收穫後處理 (postharvest)는 農業 에서 冷却, 淸掃, 分類 및 包裝을 包含하여 收穫 直後 農作物 生産 段階이다. 作物이 땅 에서 除去되거나 某 植物 에서 分離되는 瞬間, 作物은 惡化되기 始作한다. 收穫後處理는 作物이 新鮮한 消費를 위해 販賣되는지 또는 加工 食品의 成分으로 使用되는지 與否와 같이 最終 品質을 크게 決定한다.

目標 [ 編輯 ]

收穫後處理의 가장 重要한 目標는 製品을 시원하게 維持하여 水分 損失을 防止하고 바람직하지 않은 化學 敵 變化를 늦추며 멍과 같은 物理的 損傷을 防止하여 腐敗를 遲延시키는 것이다. ^[1] 汚染된 洗滌水의 殘留物과 같이 新鮮한 農産物에 依해 運搬될 수 있는 病原菌의 可能性을 줄이기 爲해서는 衛生도 重要한 要素이다.

包裝 以後 收穫後處理는 一般的으로 選果場에서 繼續된다. 이는 그늘과 흐르는 물을 提供하는 簡單한 倉庫일 수도 있고, 컨베이어 벨트, 自動化된 分類 및 包裝 스테이션, 워크인 쿨러 等을 갖춘 大規模의 精巧하고 機械化된 施設일 수도 있다. 機械化된 收穫에서는 加工이 實際 收穫 過程의 一部로 始作될 수도 있으며, 收穫 機械에 依해 初期 淸掃 및 分類가 遂行된다.

收穫 後 初期 貯藏 條件은 品質을 維持하는 데 重要하다. 作物마다 最適의 保管 溫度와 濕度 範圍가 있다. 또한 特定 作物은 願치 않는 化學的 相互作用이 發生할 수 있으므로 效果的으로 함께 保管할 수 없다. 特히 大規模 作業에서 新鮮度를 維持하기 위해 多樣한 高速 冷却 方法과 精巧한 冷藏 및 大氣 制御 環境이 使用된다.

各州 [ 編輯 ]

外部 링크 [ 編輯 ]

• Postharvest Biology and Technology Journal ( ISSN   0925-5214 )
• Writtle Postharvest Unit; Research & Training
• Postharvest Technology Research & Information Center
• Dixie, G. (2005). “Horticultural Marketing” (PDF) . FAO, Rome. 2006年 5月 28日에 原本 文書 (PDF) 에서 保存된 文書.  
• Lopez-Camelo, Andres. Manual for the preparation and sale of fruits and vegetables ? from farm to market. FAO, Rome 2004 Archived 2007年 5月 8日 - 웨이백 머신
• FAO Information Network on Post-harvest Operations INPho