구이 버터 케이크
구이 버터 케이크
(Gooey butter cake)는
美國
미주리州
세인트루이스
에서 처음 만든
케이크
菓子
이다.
미주리州 세인트루이스에서 傳統的으로 만들어지는 一種의 케이크이다. 밀가루, 버터, 雪糖, 鷄卵으로 만든 平平하고 稠密한 케이크로, 一般的으로 높이가 1인치에 가깝고 가루 雪糖을 뿌렸다. 달콤하고 津하지만 多少 단단하며 브라于니처럼 잘게 자를 수 있다. 끈적 끈적한 버터 케이크는 一般的으로 正式 디저트 케이크가 아닌 一種의 커피 케이크로 提供된다. 케이크에는 元來 세인트루이스, MO 베이커스의 끈적 끈적한 버터 및 크림 치즈와 商業用 노란色 케이크 믹스 變形의 두 가지 變形이 있다. 미주리 州 세인트루이스 베이커스의 끈적끈적한 버터는 1930年代에 始作된 것으로 여겨진다. 바닥에 酵母로 키운 달콤한 반죽으로 만들었다.
세인트 루이스 컨벤션 및 訪問者 委員會는 웹사이트에 크림 치즈와 商業的인 노란色 케이크 믹스 變形 케이크에 對한 레시피를 包含하고 있으며 이를 "세인트 루이스의 人氣 있고 奇拔한 飮食 中 하나"라고 부른다. 레시피는 버터와 노란色 케이크 반죽의 맨 아래層과 鷄卵, 크림 치즈 및 한 境遇 아몬드 抽出物로 만든 맨 위層을 要求한다. 케이크는 서빙되기 前에 菓子 장수의 雪糖으로 뿌려진다. 케이크는 구운 直後에 먹는 것이 가장 좋다. 常溫 또는 따뜻한 狀態로 提供되어야 한다.
끈적 끈적한 버터 케이크 레시피의 크림 치즈 變形 ("오이 구이 버터 케이크", 때때로 "체스 케이크"라고도 函)은 原本에 充分히 가깝지만 집에서 쉽게 準備할 수 있도록 設計된 近似値이다. 現地 食料品 체인인 Schnucks 및 Dierbergs를 包含하여 獨創的인 公式 구이 버터 케이크를 만드는 方法을 알고 있는 더 큰 세인트루이스 地域의 製菓店은 옥수수 시럽, 雪糖 및 鷄卵 가루를 基盤으로 若干 다른 調理法을 使用한다. 그러나 케이크 믹스나 크림 치즈는 使用하지 않는다.
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