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꿀 한 甁과 美國式 비스킷

벌꿀 ( 英語 : honey )은 꿀벌 이 꽃의 密船에서 빨아내어 蓄積한 甘味料(糖分)이다. 單純히 꿀 로 줄여 부르며 類義語로 蜂蜜 (蜂蜜), 石淸 (石淸), 石蜜 (石蜜) 等이 있다. 山蔘 과 더불어 東洋에서 예로부터 代表的인 靈藥으로도 많이 使用해 왔다. 벌꿀에 含有된 꽃가루 의 營養 價値도 認定받고 있다. 벌꿀의 色과 맛은 그것의 原料가 되는 꽃의 種類에 따라 다르다. 꽃의 種類는 油菜·메밀·싸리나무·아카시아·밤나무·감나무·밀감나무·클로버·紫朱개자리 等이 있다.

나라別 現況 [ 編輯 ]

大體的으로 韓國에는 아카시아꿀, 油菜꿀, 싸리꿀, 밤꿀, 雜貨꿀, 피나무꿀, 柑橘꿀, 블루베리꿀 等이 있다.

形成 [ 編輯 ]

꿀은 먹이員으로서 벌이 만들어낸다. 新鮮한 먹이院이 不足하거나 날씨가 추워지면 벌들은 그들이 貯藏해 놓은 꿀을 그들의 에너지源으로 利用한다. ^[1] 벌 떼들이 人工 벌집 에 들어가게 하기 위하여 사람들은 昆蟲을 反家畜化 하여 더 많은 꿀을 캐낼 수 있다. 벌집에는 세 種類의 罰이 있다. 한 마리의 女王벌 , 새로운 女王벌들을 기르는 수벌 , 20,000~40,000마리의 암컷 일벌 . ^[2] 일벌은 애벌레를 기르고 벌집의 꿀이 될 꽃꿀을 모은다. 이들은 벌집을 떠나 糖이 가득한 꽃꿀 을 모아 벌집으로 되돌아온다.

벌집에서 벌들은 꽃꿀이 部分的으로 消化될 때까지 꿀주머니를 利用하여 꽃꿀을 여러 番 攝取하고 되內뿜는다. ^[3] 벌들은 벌꿀이 滿足할만한 品質을 얻을 때까지 이러한 過程을 통하여 떼를 지으며 일한다. 그 뒤 六角形 으로 된 房들에 貯藏한다.

營養價 [ 編輯 ]

꿀은 黨과 다른 複合物이 섞여 있다. ^[4]

一般的인 꿀의 分析

• 果糖 : 38%
• 葡萄糖 : 31%
• 自黨 : 1%
• 水分 : 17%
• 다른 糖分: 9% ( 麥芽糖 等)
• 再 : 0.17%
• 기타: 3.38%

꿀의 糖分에 對한 分析은 品質을 評價(假짜가 섞여 있는지 等을 確認)할 때 쓰인다.

꿀에는 果糖이 宏壯히 많이 들어 있어 血糖이 크게 올라간다. ^[5] 꿀은 벌 들을 위한 飮食이어서 사람이 株式으로 하면 果糖 때문에 夭折하게 될지도 모른다. ^[5]

벌꿀 採集 過程 [ 編輯 ]

꿀을 뜨는 일을 採蜜(採蜜)이라고 하며, 過程은 다음 等과 같다.

• 
  養蜂家가 벌집으로부터 틀을 除去
• 
  틀
• 
  延期로 벌 쫓기
• 
  벌집의 蜂房을 드러내기
• 
  벗겨 내는 포크
• 
  벗겨 내는 칼을 使用하여 손으로 蜂房을 벗겨 내기
• 
  採蜜器로 벌꿀을 내리기
• 
  벌꿀을 網에 걸러 精製하기
• 
  熟成시킨 벌꿀을 團地에 붓기

같이 보기 [ 編輯 ]

• 꽃꿀
• 꿀벌
• 안쏘는벌
• 요거트
• 대추椰子 꿀
• 프로폴리스
• 아카시아

各州 [ 編輯 ]

外部 링크 [ 編輯 ]

• 위키미디어 公用에 벌꿀 關聯 미디어 分類가 있습니다.
• 위키낱말辭典에 꿀 關聯 글이 있습니다.
• 벌꿀 - 두산世界대백과사전

이 글은 飮食에 關한 토막글 입니다. 여러분의 知識으로 알차게 文書를 完成해 갑시다.