?敬?
(
朝鮮語:
女警래
Yeo Kyung-rae
,1960年7月4日
?
),
韓國華僑
,
中餐
??,??中餐烹?????、世界中餐烹??合?副??、?城????副?事?
[1]
。
生平
[
??
]
?敬?出生于??
水原市
,祖籍
山?省
日照市
巨峰?
[2]
。父?是在???,母?是??人。由于一直以?就????校,能?流利的中文。
6??,父?因??早逝,由母?一手?大
[3]
。??由于??政府的排?政策,一家人生活皆十分辛苦。?敬?初中??后,因无力支付高中??,由一位王姓中餐?傅?至?城(今
首?
)
?路?
??洞“???店”(亦是中?同?的家里)????
[3]
,1977年,他由姑姑介?前往“新??”做工,??了手工面?技巧,1978年又去“巨木”中餐?就?
[3]
[4]
。??中餐???上不透露食?,但一位名叫王??(音)的老?傅却?一本食??了?敬?
[3]
。之后在
方背洞
的“含池博”餐?,又得到??智(音)和王春?(音)?位?傅的提携
[3]
。??八年后,1983年,?敬??入?城皇?大?店(Palace Hotel)工作,成???中餐界四大?派之“豪?大?店派”的一?。
在更?了??餐?后,?敬?于1995年起成??城Tower Hotel的中餐?“万福林”的主?,?于2003年起?始??,直到2006年?止。第二年,他?始????曼大使酒店的“???”中餐?,直到今日。
2005年,?敬??得“??中餐大?”??
[5]
。他??等身,亦自1999年起便在世界各地?加中餐??,?得各?大小??
[2]
[3]
。
作???
[
??
]
?敬?早年喜???,?想成??家或漫?家,故比起其他??更注重菜的外?
[2]
。他因公因私常年造?中?大陸,故除了?式中餐外,亦能熟?地烹?正?中餐。
在??盛??敬??
中華人民共和?
政府官方?定之“百大料理名人”,??上出??
中?烹???名???委??
出版之《100位中?烹?大?作品集?》??
[6]
[7]
[8]
[9]
。?有?法?“料理名人”全世界共417人,?定日期?2014年
[3]
。
?在?敬?在????至少4家餐?,且是首???曼大使酒店“???”中餐?之掌?人,亦有?人餐?“?坊”等
[2]
。?敬?本人?注重在??的中餐?承,不?兼?院校烹??授,更?率弟子及?子前往??社??授??
[10]
[11]
。
家庭
[
??
]
?敬?已婚,有?子
[2]
。弟?敬玉,生于1963年,亦是?深中餐??,同?是在初中??后投入??行?,目前任?于首??天酒店中餐?“桃林”
[12]
。?子?民亦是??
[11]
。而一手?其???大的母?,以98?高??世,可???
[4]
。
?得一提的是,在2019年??
法?部
?布的影片中,?敬?表示自己仍是
??
身?,
未入籍??
[13]
,?有??
永久居留?
,?一点?其同行
李?福
及弟弟?敬玉不同。?敬玉表示自己作?
中?民?无?籍?民
出?遭遇各?不便,因而只得加入?籍
[3]
。
?考文?
[
??
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::::::한성화교協會::::::
. www.craskhc.com.
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2.1
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2.3
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南方.
?敬?:?斗的价?
. 日照新??. 2011-10-12.
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失效連結
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3.1
3.2
3.3
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3.5
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3.7
記者, 松亭.
[當身의 歷史] (8) 最高의 中食 料理師가 된 華僑 兄弟 女警래·경옥씨
. 中央日報. 2014-10-15
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于2021-09-17)
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女警래 셰프 “6살 때 中國人父 죽음 目擊, 中卒 後 料理 배워” (波瀾萬丈)[어제TV]
. www.msn.com.
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女警래 셰프 "韓國式 中料理, 10年 內 新世界 연다"
. inews24.
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中?烹???名???委??. 100位中?烹?大?作品集???牛羊?菜典. ??出版社. 2013: 399.
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[??] ??四大名? ?敬??城?中?承中?料理 ::
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ksnews.
名廚呂敬來回饋韓華僑社 傳授中華廚藝
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서울 호텔 中食 레스토랑 - 道琳 | 롯데호텔 서울
. Lotte Hotel Korea.
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“外國人登錄證, 이제 한글 이름도 쓸 수 있어요!”
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于2022-03-09)
(中文(中?大?))