미나리밥
Ingredients
쌀·물 2컵씩, 미나리 1段, 참기름 2큰술, 양념醬(통깨·참치액젓·참기름·고춧가루·물·다진 마늘 1큰술씩, 간醬·다진 大破 2큰술씩, 다진 靑陽고추 1個 分量)
How to make
1
쌀은 깨끗하게 씻어 물에 담가 30分 동안 불린 後 체에 건져 물氣를 뺀다.
2
깨끗이 씻은 미나리는 줄기 部分만 1cm 길이로 작게 썬다.
3
통깨를 갈아서 나머지 양념醬 材料와 잘 섞어둔다.
4
불린 쌀과 물을 무쇠 냄비에 넣어 밥을 짓는다.
5
팬을 中불에서 豫熱한 다음 참기름 2큰술을 두른다.
6
④를 팬 全體에 넓게 펼치고, 그 위에 썰어둔 미나리를 골고루 얹은 뒤 뚜껑을 덮어 中불에서 5分 程度 익힌다.
7
불을 끈 다음 만들어둔 양념醬의 2/3를 넣고 밥이 뜨거울 때 골고루 뒤섞는다.
8
個人 그릇에 미나리 밥을 나눠 담고 남은 양념醬을 함께 낸다.
三角누룽지밥
Ingredients
大破(흰 部分) 1代, 먹고 남은 고기飯饌(볶음, 찜 等) 100g, 食用油 2큰술, 찬밥 1空器(200g), 통깨·후추 若干씩
How to make
1
大파는 半 갈라 잘게 썰고, 남은 고기飯饌度 작게 썬다.
2
웍을 中불에서 2分 程度 豫熱한 다음 食用油 1큰술과 大파를 넣고 볶아 派기름을 만든다.
3
大破 香이 充分히 나면 飯饌과 밥을 넣고 골고루 섞으며 볶는다.
4
불을 끄고 통깨, 후추를 뿌려 가볍게 섞은 다음 한 金 식힌다.
5
밥이 만질 수 있을 程度로 식으면 三角김밥 틀에 넣어 模樣을 만든다.
6
팬을 中불에서 2分 程度 豫熱한 다음 食用油 1큰술을 두른다.
7
弱불로 줄이고 三角주먹밥을 올려 表面을 골고루 굽는다.
8
모든 面이 노릇하고 단단하게 익어 누룽지처럼 되면 불을 끈다.
다이어트볶음밥
Ingredients
닭 가슴살 1쪽(90g), 소금·후추 若干씩, 파프리카·洋파 1/2個씩, 당근 1/3個, 大파(흰 部分) 1/2代, 부추 20g, 葡萄씨兪·굴소스 1큰술씩, 食用油·다진 마늘 2큰술씩, 玄米밥 1空器(200g)
How to make
1
닭 가슴살은 흐르는 물에 헹군 뒤 키친타월로 물氣를 꼼꼼히 除去한 다음 소금, 후추로 밑간해 冷藏室에서 30分 동안 재운다.
2
파프리카, 洋파, 당근은 四方 1cm 크기로, 大파는 얇게 송송, 부추는 0.5cm 幅으로 썬다.
3
웍을 中불에서 3分 程度 豫熱한 뒤 葡萄씨兪 1큰술을 두르고 ①을 넣어 굽는다.
4
닭 가슴살 表面이 하얗게 익으면 꺼내서 도마에 올려 한 金 식힌 뒤 菜蔬보다 조금 크게 썬다.
5
웍을 다시 中불에 올려 2分 程度 豫熱한 다음 食用油 2큰술을 두르고 다진 마늘, 洋파, 大파를 넣고 볶는다.
6
洋파가 透明하게 익으면 당근과 파프리카를 넣고 볶는다.
7
당근이 익으면 ④와 굴소스를 넣고 골고루 볶은 뒤 弱불로 줄이고 玄米밥을 넣어 골고루 섞는다.
8
⑦에 부추를 넣고 숨이 죽도록 볶은 뒤 소금과 후추로 간을 맞춰 完成한다.
顚覆주먹밥
Ingredients
다시마 10g, 물 1L, 쌀 2컵, 쪽파 3~4줄기, 顚覆(中間 크기)·달걀 6個씩, 맛술 1큰술, 소금 1/2작은술, 金 4張, 食用油 適當量, 顚覆 양념(다시마물 3큰술, 간醬·맛술·참기름·참치額 1큰술씩), 밥 양념(全鰒 內臟 6個 分量, 다시마물 300ml, 간醬·맛술·참기름 1큰술씩)
How to make
1
다시마를 물에 살짝 헹군 뒤 물 1L에 담가 3時間 동안 불려 다시마물을 만든다.
2
쌀은 깨끗이 씻어 물에 담가 30分 동안 불린 後 체에 밭쳐 물氣를 뺀다.
3
쪽파는 작게 송송 썬다.
4
깨끗이 손질한 顚覆을 껍데기와 全鰒 살로 分離한 뒤 살에서 內臟을 조심스럽게 뜯어 따로 둔다.
5
全鰒 살에 가로세로 칼집을 내고 얇게 썬 뒤 顚覆 양념 材料와 잘 섞어둔다.
6
全鰒 內臟을 가위로 잘게 썬 다음 체에 한 番 거른다.
7
그릇에 달걀을 모두 깨 넣고 맛술과 소금을 넣은 뒤 거품器로 잘 풀어둔다.
8
냄비에 ②와 ⑥을 넣어 섞은 다음 다시마물 300ml와 간醬·맛술·참기름 1큰술씩을 넣고 밥을 짓는다.
9
웍을 中불에서 2分 程度 豫熱한 다음 ⑤를 넣고 자작하게 졸인다.
10
불을 끄고 ⑧과 쪽파를 넣은 뒤 골고루 섞어 식힌다.
11
팬을 中불에서 2分 程度 豫熱한 다음 食用油를 두르고 ⑦을 부어 지단을 만든다.
12
김을 折半으로 자른 뒤 그 위에 주먹밥 틀을 올리고 밥을 얇게 펼쳐 넣은 다음 흐트러지지 않게 꽉 누른다.
13
⑫ 위에 길이에 맞춰 썬 지단을 올리고 밥을 다시 올린 뒤 틀의 뚜껑으로 꽉 누른다.
14
틀을 빼고 金으로 감싼 다음 먹기 좋은 크기로 썬다.
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SECRET RECIPES
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