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植物?
(英語:
Plant milk
),是把
植物
經過浸泡、?磨、壓?等方式,加工成口感及?色類似
乳
的?品。在人類歷史上,植物?的?用,歷史極?悠久,在不同的人類文化社群中,發展出各種不同的植物?。可以作?一般的?品,或是代替乳的材料。最常見的有
豆漿
、 杏仁?、
米漿
和椰?。蛋白成分各有不同。
豆漿
、
米漿
等?料其常見原料?
黃豆
、
黑豆
、
米
等,常被當成乳的替代品。植物?不含
乳糖
或
膽固醇
,其?品中常添加?或維他命,尤其是
維他命B12
。
?用植物?的原因通常是這些:道德(
動物權益
)、環境、健康(包括乳糖不耐症、乳過敏和?丙?尿症)、
素食主義
、宗?(例如有些基督?派系的大齋期當中)和純粹口感偏好。
在美國豆漿曾經長期?最流行之非動物?,大約從2010年起杏仁?開始擴大流行,?於2013年超越豆漿成?流行之最。其他在美國流行的植物?有米漿和椰?。在歐洲豆漿和
燕麥?
較普遍,其他還有大麻??、腰果?、榛果?,還有由豌豆和羽扇豆製成的?。
植物?可用來製作
?淇淋
、
植物?油
、純素
起司
和
酸?
(如黃豆酸?)。
種類
[
??
]
最常見的植物?有杏仁?、豆漿、椰?和米漿,?外還有麻?和花生?。
植物?也可以由以下原料獲得:
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[
??
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