알랭 뒤카스
(
프랑스語
:
Alain Ducasse
,
1956年
9月 13日
~ )는
프랑스
胎生의
모나코
料理師이다. 그는
미쉐린 가이드
에서 別 3個(最高 評點)를 保有한 더 도체스터에서 알랭 뒤카스를 包含한 여러 레스토랑을 運營하고 있다.
料理師 經歷
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]
1986年, 뒤카스는
몬테카를로
에 있는
파리 호텔
의 廚房長職을 제안받았다. 뒤카스는 호텔의 다른 食堂 運營이 잘 되고 있다고 스스로 確信한 後에도 經營을 繼續했다.
1988年, 뒤카스는 레스토랑 産業을 넘어
프로방스
에 12個의 寢室을 가진 시골 旅館인 라 바스티드 드 무스티에를 열었고, 다른 프로방스 호텔들에 財政的인 關心을 갖기 始作했다. 1996年 8月 12日, 알랭 뒤카스 레스토랑은
파리 16具
에 位置한 르 파르크 소피텔 드미어 호텔에 門을 열었다. 레드 가이드는 開店 8個月 만에 이 食堂에 別 3個를 授與했다.
뒤카스는
美國
에 와서 2000年 6月
뉴욕
의 에식스 호텔 160番地에 알랭 뒤카스 레스토랑을 열었고, 2005年 12月 뉴욕 最初의 레드 가이드에서 레드 가이드의 別 3個를 받았다. 뒤카스는 세 個의 레스토랑이 同時에 세 個의 미쉐린 별을 받은 最初의 料理師가 되었다.
[1]
그 食堂은 뒤카스가
라스베이거스
에 믹스라는 이름의 食堂을 열기로 決定하면서 2007年 門을 닫았고, 以後
미쉐린
레드 가이드에서 別 하나를 獲得했다. 2008年 初, 뒤카歲는 세인트루이스에 亞두르를 開場했다. 16日 레지스 호텔과
워싱턴 D.C.
의 K 스트리트, 웨스트 55番街 60番地에 좀 더 캐주얼한 비스트로 베누이트 뉴욕도 오픈했다.
[2]
2011年 7月 2日, 뒤카스는
알베르 王子
와
샤를린 위트스톡
의 結婚式을 위해 다양한 코스의 갈라 디너를 準備했다. 그가 國家 元首의 公式 食事를 準備한 것은 처음이었다. 또한 7月 3日에는
조엘 로뷔숑
과 함께 祝祭 後 브런치를 準備했다.
[3]
各州
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外部 링크
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