비슷한 이름의
食品 加工
,
블렌더
에 關해서는 該當 文書를 參考하십시오.
푸드 프로세서
(Food processor)는
飮食
을 準備할 때 反復的인 作業을 容易하게 하기 위해 使用되는
廚房 用品
이다. 오늘날 이 用語는 거의 恒常 電氣 모터 驅動 機器를 의미하지만 "푸드 프로세서"라고도 하는 一部 手動 裝置도 있다.
푸드 프로세서는 여러 形態의 블렌더와 類似하다. 푸드 프로세서는 一般的으로 使用 中에 液體가 거의 또는 全혀 必要하지 않으며 잘게 잘린 製品도 어느 程度 質感을 維持한다. 그러나 블렌더는 칼날이 飮食을 適切하게 섞기 위해 定해진 量의 液體가 必要하며 出力도 더 流動的이다. 푸드 프로세서는 混合하고, 자르고, 깍둑썰기하고, 얇게 썰는 데 使用되므로 食事를 더 빠르게 準備할 수 있다.
歷史
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最初의 電氣 食品 加工機 中 하나는 1946年 獨逸 會社 일렉트로스타(Electrostar)가 紹介한 스타믹스(Starmix)였다.
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基本 유닛은 單純한 블렌더와 비슷했지만, 빵을 슬라이스하기, 牛乳 遠心分離器, 아이스크림 그릇들을 위한 附屬品을 包含한 많은 액세서리가 있었다.
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電氣 모터가 비쌌던 時代에 食品 加工機의 基本 裝置가 眞空 靑素旗를 驅動할 수 있는 피콜로度 開發되었다. 1960年代에 알브레히트 폰 괴르츠(Albrecht von Goertz)는 스타믹스 MX3(Starmix MX3) 푸드 프로세서를 設計했다. 비록 프로세서의 成功에 힘입어 1968年 會社 全體가 스타믹스로 이름이 바뀌었지만 나중에는 眞空淸掃器와 電氣 손 乾燥器에 注力했고 마지막 믹서는 2000年쯤에 生産되었다. 프랑스에서는 食品을 加工하는 機械의 槪念이 케이터링 會社의 營業社員인 피에르 베르됭(Pierre Verdun)은 顧客이 부엌에서 자르고, 썰고, 섞는 데 많은 時間을 보내는 것을 觀察하면서 始作되었다. 그는 簡單하지만 效果的인 解決策, 卽 바닥에 回轉하는 칼날이 있는 그릇을 만들었다. 1960年에 이는 케이터링 産業을 위한 商業用 "食品 加工機"를 製造하기 위해 設立된 會社인 로봇쿠페(Robot-Coupe)로 發展했다. 1960年代 後半에는 强力한 商業用 誘導 모터로 驅動되는 商業用 食品 加工機가 生産되었다. 로봇쿠페의 마기믹스(Magimix) 푸드 프로세서는 1974年 모델 1800을 始作으로 프랑스에서 英國에 到着했다. 그 後 英國 會社인 켄우드 리미티드(Kenwood Limited)는 1979年에 自體 最初의 켄우드 푸드 프로세서인 '프로세서 디럭스'를 始作했다.
칼 손트하이머(Carl Sontheimer)는 1973年에 美國 最初의 國內 食品 加工業體인 쿠진아트(Cuisinart) 브랜드로 同一한 마기믹스 1800 食品 加工機를 北美에 出市했다. 손트하이머는 로봇쿠페와의 契約이 滿了된 1980年에 새로운 日本産 푸드 프로세서를 卽時 出市하기 위해 1977年 日本 製造業體와 새 모델을 生産하기로 契約을 맺었다.
機能
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푸드 프로세서는 一般的으로 부착물이나 칼날의 位置와 類型에 따라 여러 機能을 갖는다. 좀 더 어려운 作業으로는 딱딱한 반죽 반죽하기, 生당근 자르기, 단단한 치즈 자르기 等이 있으며, 이 作業에는 더 强力한 모터가 必要할 수 있다. 블렌더 및 搾汁機 附着物과 같은 액세서리를 使用하면 푸드 프로세서가 다른 機器의 役割을 遂行할 수 있다.
設計 및 運營
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裝置의 基礎部에는 垂直 샤프트를 회전시키는 모터가 있다. 一般的으로 透明한 플라스틱으로 만들어진 그릇이 샤프트 周圍에 맞는다. 切斷 칼날을 샤프트에 附着할 수 있다. 이는 그릇 바닥 近處에서 作動하도록 맞춰진다. 破碎 또는 슬라이싱 디스크를 代身 附着할 수 있다. 이것들은 그릇 上段 近處에서 回轉한다. 그런 다음 피드 튜브(feed tube)가 있는 뚜껑을 그릇에 裝着한다.
거의 모든 最新 푸드 프로세서에는 그릇이 바닥에 제대로 固定되지 않거나 뚜껑이 그릇에 제대로 固定되지 않은 境遇 모터 作動을 防止하는 安全 裝置가 있다.
같이 보기
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各州
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外部 링크
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