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臘八粥

??	八寶粥
?型	粥
起源地	中國
主要成分	五穀雜糧、豆類、乾果等
菜品??	材料會根據地域而異

?八粥材料和?八粥

臘八節 ，又稱 臘八 ，源自中?的一????日，因在 ?? 十二月初八 ，也就是?月初八?祝而得名。原意是祭祀 祖先 和神靈，祈求?收、吉祥和避邪。在中國，有臘八節喝粥的習俗。

漢地 相傳這一天是 佛成道日 ，是 釋迦牟尼 在 菩提伽耶 大菩提? 下成佛?創立 佛? 的日子，也稱「法寶節」，?佛?徒盛大節日之一。道?《八道秘言》亦提及這天?五臘日中的「侯王臘」，需修齋?祭祀先祖 ^{[1] [2]} 。

起源與歷史 [ ?? ]

在古代 中國 ，「臘」是重要的 祭祀 活動。漢朝的 蔡邕 在《獨斷》中說：「臘者，歲終大祭。 ^[3] 」秦漢臘用戌日 ^[4] 。《說文?肉部》：「臘，冬至後三戌臘祭百神。」周家台秦簡《秦二世元年視日》木牘：「以十二月戊戌嘉平 ^[5] ，月不盡四日。」

在古代經典《禮記》中，有「臘者，接也，新故交接，故大祭以報功也。」意思就是：臘月是辭舊迎新的日子，?行盛大的慶典是?了向祖先回報一年的收穫；因?臘祭在十二月（丑月）?行，這樣沿襲下來就把處在冬末春初、新舊之際的農曆十二月稱「臘月」。

周? 中的 ?祭 的?象有八：先?、司?、?、?表、虎（猫）、坊、水庸、昆?。前三者，一般??是?神或者?展了??而有功的先民；?表、坊、水庸代表??基??施；老虎捕食野猪，猫捕食老鼠，昆?是希望他?不要成?。由多??粮混合熬制的?八粥，就是????祭的?承。水庸祭祀演??各地的 城隍 文化。

祭祀的其中一個主要目的是避邪逐疫，而?月?鼓?疫之俗，今在 湖南 新化 等地仍有留存。 ^[6] 至於「臘」的意思，有不同的說法：

• 「臘」指「合」，臘祭?合祭諸神；
• 「臘」指「獵」，獵禽獸作祭祀祖先之用。 ^[7]

公元 1世紀 佛?傳入中國後，大?在 ?梁 ?期， 中國佛? 將此定?紀念 釋迦牟尼 成道之日，各 寺院 在這一天都要 誦經 禮佛 ，煮粥祀佛，? 臘八粥 。 ?代 ， 雍和宮 的臘八盛典極?隆重。雍和宮內有一口直徑?2米，深1.5米的古銅大 鍋 ，重約4?，專用熬臘八粥。臘月初一起， 皇宮 總管 內務府 派司員把粥料和 乾柴 運到雍和宮。

粥料品種繁多，有上等 ?油 、 羊肉 丁和 五穀 雜糧 以及各種 乾果 等，到初五?準備就?，初六 皇帝 派 大臣 會同內務府總管大臣，率領三品以上官員及民夫到 廟 裡監督稱糧、運柴。 初七 ?晨，皇帝派來的監粥大臣下令生 火 ，?一直監視到初八凌晨，粥全部熬好?止。這時皇帝派來的供粥大臣率領 官員 開始在佛前供粥，宮燈照耀、香煙??、鼓樂齊鳴、? 喇? 進殿?經，隨後把粥獻給宮廷，同時裝罐密封，用快馬送往 承德 行宮和全國各地。直到天亮以後捨粥完畢，盛典才告結束。

據史料記載，每一鍋粥用 小米 12石， 雜糧、乾果各50公斤，乾柴5000公斤 ^{[來源請求]} ，共熬6鍋。第一鍋供佛，第二鍋獻給 皇帝 及 皇宮 ，第三鍋給 王公 貴族和大喇?，第四鍋給文武大臣和封在各省的 大吏 ，第五鍋分給雍和宮的?喇?，第六鍋作? 施捨 。

道? 上章 書《赤松子章曆》記載五臘日： 正月一日 天臘（ 春節 ），五月五日地臘（ 端午節 ），七月七日道德臘（ 七夕 ），十月一日民歲臘（ 寒衣節 ），以及十二月八日侯王臘（ 臘日 ），? 五帝 校定生人延益的良日。

臘八節的習俗 [ ?? ]

中國 [ ?? ]

這一天有喝 臘八粥 的習俗。主要是在中國 江南 、 北方 、 西北 一帶廣大地區有此習俗。

泡臘八蒜是華北地區的一個習俗。 臘八蒜 指在臘八這天用醋泡蒜。到 春節 前后，在醋中浸泡了二十幾天的蒜瓣?呈??綠或碧綠色，具??色可能因 蒜 的品種、醋的品?和放置?境的不同而稍有差?。泡?八蒜的醋被??臘八醋，到蒜瓣??的?候，醋也具有了蒜的辣味。春節前後，北方多有吃?子的?俗，而就着 臘八蒜 、?着?八醋吃，?是春?前后的一??特的?俗。除了就 餃子 吃，也有用?八蒜?拌?菜的。

臘八豆腐 是?菜民間傳統菜之一。臘八節前夕之間，?製豆腐。

琉球 [ ?? ]

琉球人 也過臘八節，他們會用 月桃 葉包米?製成 鬼? （ 日? ： ム?チ? ） ，還會掛 貝殼 驅邪。也有 祭祖 和拜佛的儀式。

民? [ ?? ]

小孩小孩???，?了?八就是年。

?八粥 ，??天， ????二十三。

二十三，糖瓜粘， 二十四，?房子，

二十五，做豆腐， 二十六，?猪肉，

二十七，宰年?， 二十八，把麵發，

二十九，蒸??， 三十?上熬一宿，

大年初一?一?， 除夕的?子年年有。

參看 [ ?? ]

• 中國傳統節日

• ?塞? ：在南傳佛?地帶，將 佛誕 、 悟道 、 ?槃 於同一日紀念，訂?陽曆5月?的一個月圓之日（望日）。

釋迦牟尼的佛陀誕生、成道日，在北傳佛?（大乘佛?）與南傳佛?（上座部佛?），彼此各有不同習俗。

據南傳上座部佛?的巴利文三藏 ^[8] ，在5月的某個月圓日。

註釋 [ ?? ]

延伸?? [ ?? ]

[ 在?基?据 ? ? ]

《 欽定古今圖書集成·曆象彙編·歲功典·臘日部 》，出自 ??雷 《 古今圖書集成 》

外部連結 [ ?? ]

• 沖?の風習 編