국물
은 여기로 連結됩니다. 食材料에 對해서는
밑국물
文書를 參考하십시오.
우거지
우렁
된醬국
의 모습.
國
은
고기
또는
生鮮
,
菜蔬
等
食資材
에 물을 많이 붓고 간을 맞추어 끓인 飮食이다. 국에서 건더기를 除外한 물은
국물
이라 부른다.
種類
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溫度에 따라 더운국과
찬국
으로 나눌 수 있으며, 材料에 따라
고기국
,
生鮮국
,
菜蔬國
等으로 分類하기도 한다.
맑은국
과 濁하고 津한 국으로 나누기도 하며,
腸
을 넣은 것은
醬국
이라 부른다.
地域別
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韓國
[
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]
韓國에는
國
,
탕
(湯),
찌개
,
措置
,
전골
,
지짐이
,
짜글이
等의 국물 料理가 있다.
아시아
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]
똠 카 까이
라오스
와
泰國
에는
똠
(
????
,
???
),
깽
(
???
,
???
) 等의 국물 料理를 먹는다.
말레이시아
,
싱가포르
,
인도네시아
에서는
소토
(
soto
)라는 국물 料理를 먹는다.
베트남
에서는
까인
(
canh
)이라는 국물 料理를 먹는다.
西아시아
와
中央아시아
에서는
超르바
(
corba
),
아시
(
??
) 等의 국물 料理를 먹는다.
印度
와
파키스탄
에서는
맑은국
人
野흐니
(
????
,
????
) 等의 국물 料理가 있다.
日本
에는
시루
(
汁
)와
맑은국
人
스이
(
吸い
), 전골과 비슷한
나베
(
鍋
) 等의 국물 料理가 있다.
中國
에는
탕
(
?
,
湯
,
t?ng
)과 걸쭉한 國인
겅
(
羹
,
g?ng
), 전골과 비슷한
훠궈
(
火?
,
火鍋
,
hu?gu?
) 等의 국물 料理가 있다.
캄보디아
에서는
三老
(
????
)라는 국물 料理를 먹는다.
유럽·아메리카
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이 部分의 本文은
수프
입니다.
자우어크라우트주페
西洋 料理
의 國은
수프
(
soup
)로 불린다.
맑은 수프
人
콩소메
(
consomme
),
브로度
(
brodo
),
칼도
/
칼두
(
caldo
) 等과 걸쭉한 수프인
포타주
(
potage
).
블루테
(
veloute
) 等으로 나눌 수 있다.
아프리카
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마다가스카르
에서는
라樹皮
(
lasopy
)라는 국물 料理를 먹는다.
아칸族
사람들은
銀콴
(
nkwan
)이라는 국물 料理를 먹는다.
요루바族
사람들은
오베
(
?b??
)라는 국물 料理를 먹는다.
하우사族
사람들은
미야
(
miya
)라는 국물 料理를 먹는다.
같이 보기
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