加함에 따라 數三의 需要가 꾸준히 增加하는 趨勢에 副應키 위해 數三의 長期 貯藏技術, 消費者 親和型 小包裝 洗滌 數三製造技術과, 이의 安定的 流通 技術을 硏究 開發하였다. ^{[19] [20]}

한-아세안 FTA協力事業(ASEAN-ROK Program) [ 編輯 ]

한-아세안 新鮮 農産物 流通技術 協力 [ 編輯 ]

1980代 初期 獨逸 GTZ로부터 韓國農村 開發을 위해 農産物 流通技術을 支援받았던 經驗을 바탕으로, 經濟的으로나 技術的으로 뒤처진 東南亞 國家와 新鮮農産物 收穫後 管理技術 協力事業을 1994年부터 遂行하였다. 兩者 間 協力事業으로는 필리핀(FDC), 베트남(NACENTECH), 캄보디아(CADRI), 인도네시아(PAJAJALAN UNIV.), 미얀마, 아제르바이잔 等 該當國의 與件을 考慮한 適正技術을 共同開發 傳受하였으며, 이러한 事業을 통하여 필리핀 大統領 및 베트남 政府로부터 各各 感謝牌 및 功勞勳章을 受賞하였다. 또한 多者間 協力事業으로 싱가포르(AVA) 等 10個 ASEAN會員國을 對象으로 招請硏修를 實施하여 300餘名의 專門人力을 輩出하였고, 50餘名의 關聯 專門家를 會員國의 要請에 따라 派遣하여 現地 與件에 맞는 適正技術을 傳授하여 該當國 農産物 收穫後 管理技術 基盤 構築에 寄與하였다. ^[21]

미얀마 農産物 收穫後 管理技術 訓鍊센터 建立 [ 編輯 ]

2011年부터는 協力方式을 이를 보다 擴大발전시켜 ASEAN會員國 中 最貧國인 미얀마의 農産物 收穫後 30-70%에 達하는 損失을 最少化하기 위해 韓國國際協力團(KOICA)의 支援으로‘미얀마 農産物 收穫後 管理技術 訓鍊센타’設立 및 運營을 위한 建築, 機資材支援 및 敎授陣 養成 事業을 總括 完遂하였고, 2015年 1月부터 미얀마 農業灌漑部가 引受 받아 自體的으로 運營하고 있다. 김동만은 미얀마 政府로부터 미얀마 農産物 流通構造 改善 및 關聯 技術 基盤 構築에 寄與한 功勞를 認定 받아 2015年 3月 2日 「農民의 날」 行事에 니안툰 副統領 으로부터 미얀마政府 表彰狀을 받았다. ^{[22] [23] [24] [25] [26]}

敎育 [ 編輯 ]

東國大學校, 우송대學校, 공주대학교 및 中國 河北省 農林科學院 (Hebei Academy of Agriculture and Forestry) 等에서 講義하였다.

經歷 [ 編輯 ]

• 1980年 8月: 韓國科學技術院(KIST)食品工學硏究室(先任硏究員)
• 1982年 6月: 獨逸聯邦 營養硏究所(Karlsluhe, 訪問硏究員)
• 1988年 5月: 韓國食品硏究院(責任硏究員)
• 1994年 10月: 韓國園藝貯藏流通硏究會 常任理事
• 1995年 9月: 한-Philippines, 한-Vietnam 農産物 流通技術 開發 硏究 責任者
• 1997年 10月: APEC內 ATC 韓國委員(食品加工, 貯藏, 流通分野)
• 1997年 4月: 農林部 物流改革推進委員會 委員
• 2000年 10月: 韓國食品硏究院 企劃調整室長
• 2002年 1月: 한국식품과학회 評議員
• 2002年 1月: 農協中央會 收穫後 管理技術 專門委員
• 2002年 5月: 한-ASEAN 收穫後 管理技術 協力 事業責任者
• 2005年 1月: 新鮮便이식품연구회장(한국식품저장유통학회)
• 2006年 5月: 한-Azerbaijan 農産物 流通技術 協力事業 責任者
• 2007年 11月: 한-Cambodia/Myanmar 流通技術 協力事業 責任者
• 2008年 1月: 한-ASEAN FTA 農産物流通技術 協力事業 責任者
• 2009年 1月: 韓國食品貯藏流通學會 副會長
• 2011年 9月: 韓國食品硏究院 融合技術硏究本部長
• 2011年 9月: KOICA 미얀마 農産物 收穫後 管理技術協力 事業 責任者

學歷 [ 編輯 ]

• 1978年 2月: 忠南大學校 農科大學 弄食品加工學科 弄 學士
• 1980年 8月: 忠南大學校 大學院 弄食品工學科 農學 碩士
• 1987年 8月: 東國大學校 大學院 食品工學科 工學博士
• 1992年 10月: 美國 Cornell 大學校 大學院 食品工學科 post-doc 課程 履修

受賞 [ 編輯 ]

• 1988年 12月: 農産物流通有功表彰, 農林水産部長官
• 1989年 7月: 優秀課題表彰, 韓國食品硏究院 院長
• 1989年 11月: 學術進步上, 한국식품과학회 會長
• 1990年 12月: 優秀硏究上, 科學技術處長官
• 2002年 6月: 技術 以前 感謝牌, 필리핀 大統領
• 2003年 11月: 優秀硏究上, 大韓民國 大統領
• 2004年 4月: 優秀硏究員上, 産業技術理事會 理事長
• 2004年 4月: 優秀硏究上, 韓國食品硏究院腸
• 2005年 5月: 優秀論文賞, 韓國科學技術團體聯合會長
• 2007年 12月: 科學技術 功勞勳章, 베트남 政府
• 2008年 4月: 農産物流通有功表彰, 農林水産食品部長官
• 2009年 11月: 韓國食品貯藏學會 學術賞
• 2012年 12月: 國際協力 有功表彰 農林水産食品部長官
• 2015年 3月: 農産物 流通有功 表彰, 미얀마 政府

各州 [ 編輯 ]

外部 링크 [ 編輯 ]

• 위키미디어 公用에 김동만 關聯 미디어 分類가 있습니다.