新鮮 食品 品質 改善 프로젝트 一環
AI 시스템 導入… “수박, 참외 맛과 品質 높이겠다”


롯데마트와 슈퍼가 新鮮 食品 品質 改善 프로젝트 '神仙을 새롭게'의 一環으로, 과일의 代表 商品軍人 수박과 참외를 AI 選別로 골라 販賣한다.

과일의 맛과 品質은 重要하게 생각하는 消費者들을 위해 롯데마트와 슈퍼는 수박과 참외의 品質을 높이기 위해 努力해왔다.

그 一環으로 롯데마트와 슈퍼는 수박과 참외의 品種부터 選別, 保管, 陳列까지 流通 前 段階를 徹底히 管理했다. 特히 수박은 '山地 栽培 日誌'를 導入하여 農場別로 管理하고, 참외의 境遇 糖度 基準을 높이고 重量 基準을 늘려 基本 品質을 强化했다.

올해에는 'AI 選別 시스템'을 導入했다. 이 시스템은 旣存의 非破壞 黨도 選別器에 딥러닝을 結合하여 選別의 正確性과 客觀性을 높였다. 이를 通해 수박은 內部 狀態까지 正確히 判別할 수 있으며, 참외는 크기와 重量뿐만 아니라 病害 與否와 畸形 等 外部 缺陷도 檢出할 수 있다고 한다.

롯데마트와 슈퍼는 AI 選別 시스템 導入으로 顧客 不滿足 事例를 改善할 수 있을 것으로 期待하고 있다. 또한, 産地 管理 專門 人力인 로컬 MD를 運營하여 品質을 一貫되게 維持하고 있으며, 産地와의 距離를 最少化해 品質 管理에 努力하고 있다고 덧붙였다.

김상준 東亞닷컴 記者 ksj@donga.com