이 文書는 英語 위키百科 의 Tapioca 文書를 飜譯하여 文書의 內容을 擴張할 必要가 있습니다. 重要한 飜譯 案內를 보려면 [펼치기]를 클릭하십시오. 信賴性 있고 確認할 수 있는 出處가 提示되도록 飜譯하여 주십시오. 飜譯을 完了한 後에는 {{ 飜譯된 文書 }} 틀을 討論窓에 表記하여 著作者를 標示하여 주십시오. 文脈上 理解를 돕기 위해 關聯 文書를 같이 飜譯해주시는 것이 좋습니다. 飜譯을 擴張할 必要가 있는 內容이 包含된 다른 文書를 보고 싶으시다면 分類:飜譯 擴張 必要 文書 를 參考해주세요.

타피오카 (tapioca)는 카사바 의 알뿌리 에서 採取한 카사바 綠末 이다. ^[1]

生産 및 加工 [ 編輯 ]

브라질 北部, 東北部 에서 타피오카는 傳統的인 方式의 카사바가루 生産 時 副産物 로서 만들어진다. 카사바 간 것에서 물氣를 짠 다음 말려서 갈면 카사바가루가 만들어지는데, 이때 肝 카사바에서 짜낸 노란 汁을 가만히 두면 흰 카사바 綠末 (앙금) 層과 노란 液體인 투쿠피 (液體) 層이 分離된다. 가라앉은 綠末 層을 分離해 말린 顆粒 形態의 카사바 綠末을 고마 ( goma )나 타피오카 ( tapioca )로 부르며, 가루 形態의 카사바 綠末은 " 폴빌類 "로 불러 區分한다. 브라질 에서는 "타피오카"라는 낱말이 고마로 만든 飮食 人 베이週 를 가리키기도 한다.

그 外에도 타피오카는 타피오카 펄 , 플레이크, 스틱 等을 가리키기도 한다. 日本 에서는 버블티 를 "타피오카"라 부른다.

事件 [ 編輯 ]

타피오카 펄 發癌物質 事件 [ 編輯 ]

2012年 獨逸聯邦遺骸評價院(German Federal Institute for Risk Assessment) 調査 結果, 獨逸에서 販賣되는 버블티의 臺灣産 타피오카 펄에서 폴리염화바이페닐, 아세토페논 等 人體에 有害한 化學物質을 檢出되었던 事件이 있다. 調査는 루르 地方 西쪽 뮌헨글라드바흐에서 販賣되는 버블티를 對象으로 이루어졌으며, 有害 成分이 檢出된 타피오카 펄은 모두 臺灣産人 것으로 알려졌다. ^[2] 또한 타피토카가 流行하는 日本에서도 持續的으로 타피오카의 發癌性에 對해 警告하고 있다. ^[3]

工業用 澱粉 事件 [ 編輯 ]

2013年 臺灣에서 만든 타피오카 펄에서 工業用 澱粉이 發見된 事件이 있다. 식약처에 따르면 工業用 澱粉을 含有한 타피오카 펄이 大韓民國에도 50톤 輸入되어 繼續 팔렸었고, 摘發된 以後에야 販賣 禁止 措置가 取해졌다. ^[4]

같이 보기 [ 編輯 ]

• 카사바 綠末
• 타피오카 펄
• 버블티

各州 [ 編輯 ]

外部 링크 [ 編輯 ]

• 위키미디어 公用에 타피오카 關聯 미디어 分類가 있습니다.