腸 앙텔름 브리야사바랭 ( 프랑스語 : Jean Anthelme Brillat-Savarin , 1755年 4月 1日 ~ 1826年 2月 2日 파리 )은 프랑스의 法官 이자 美食家로, 프랑스와 美國의 四法界에서 法官으로 活動했으나 美食評論家로서 더 名聲을 얻었다. 그의 著書 《 美食禮讚 》(原題는 ‘味覺의 生理學’, Physiologie du gout )으로 널리 알려져 있다. “ 그리모 와 브리야사바랭, 事實上 이들 두 作家가 食道樂 에세이라는 장르의 모든 것을 發見한 것” ^[1] 이라고 評할 程度로 이제는 美食 談論의 經典級이 되어버린 冊이다.

生涯 [ 編輯 ]

1755年 4月 1日 앵 週 벨레 의 한 法豪奢 집안에서 태어났다. 디종 에서 法 과 化學 , 醫學 을 工夫했으며, 1778年 故鄕에서 辯護士를 開業하고 民事法院 判事가 되었다. 1789年 프랑스 革命 이 일어나자 獨逸, 스위스, 美國 等을 거치며 亡命했다. 革命이 어느 程度 鎭靜되자 프랑스軍의 總司令官 祕書가 되었으며 中年 以後에는 最高法院인 派起源의 判事가 되었다.

各州 [ 編輯 ]

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