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凝乳 （英?： curd ）是指一?? 牛乳 和 羊乳 等乳? ?酵 之后制作的 乳制品 ，也是 ?酪 的一?，含有?多的 脂肪 ，是 茅屋?酪 的原料之一，可直接生食，盛行于 中? 和 ?? 。凝乳的制作方法和食用方法因地?而?，在 美?中西部 ，特?是 威斯康星州 ，凝乳?常和 面包屑 一起食用或直接生吃；在 波?的海地? ，凝乳被制成 凝乳糖 食用。

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? ? ? 乳 / ? ?源 ?物? 牛? 水牛? ??? 羊乳 ?乳 ?乳 （ 英? ： donkey milk ） 猪乳 人乳 植物? 杏仁? 椰? 大麻?? 花生? （ 英? ： Peanut milk ） 米? 豆? 豆汁 成分 乳? 乳糖 乳脂 酪蛋白 ?制品 酸乳 酸? ?酸? 拉西 杜格酸? 可?必思 ?乳?酸? ?瓜酸?酪?汁 酪? 克非? ?? ?酪 ?地 （ 英? ： List of cheeses ） 意大利 瑞士 英? （ 英? ： List of British cheeses ） 法? （ 英? ： List of French cheeses ） 德? （ 英? ： List of German cheeses ） 荷? （ 英? ： List of Dutch cheeses ） 品? （ 英? ： Types of cheese ） ??酪 ?油芝士 山羊?酪 乳? ?油 ??油 酸?油 斯美塔那酸?油 法式酸?油 凝脂?油 其他 生乳 保久乳 常?? ?味乳 ?油 无水?油 ?油 醍? ?渣 ?豆腐 ?皮子 淡? ?乳 ?粉 凝乳 ?淇淋 ??淇淋 ??酒 ?昔 巧克力牛? ??牛? 芭菲 相? 乳? ?? 哺乳 初乳 母乳哺育 乳牛 乳?敏 代乳品 ?精 分?