마테 (飮料)

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마테
種類 허브茶
原産地
類似 飮料 마테茶 , 테레레

마테 ( 스페인語 : mate , 브라질 포르투갈語 : mate 마치 ), 시마港 ( 포르투갈語 : chimarrao ), 또는 카아으 ( 과라니어 : ka'ay )는 마테나무 잎 을 憂慮 만든 飮料 이다. 南아메리카 原住民 人 투피 · 과라니 人들의 傳統 飮料이며, 아르헨티나 , 우루과이 , 파라과이 및 브라질 南部 , 칠레 南部 地域과 볼리비아 차코 地域 等 南아메리카 에서 즐겨 마신다. [1] 西南아시아 의 시리아 와 레바논 에서도 人氣 있는 飮料이다.

이름 [ 編輯 ]

"마테"는 스페인語 "마테( mate )"를 音叉 한 外來語 이다. 브라질 포르투갈語 式 發音은 "마치( mate )"이다. 어원 은 " 朴 "을 뜻하는 케추아語 "마테( mati )"이며, 스페인語 "마테"는 飮料와 飮料를 담는 朴 勇氣를 모두 일컫는다.

포르투갈語 "시마港( chimarrao )"의 語源은 "野生의"라는 뜻의 스페인語 "시마론( cimarron )"이다. 리오플라텐歲 스페인語 낱말이 브라질 南部 에 輸入되어 "시마港"李 되었다.

과라니어 "카아으( ka'ay )"는 " 허브 "를 뜻하는 "카아( ka'a )"와 " 물 "을 뜻하는 "으( y )"가 합쳐진 말이다.

그 外에 스페인語圈 에서는 마테를 " 파라과이 次 "라는 뜻의 "테 델 파라과이( te del Paraguay )"나 " 綠色 金 "이라는 뜻의 "惡露 베르데( oro verde )" 等으로 부르기도 한다.

種類 [ 編輯 ]

만들기 [ 編輯 ]

收穫期인 가을과 겨울에 어린잎과 末端의 싹을 收穫한다. 마테 를 만들기 爲한 잎의 乾燥 方法은 地域에 따라 다르게 나타난다. 브라질 에서는 豫熱段階에서 줄기에 잎이 달려있는 그대로 1.8m 2 넓이의 땅 위에 놓고 땅 周圍로 불을 지핀다. 그 다음에 그 가지를 아치 模樣으로 세워서 熱氣를 받아 乾燥 시킨다. 乾燥된 잎들은 땅속 구멍에 놓고 빻는데 이때 만들어지는 거친 가루를 카 가주 또는 예르바 두 폴루스 라고 부른다. 파라과이 와 아르헨티나 一部 地域에서는 불을 쬐기 前에 中央脈을 除去하여 마테나무를 만드는데 이를 카미리 라고 한다. 파라과이山(産) 마테 中 카쿠이스 는 잎눈으로 만든 것이다. 最近에는 中國 의 茶잎 乾燥法과 비슷하게 커다란 鑄鐵 냄비에 넣고 잎을 볶는 方法도 行해지고 있다.

成分 [ 編輯 ]

커피의 65%에 該當하는 카페인(200ml 黨 80mg)이 들어있다. [2]

마테나무는 칼슘 과 鐵分 等 武器 質이 많은 土壤에서 자라기 때문에 鐵分 칼슘 마그네슘 等의 無機質 이 많이 包含되어 있다. 特히 鐵 含有量이 매우 높다. 마테에는 우리가 자주 마시는 綠茶 의 5倍에 達하는 철 含有量을 가진다. 特히나 다른 車에는 鐵의 吸收를 妨害하는 탄닌 成分이 들어있는데 反해 마테에는 탄닌 이 거의 들어 있지 않아서 鐵分이 不足할 때 飮用하면 도움이 된다.

마테의 많은 營養物의 相互作用이 學問的으로 體系的인 硏究段階를 거친 것은 아니지만 實生活 속에서 營養學的으로 適用한 事例는 아주 많다. 마테나무 잎은 株式으로 使用되면서 빵과 野菜같은 重要한 飮食物을 代替한 샐러드로 利用된다. 마테는 飽滿感을 느끼게 해주어 食事를 充分히 한 것만큼의 活力을 얻을 수 있다. 平和維持軍 隊員들은 몇가지 事例들을 報告하는데 原住民들이 하루에 아주 적은 量의 한끼 食事를 먹는다 해도 오랜 乾期와 굶주림 동안에도 健康을 維持하는 여러 事例들이 많은 量의 마테를 마심으로써 可能한 것임이 밝혀졌다. 때문에 가난한 南美 엄마들은 마테를 어린 子女들의 日常飮食에 包含시키도록 努力한다.

마시기 [ 編輯 ]

綠茶 와 같은 方法으로 뜨거운 물에 우려서 마시는 것을 基本으로 한다. 綠茶의 境遇에는 한番 우려낼때 次 成分의 60%가 抽出되므로 더 우려내면 그 맛과 香이 떨어지지만 마테의 境遇에는 成分이 抽出되는 時間이 느리기 때문에 5,6 番 우려내서 飮用할 수 있다. 아직 普遍化 되지않은 國內에서는 티백으로 販賣되고 있으며 最近에는 잎茶를 輸入해 販賣하는 곳도 있다. 最近에는 레몬, 牛乳, 雪糖, 等을 넣어 紅茶 처럼 만들어 마시기도 한다.

잎茶로 마시는 方法

傳統的으로 마테는 마테라고 불리는 同名의 專用用器에 봄비야 하는 金屬 빨대를 使用해서 마신다. 個人的으로 마테잎을 容器에 담아서 가지고 다니면서 마실 수 있다. 또 마테는 共同體를 結束해 주는 役割을 하는데 여러名이 함께 마시기를 즐기면서 같은 마테컵을 共有하면서 사람들間의 結束을 다지고 우리 사람으로 받아들인다는 表示로 使用되기도 한다.

效能 [ 編輯 ]

食慾 抑制

마테에는 우리 몸에 必要한 미네랄 , 비타민 等의 營養素가 豐富하게 들어 있고, 飮用時에 飽滿感이 빨리 들기 때문에 食事 前에 마시면 食慾을 調節해 주는 機能을 한다. 때문에 유럽에서는 다이어트 車로 脚光을 받고 있으며 最近에는 韓國에도 웰빙 車로 脚光을 받고 있다. 다이어트 를 施行中인 사람이 마테를 다이어트 보조제로 利用하면 다이어트 效果를 增進 시킬 수 있고 副作用도 줄여 준다.

成人病 豫防

마테에는 우리 몸의 新陳代謝에 있어 酸素에 依한 黨分解를 일정하게 維持시켜 주는 能力이 있다. 그 結果 몸에 젖酸 이 쌓이는 速度를 遲延시켜 주기 때문에 筋肉이 쉽게 疲勞를 느끼지 않으며 콜레스테롤 羞恥와 血糖을 낮춰주어 皮膚를 좋게 하며 成人病 治療와 豫防에 좋은 效果를 나타낸다.

카페인

알려져 있는 것과 달리 마테人은 카페인 의 異性質體가 아니라 카페인 의 다른 말이다. 커피보다는 含有量이 적으나 過多 攝取 時 카페인의 副作用이 있을 수 있다.

副作用 [ 編輯 ]

吸煙 또는 飮酒를 하는 사람에게는 癌 發病率을 높일 수 있다. 妊産婦, 授乳部, 어린이는 攝取를 最少化해야한다고 助言하는 境遇가 있다. 마테는 같이 服用하는 藥品의 效能을 낮출 수 있다. [2]

같이 보기 [ 編輯 ]

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各州 [ 編輯 ]

  1. ↑ 오광수 (2015年 6月 19日). “라틴아메리카의 心臟部 都市, 摩耶文明, 그리고 마테” . 《 國際新聞 》 . 2017年 10月 11日에 確認함 .  
  2. ↑ 가 나 三星서울病院 臨床營養팀 (2015年 4月 13日). “健康에 좋다는 마테? vs. 食道癌 誘發한다는 마테? 果然 무엇이 事實일까?” . 《三星서울病院》 . 2018年 8月 7日에 確認함 .  
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