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   此?目?的主題是一般?粉，除了食用之外，?包括工?用和?料用。?于?幼?食用的?粉，請見「 配方?粉 」。

?粉 、 乳粉 ，日韓稱作 粉乳 ，是指以 牛 、 山羊 等?物的 乳汁 ? 原料 ，?? 消毒 、 ?脂 、 ?水 、 干燥 等 工? 制成的 粉末 。?粉?再加工品，而非 原態食物 。

?粉按生?工?和添加材料的不同?分?，可分??制?粉和普通?粉，?脂?粉等 按使用?象不同?分?，可分? ???粉 、?童?粉、成人?粉、 孕? 用?粉、 老人 型?粉、 ?物 ?用?粉等。

歷史 [ ?? ]

• 馬可波羅 寫過 蒙古 軍隊將脫脂 牛? ?乾的作?「一種糊狀物」，大約在13世紀 忽必烈 汗年代的時候。
• 1802年， 俄羅斯 醫生Osip Krichevsky發明了現代?粉生?工藝。
• 1832年，第一個商業化量??粉的方法由俄羅斯化學家M. Dirchoff發明。
• 1837年， 威廉·牛頓 (William Newton)??空脫水工序取得 專利權 。

• 1855年，T.S. Grimwade??粉生?工序取得專利權

常用的制作方法 [ ?? ]

1. 使用?空蒸?罐，先?牛???成??，然后再干燥製粉；
2. ???初步??后的牛??在加?的?筒上，?下烙成的薄?膜再制粉；
3. 美? 人 ?西 于1877年?明的 ??法 。??方法是先?牛??空??至原??的1/4，成? ??乳 ，然后以???到有?空?的干燥室里，?水后制成粉，再快速冷却??，?可制??成品。

?代商品??粉基本製程 [ ?? ]

1. 生乳採購
2. 過濾雜質
3. ?脂
4. 加熱殺菌
5. 濃縮
6. 噴霧乾燥
7. 包?

用途 [ ?? ]

• 沖泡?用（ ?原乳 ）
• 食品加工 ：作?牛?成分的替代品，因??粉保存成本?低于 ?? ，在?代食品工?中，?粉的?用?模?大于??
  • 罐裝 ?料 ： ?? 牛?、調味乳、 ?茶 ……
  • 麵包 、 吐司 、 蛋? 、 布丁 、 巧克力 、 ?乾 、 車輪? 、 ?淇淋 、 煉乳 、牛?糖、玉米濃湯、 麥片 ……
• 製藥（?片）
• 飼料 ：作?蛋白???料???肉牲畜和??牲畜
• 有機肥料

常見品牌 [ ?? ]

中國大? [ ?? ]

?于 2008年中??制品?染事件 ， 中?大?官方?布公告 ^{[來源請求]} ，因??生 三聚?? ?染，撤??蒙古伊利??集?股?有限公司生?的“伊利”牌乳粉、山西古城乳?集?有限公司生?的“古城”牌乳粉、???元乳?有限公司生?的“?元”牌乳粉中?名牌?品（?名商?）??。 ^[1] 目前網路銷?，以目前最大的線上商城天?來說，根據2014年6月4日的近30日銷量統計資料，?粉網路銷?量最高的品牌前十名由高而低依序?君??、雅士利、雅培、美?臣、雀巢、聖元、完?山、明一、伊利以及施恩，而網路與零?銷?量最高的品牌，根據2014年5月的銷量統計資料，前十名由高而低依序?惠氏、美?臣、多美滋、雅培、雀巢、貝因美、可瑞康、荷蘭乳牛、諾優能、特福芬 ^[2]

此????在“ 中??名商? ”名??的?粉品牌 ^[3]

被??中?大?“史上最???”的乳?新?可??核?于?埃落定。截止2014年5月29日,全?共有22?省?的82家企?重新?得生??可?，未通???、申?延期和注?的企?51家。其中有14家??生??幼?配方乳粉基粉的企?,有23家申?延期??,有5家未通???,有9家申?注?生??可?。 ^[4]

?保障?幼?配方?粉?量安全，2016年3月15日， ?家食品?品?督管理?局 ?布《?幼?配方乳粉?品配方注?管理?法》，??法自2016年10月1日起施行。《?法》?定，在中?大?生???，或者由境外企?生?，供中?大?市???的?粉需要??食???局的注?，取代原?的?案制。每家企?原?上不得?有超?3?配方系列、9??品配方。同??定?品????不得使用?假、?大、?反科?原?或者??化的??，不得涉及疾病?防，不得涉及治?和保健功能 ^[5] 。2018年1月1日起，所有在中?大???的?幼?配方?粉必?依法取得?幼?配方乳粉?品配方注???，?在?品??和?明?中?注注??才能??。2018年1月1日前已批准生???的?幼?配方?粉可??至其保?期?束 ^[6] 。?此同?，通?跨境?子商?零??口的?幼?配方?粉，也需要取得?品配方注???才能?? ^[7] 。2017年8月3日，?家食品?品?督管理局官方?站公布了首批?得?幼?乳粉配方注?的22?企?89?配方，其中外?企?5家，??企?17家， 蒙牛 和其控股的 雅士利 共?得了7?配方系列、21??品配方注??，??量最多 ^[8] 。

新西?品牌 [ ?? ]

港澳地? [ ?? ]

新加坡 [ ?? ]

澳大利? [ ?? ]

日本 [ ?? ]

相??目 [ ?? ]

• 阜?劣??粉事件
• 2008年中??制品?染事件

參考資料 [ ?? ]

? ? ? 乳 / ? ?源 ?物? 牛? 水牛? 駱駝? 羊乳 馬乳 ?乳 （ 英? ： donkey milk ） 猪乳 人乳 植物? 杏仁? 椰? 大麻?? 花生? （ 英? ： Peanut milk ） 米漿 豆? 豆汁 成分 乳? 乳糖 乳脂 酪蛋白 ?制品 酸乳 酸? 霜凍優格 拉西 杜格酸? 可爾必思 ?乳?酸? ?瓜酸乳酪醬汁 酪漿 克非? ?? 乾酪 ?地 （ 英? ： List of cheeses ） 意大利 瑞士 英? （ 英? ： List of British cheeses ） 法? （ 英? ： List of French cheeses ） 德? （ 英? ： List of German cheeses ） 荷? （ 英? ： List of Dutch cheeses ） 品? （ 英? ： Types of cheese ） 藍乾酪 ?油芝士 山羊?酪 乳? ?油 ??油 酸?油 斯美塔那酸?油 法式酸?油 凝脂?油 其他 生乳 保久乳 常?? ?味乳 ?油 无水?油 ?油 醍? ?渣 ?豆腐 ?皮子 淡? 煉乳 ?粉 凝乳 ?淇淋 軟雪? ??酒 ?昔 巧克力牛? ??牛? 芭菲 相? 乳業 ?? 哺乳 初乳 母乳哺育 乳牛 乳過敏 代乳品 ?精 分?

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