고기 없는 月曜日 은 사람들의 健康과 地球의 健康을 지키기 위해 고기를 먹지 않는 것을 奬勵하는 國際的 캠페인이다.

'고기없는 月曜日'는 존 홉킨스 블룸버그 保健所(Bloomberg School of Public Health Center for a Livable Future)와 連繫한 '月曜日 캠페인(The Monday Campaigns Inc.)'의 非營利的 計劃이다. 2003年, 마케팅 專門家인 Sid Lerner에 依해 고기 없는 月曜日이 設立되었다. 이 프로그램은 USDA에 依해 開發된 營養 가이드라인을 따른다. ^[1] 고기 없는 月曜日은 健康한 月曜日 計劃의 一環이다. ^[2] 健康한 月曜日은 美國人들이 週를 始作하면서 더 健康한 決定을 내리도록 奬勵한다.

고기 없는 月曜日은 몇 가지로 理由때문에 該當 計劃을 月曜日에 集中한다. 가톨릭과 正敎會 사이에서는 金曜日은 이미 傳統的으로 고기가 없는 날이다. 月曜日은 普通 週의 始作이며 사람들이 다시 그들의 週間 日常에 定着해가는 날이다. 月曜日은 一般的으로 週間의 始作이라서 週末의 고기를 먹지 않던 習慣을 잊게 될 수 있으며, 다른 選擇들로 代替될 수 있다. ^[3] 每週 健康한 習慣을 다시 始作하라고 促進하는 것도 成功을 奬勵한다. 美國 豫防醫學 저널에 揭載된 2009年 裁判은 個人들에게 每週 健康 促求와 激勵를 提供했다. 參加者 3分의 2街 全般的인 健康, 食習慣, 身體活動水準의 向上됐다고 應答했다. ^[4]

歷史 [ 編輯 ]

第 1次 世界大戰 中, 美國 大統領인 우드로 윌슨은 每週 火曜日에는 고기를 먹지 말고, 每日 한 끼는 무肉食을 지키는 宣言文을 發表하여 每週 總 9番의 무肉食 食事를 했다. ^[5] USFA(美國 食品 管理局)는 家庭들에게 戰爭 狀況을 돕고, 配給制를 施行하지 않기 위해 主要 食糧 消費를 줄이라고 促求했다. 그렇게 備蓄된 食糧들은 美國 兵力뿐만 아니라 戰爭으로 食糧 生産과 流通이 中斷된 유럽人들도 支援되었다. 自發的 配給制를 奬勵하기 위해 USFA는 “Food Will Win the War(飮食 意志가 戰爭을 이기게 할 것이다)”라는 슬로건을 만들고 “고기 없는 火曜日”과 “밀 없는 水曜日”라는 用語를 만들어 美國人들에게 이러한 製品의 攝取를 줄여야 한다고 상기시켰다. ^[6]

우드로 윌슨 大統領 在任 時節, 美國 口號 協會 뿐 아니라 食品廳長까지 지낸 하버트 후버는 이 캠페인을 施行하는데 核心的인 役割을 했다. 이 캠페인은 戰爭 中 美國人들 사이에서 自願奉仕와 犧牲을 奬勵하려는 후버의 많은 試圖 中 하나였다. USFA는 廣告 外에도 레시피 冊과 메뉴 等 매우 다양한 資料를 雜誌, 新聞, 政府 後援 팜플렛을 통해 提供했다.

이 캠페인은 2次 世界大戰이 勃發하자 다시 始作됐고, 主婦들에게 戰爭을 위해 努力해달라고 付託했다. 이 期間동안 고기는 雪糖과 가솔린과 같은 製品과 함께 配給되고 있었다. ^[7] 트루먼 政府는 1947年 가을 내내 市民食糧委員會를 통해 “고기 없는 火曜日”과 “家禽類 없는 木曜日”을 奬勵했다. 反撥은 빠르고 不應이 蔓延했으며 家禽類 團體는 秋收感謝節 七面鳥 贈呈으로 對應했다. ^[8]

고기 없는 月曜日은 2003年에 公衆 保健 意識 프로그램으로 다시 始作했다. 이 캠페인은 20個가 넘는 ‘公衆保健學校와 살기 좋은 未來 센터’(존스 홉킨스 블룸버그 公衆保健大學의 分科)의 承認을 받았다. 2009年 4月, 고기 없는 月曜日은 肉類 消費가 氣候 變化에 미치는 影響에 指摘하는 映像과 함께 始作했다.

고기 없는 月曜日은 美國에 基盤을 두고 있지만, 고기 없는 날(특히 月曜日)은 全世界的으로 人氣를 얻고 있다. 고기 없는 月曜日은 英國에 Goodlife Food의 廣告 캠페인과 環境 캠페인이 存在한다. 2009年 6月 15日, 폴 매카트니와 그의 딸 스텔라와 메리는 고기 없는 月曜日 캠페인을 始作했다. 2009年 10月, 賞파울로에서 브라질 菜食主義者 協會의 政府 支援으로 고기 없는 月曜日이 始作됐다. ^[9] 2009年 12月, 濠洲에도 고기 없는 月曜日이 始作했다.

2009年 5月, 벨기에의 겐트 市는 公式 菜食 州가 있는 첫 番째 都市가 되었다. Veggie(비건) 木曜日(네덜란드 語로는 “Donderdag Veggiedag”)은 플랑드르 政府가 資金을 支援한 倫理的 菜食 代案 團體(Ethical Vegetarian Alternative)에 依해 만들어졌다. ^[10] 이스라엘 雜誌인 알 下술찬(Al Hashulchan)은 2009年 6月 菜食主義 月曜日을 紹介했다. 이스라엘 最高 레스토랑 數十 곳이 2009年 7月과 8月 내내 月曜日마다 고기 없는 食事를 만들었을 것이다. 2010年 4月 6日, 샌프란시스코는 菜食主義의 날이라고 불리는 고기 없는 月曜日을 公式 宣言한 美國 最初의 都市가 되었다. 캐나다를 包含한 몇몇 다른 나라들도 고기 없는 날들을 가지고 있다. ^[11]

2012年 3月, 크로아티아 政府도 月曜日 環境保護部 메뉴에서 肉類를 除外하는 計劃을 支持했다.

2017年 아르헨티나의 카사 로사다(Casa Rosada)는 하루 中 한 番 點心으로 肉類가 없는 月曜日을 만들어 마우리시오 마크리 아르헨티나 大統領을 包含한 500餘 名의 職員들에게 菜食 옵션만 提供했다. ^[12]

고기 없는 月曜日은 菜食主義者의 食單과 비건 學校의 食事를 追加하려는 努力과 關聯이 있다.

反對 爭點 [ 編輯 ]

英國 브라이튼에 있는 Greens(그린스)가 고기 없는 月曜日을 始作하면서 地方 議會 構內 食堂에서 肉類로 만든 飮食을 販賣하지 못하게 했다. 이것은 議會 職員들의 反對로 中斷되었다.

韓國 [ 編輯 ]

韓國 고기 없는 月曜日(代表 : 이현주 韓藥師, 麒麟韓藥局)은 2010年 1月 創立總會를 갖고, 國內 여러 市民 社會 團體와 함께 始作된 菜食 環境 運動이다. 主要 活動으로는 公共機關, 學校, 市民社會團體, 企業 等을 中心으로 週1回 菜食給食을 提案하고 環境과 먹거리關聯 敎育을 進行하고 있다. 또한, 國內外 다양한 環境, 먹거리關聯 포럼에 參與하고, 約 40餘個國의 글로벌 고기 없는 月曜日팀과 네트워크하여 活動하고 있다. 홈페이지에는 團體 紹介와 함께 비건 뉴스, 料理法, 라이프스타일 等 多樣한 記事거리도 包含되어 있다. ^{[13] [14]}

言論 타임라인 [ 編輯 ]

• Woman’s Day 雜誌는 2004年부터 月別 레시피 달曆에 고기 없는 月曜日을 包含시켰다. 各 메뉴는 4人分 分量의 健康한 食事를 提供하며 週間 쇼핑 리스트도 包含되어 있다.
• 2008年부터 9月부터 2009年 7月까지, 푸드 저널리스트이자 料理 見習生인 Kim O’Donnel은 워싱턴 포스트 칼럼 ‘A Mighty Appetite’에서 每週 고기 없는 月曜日 레시피를 提供했다. ^[15]
• Jeffrey Moussaieff Masson가 쓴 The Face on Your Plate: The Truth About Food(食卓 위의 민낯:飮食의 眞實)은 고기 없는 月曜日이 고기 消費를 줄이면서 全般的인 健康을 向上시킬 수 있는 方法으로 認定했다.
• 2009年 4月부터 허핑턴 포스터에 고기 없는 月曜日에 關한 記事들은 여러 著者들에 依해 出版되었다. 有名한 Kathy Freston은 <The Quantum Wellness Cleanse>를 包含한 몇 卷의 自嘲的, 웰니스적 書籍을 著述했다.
• 言論人 Michael Pollan은 그의 著書 <Defense of Food>(飮食을 辯護하다)에서 “飮食을 먹다. 너무 많지 않게. 大部分 菜蔬로.”라는 말을 만들었다. 그는 이 目標를 達成하기 위한 方法으로 고기 없는 月曜日을 꼽았다. 2009年 4月, Pollan은 오프라 윈프리 쇼에서 美國人들이 肉類 消費를 줄여야하는 必要性에 對해 말했다. “고기 없는 月曜日은 家庭 內에서 해야 합니다. 萬若 모든 美國人이 한다면, 2千 萬個의 中型 세단을 道路에서 빼는 것과 맞먹는 效果죠.” ^[16]
• AARP의 "Fat 2 Fit" 챌린지의 著者 兼 代辯人인 Carole Carson은 2009年 6月 AARP의 온라인 커뮤니티에 고기 없는 月曜日의 레시피를 提供하기 始作했다.
• 2009年 6月, 映畫 <Food, Inc.>(푸드 株式會社)는 고기 없는 月曜日을 飮食 시스템을 바꾸기 위해 할 수 있는 10가지 中 하나로 選定했다. ^[17]
• 2009年 6月, 先導的 레시피 사이트인 Epicurious는 NutritionData.com과 協力해 고기 없는 月曜日 레시피를 提供하기 始作했다.
• 2009年 7月, The Huffington Post Green은 每週 고기 없는 月曜日 레시피 칼럼을 쓰기 始作했다. 그 記事들은 國家 신디게이트 칼럼니스트인 Ellen Kanner에 依해 쓰여졌다.
• 볼티모어 市立 公立學校는 2009年에 시스템 全般에 걸친 고기 없는 月曜日 프로그램을 始作했다. 이 計劃은 健康 敎育과 地域 供給源의 生産品도 包含한다. 2009年 9月, BCPS의 努力은 존 홉킨스 大學校에 依해 認定되었는데, 이때 그들은 Livable Future Award(살기 좋은 未來像)을 받았다. ^[18]
• 2009年 12月 Al Gore는 유럽聯合 議會에서 고기 없는 月曜日 캠페인을 公式的으로 支持했다. 그는 自身의 氣候 危機 블로그에 더 나은 世上을 위해 只今 할 수 있는 12가지 일 中 하나로 고기 없는 月曜日을 選定했다. ^[19]
• 2010年 2月 17日, 前 맨해튼 自治區 議長인 Scott Stringer는 NYC 報告書에서 모든 뉴욕市 公立學校들을 고기 없는 月曜日로 轉換하자고 提案했다. 몇몇 NYC 學校들이 이 勸告를 따랐다.
• 2010年 4月 6日, 샌프란시스코 監督委員會는 “食堂, 學校, 食料品店이 菜食 基盤 옵션을 提供하도록 奬勵”하는 고기 없는 月曜日 決議案을 통과시켰다.
• 2010年 4月 12日, 존스 홉킨스 病院은 그들의 食堂에 고기 없는 月曜日을 始作했다.
• 2010年 4月 19日, ABC 패밀리의 10代 TV 시리즈 <10 Things I Hate About You>(내가 널 사랑할 수밖에 없는 10가지 理由)는 主人公 中 한 名인 캣이 學生會를 說得해 高等學校 構內食堂에서 고기 없는 月曜日을 出市하는 에피소드를 放映했다. ^[20]
• 2010年 4月, 셰프 Mario Batali는 14個 레스토랑에서 모두 고기 없는 月曜日 메뉴를 公開했다. 各 메뉴에는 이제 두 個의 週間 機能이 包含되어 있다. ^[21]
• 2010年 5月 19日, 워싱턴포스트는 이 캠페인의 國際的 成長에 對해 報道했다. 記事는 떠오르는 고기 없는 月曜日 運動과 肉類 業界의 反應을 仔細히 다루고 있다. ^[22]
• 2010年 7月 25日, Fox News' Sunday Housecall는 Isadore Rosenfeld 博士와 함께 고기 없는 月曜日을 主題로 한 코너를 放映했다. 그는 最近의 硏究에서 肉類 攝取가 體重 減少를 沮害할 수 있다는 것을 보여준다고 말했다. 每週 그의 쇼에서 Rosenfeld 博士는 健康한 月曜日 팁을 提供한다. ^[23]
• 2010年 8月 9日, NPR은 고기 없는 月曜日 캠페인의 創始者인 Sid Lerner와 大衆의 認識과 漸漸 增加하고 있는 支持에 關한 인터뷰를 實施했다. ^[24]
• 2010年 8月 23日, 타임지는 記事에서 6名의 料理師가 플렉시테리言(菜食主義를 하지만 境遇에 따라서 고기와 生鮮도 먹는 사람)의 料理를 만들고 있다고 프로파일링했다. 고기 없는 月曜日 서포터즈人 Mario Batali, Wolfgang Puck and John Fraser도 包含됐다.
• Andrew Freeman & Co.는 2011年 트렌드 리스트에 고기 없는 月曜日을 包含했다. “고기 없는 月曜日과 菜蔬 爲主의 메뉴가 손님들에게 고기 메뉴만이 全部가 아니라는 것을 認識함에 따라 人氣를 얻고 있다"고 言及했다.
• 2011年 1月, Institutional feeder인 Sodexo는 自社의 네트워크에 있는 900個 以上의 病院에 고기 없는 月曜日 資料를 提供할 것이라고 發表했다. 이러한 努力은 2011年 4月 Sodexo가 도요타, 노던 트러스트 銀行, 美國 內務部 等 北美 內 2000個 以上의 企業 및 政府 顧客社에 資料를 提供하면서 擴大되었다. ^[25]
• 2011年 2月, 오프라 윈프리 쇼는 비건 生活에 關한 에피소드에서 고기 없는 月曜日을 强調했다. 오프라氏는 고기 없는 月曜日 옵션이 스튜디오 構內食堂에서 提供될 것이라고 宣言했다. 이어 오프라는 스튜디오 觀客들에게 “고기 없는 月曜日은 집에서 家族과 함께 할 수 있는 것”이라며 캠페인에 參與해 줄 것을 要請했다.
• 2011年 2月, 美國 肉類 協會의 報告에 따르면 美國 全體 家口의 18%가 고기 없는 月曜日 캠페인에 參與한다고 한다.
• 2011年 6月, 콜로라도州 아스펜은 地域 食堂 20餘 곳, 아스펜 밸리 病院, 아스펜 初等學校, 더 아스펜 클럽 앤 스파, 콜로라도 醫科大學이 參與한 가운데 最初의 公式 ‘고기 없는 月曜日 都市’가 되었다.
• 2011年 5月 23日, FGI 硏究 結果, 美國의 고기 없는 月曜日 캠페인에 對한 認識은 50.22%( 6個月 前보다 30% 增加)에 到達한 것으로 나타났다. 고기 없는 月曜日 캠페인을 아는 사람들 中 27.47%는 이番 캠페인이 고기를 줄이려는 그들의 決定에 影響을 미쳤다고 말했다. 이에 對해 고기 없는 月曜日 캠페인 參加者들에게 그들의 親舊들과 家族들에게 이 運動에 對해 말하는 것을 目的으로 한 "get the other half" 計劃을 始作했다.
• 2012年 3月, 크로아티아 政府도 月曜日 環境保護部 메뉴에서 肉類를 除外하는 等 施策을 支持했다. ^[26]
• 2012年 11月, 로스앤젤레스 市는 볼티모어 시티 公立學校 시스템 오클랜드 統合 學群, 알링턴, VA, 오닐다, 뉴욕, 롱몬트, 그리고 샌프란시스코, 타코마, 타코마 詩의 다른 學群, CA, 그리고 컬럼비아 區 議會에 依해 모든 月曜日은 고기 없는 月曜日이라고 宣言했다. ^[27]
• 2017年 10月 23日, 市場 Bill de Blasio, Carmen Farina 學校 總長, 브루클린 自治區 總長인 Eric Adams는 2018年 봄부터 15個 브루클린 學校가 고기 없는 月曜日에 參與한다고 發表했다. ^{[28] [29]}

各州 [ 編輯 ]

外部 링크 [ 編輯 ]

• 고기 없는 月曜日 - 公式 웹사이트