El Vikipedio, la libera enciklopedio
Nutrado kaj gastronomio
Kuirado
estas agado ?enerale nomata
preparo de man?o
(resp. preparo de nutra?oj a? preparo de nutrado). La preparo devas okazi ?iam tiel, ke la man?o estu konvena por konsumado - do ?i estu post la preparo man?ebla. Temas pri tuta vico de diversaj metodoj, teknikoj kaj teknologioj de la preparo en reciproka kombinado de diversaj kruda?oj kaj ingrediencoj tielm, por ke estu atingita la postulata rezulto (ekz. fritado, rostado, tran?ado, miksado, gustumado, bakado ks.).
Por la kiurado necesas kruda?oj (kutime temas pri unuecaj nutra?oj) kaj diversaj aldona?oj kaj spicoj por fingustigi la bazajn kruda?ojn. Kutime oni faras la? donita receptaro - kuitista recepto). La guston de la rezultita man?a?o influas la uzitaj kruda?oj, la uzitaj spicoj, kapablecoj de persono, kiu preparas la man?a?on. Persono okupi?anta per preparado de man?o nomi?as
kuiristo
,
kuiristino
a? (precipe en pli bonaj hoteloj kaj restoracioj) anka? ?efkuiristo.
Diversajn manierojn de la preparado de man?a?oj uzataj tra la tuta mondo influas atingebleco de la krudmaterialoj, man?kutimoj, estetika vidpunkto, nivelo de agrikulturo kaj ekonomiko, kulturaj kaj religiaj kutimoj.
La kuirado plej ofte signifas varman reguligon de enpa?aj
krudmaterialoj
, kiu kondukas al iliaj kemiaj ?an?oj, plu al ?an?o de ilia gusto, odoro kaj aspekto. Arkeologiaj trova?oj montras, ke
historio de kuirado
estas same longa, kiel estas historio de uzado de fajro fare de homo.
 Kuirteknikoj
|
|
 |
|
|
Kuirteknikoj pri kuirado estas diversaj, la? lerteco de kuiristo.
|
|
| Gastronomiejoj
|
|
|
|
|
|
|
| Rilataj portaloj
|
|
|
|
|
Dum neniu rilata portalo estas konata.
|
|
| Receptoj
|
|
|
|
|
Skribu al ni.
|
|
| Bildo
|
|
|
|
|
|
|
| Kvalita artikolo
|
|
|
|
|
|
|
| Novaj artikoloj
|
|
|
|
|
|
|
