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스위스 料理 (Suisse 料理, 獨逸語 : Schweizer Kuche 슈바이처 퀴헤 ^{[ * ]} , 프랑스語 : cuisine suisse 퀴진 쉬스 ^{[ * ]} , 이탈리아語 : cucina svizzera 쿠치나 스비체라 ^{[ * ]} )는 中央유럽 에 있는 스위스 의 料理이다. 스위스는 地形의 特性上 四方을 서로 다른 國家와 接하고 있어서, 各 地方別로 接한 國家의 料理의 特徵이 나타난다. 따라서 이탈리아語 , 프랑스語, 獨逸語를 쓰는 地域에 따라 飮食文化가 다르며 이름도 제各各이다.

料理 [ 編輯 ]

스위스의 料理에는 恒常 치즈 와 초콜릿 이 따라온다. 에멘탈 치즈 , 바슈랭 치즈 , 아펜젤러 치즈 는 스위스의 代表的인 치즈이다. 가장 有名한 치즈 料理로는 퐁뒤 와 라클레트 가 있다. 둘 모두 地方의 料理지만 只今은 스위스 치즈 協會가 導入하여 世界的으로 有名해졌다.

감자 를 곁들여 만든 뢰스티 ( 獨逸語 : Rosti )도 人氣 있는 料理다. 元來 아침 食事用 飮食이었지만 요즘에는 어느 때나 먹는다. 저녁食事로는 버터나 잼을 바른 빵을 먹기도 하며 그냥 치즈와 빵으로도 자주 食事를 解決한다.

타르트 와 치즈 , 베이컨 의 一種인 키슈 (Quiche)도 스위스의 傳統 飮食이다. 타르트 는 謝過 소스 에서 洋파 에 이르기까지 다양한 種類의 토핑을 올려 만든다.

飮料 [ 編輯 ]

리벨라 (Rivella)는 炭酸 을 곁들인 스위스의 飮料로서 스위스 全域에서 가장 人氣 있는 飮料이다. 沙果 주스 도 즐기는데 沙果酒 形態로 나오기도 한다.

와인 도 大衆的이다. 많은 地方에서 生産되는데 各 言語圈마다 選好하는 種類가 다르다. 리슬링 과 실바너 種을 交拜한 白葡萄酒 는 獨逸語圈 스위스 地域에서 生産되며 샤살라 (Chasselas)는 프랑스語圈 地域에서 만든다. 赤葡萄酒 人 피노 누아 (Pinot Noir)는 두 言語圈에서 모두 즐겨 찾는다. 이탈리아語圈에서는 메를로 가 人氣있다.

스위스에서 麥酒 와 와인은 17살 以上이면 살 수 있다. 하지만 蒸溜된 알코올을 包含하는 것은 20歲 以上만 살 수 있다. 술文化를 接하며 社會에 適應하는 것은 스위스 社會에서 흔한 일이기 때문에 거의 大部分의 아이들은 14살 程度면 한 番쯤 알코올의 맛을 보게 된다.

초콜릿 飮料인 誤報말他人 (Ovomaltine)은 美國에서 誤發他人 (Ovaltine)이라고 부르는데 스위스에서 由來한 것이며 繼續해서 人氣 上昇勢를 달리고 있다. 特別히 젊은이들 사이에서 人氣가 있으며 飮料 以外에도 빵 위에 발라서 먹는 것도 흔하다.

같이 보기 [ 編輯 ]

• 유럽 料理

	이 글은 스위스에 關한 토막글 입니다. 여러분의 知識으로 알차게 文書를 完成해 갑시다.
	이 글은 유럽 料理에 關한 토막글 입니다. 여러분의 知識으로 알차게 文書를 完成해 갑시다.