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朝鮮拌飯
石鍋拌飯（上?時）
朝?? 名稱
諺文	비빔밥
文?部式	bibimbap
?-?式	pibimpap

韓式拌飯 （ ??： 비빔밥   ^bibimbap 或 攪拌 ／ 攪飯   ^gyoban ）， 韓文 비빔 是 混合 的意思， 밥 是 米飯 的意思，所以 비빔밥 就是 拌飯 的意思，是 韓國 傳統 米飯 料理 ，又稱 石鍋拌飯 ^[1] ， 台灣 亦有 音譯 ? ??飯 、 ??飯 ^[2] ，是一種著名的 韓國菜 ，材料有 飯 、 炒 過?加上 調味 的 蔬菜 、 牛肉 、 ?蛋 和 韓式辣醬 。可以熱食冷食， 食 用時把材料拌勻。

原料和制作方法 [ ?? ]

拌飯所用的蔬菜包括 切絲 的，黃瓜、 櫛瓜 、 胡?卜 、 ?卜 、 冬? 、 海苔 、 桔梗 、 蕨 、 ?菜 和 豆芽菜 。肉類可以 ?肉 或 海鮮 替代。亦有供 素食 者享用的拌飯。

除了用一般容器，也有用石碗或銅碗盛裝，最著名的稱? 石頭拌飯 （ 朝鮮語： 돌솥 비빔밥 ），是 鍋飯 的一種，以熱石碗盛載材料，塗上 麻油 ，?近碗面的米飯會變得色澤金黃，口感香脆。亦有採用 黃銅 作盛器。以食譜據說來自 朝鮮宮廷?食 的 全州 最聞名，其次是 晉州 。

上?的石鍋拌飯?色?紛，光用眼睛看就非常?味；以韓國人篤信的「五行說」，配成五種能量色彩??紅、綠、黃、白、黑，所以必有的配料包括紅蘿蔔、小黃瓜、蛋黃、魚蛋、海苔，當然最重要的就是?上一大瓢紅到發亮的韓國辣醬，以及香脆的鍋?，這時就可用力、迅速的攪拌均勻，讓配料與辣醬充分沾著於米粒上，若喜愛鍋?口感，可將米飯往鍋底向下壓得更密實，讓石鍋的溫度烘?米飯。

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• ??料理
• 必品?

?考文? [ ?? ]

外部連結 [ ?? ]

• ??首?市官方旅游??- 拌?（中文）