Michelin Gida
Michelin
Editions du Voyage
frantziar
argitaletxeak egindako gida turistikoen izena da. Gehienetan Michelin gidaz aritzen denean
Guide rouge
z aritzen da, non hotel eta jatetxe nagusienak agertzen diren.
1900ean
,
Clermont-Ferranden
(
Okzitania
), Andre eta
Edouard Michelin
anaiek
Frantziako
auto-gidari aitzindarientzako errepide gidaliburua prestatzea eta argitaratzea erabaki zuten. Hamaika urte lehenago Michelin gurpil fabrika abiarazi zuten, eta negozioak etorkizun handia izan arren, promozio pixka batek kalterik egingo ez ziela pentsatu zuten. Hala, bi urte lehenago,
1898an
,
Bibendum
maskota sortu zuten, O’Galop diseinatzailearen laguntzaz. Nahiz haren izena oso ezaguna ez den, panpinaren irudia ikono bihurtu zen, zenbaitetan “michelin” hitza txitxien sinonimo bihurtzeraino
[1]
.
1900ean
argitaratutako lehen Michelin Gida hark
errepide
mapak biltzen zituen, jakina, eta garaiko
gasolindegi
eta tailer mekaniko urriak non zeuden jasotzen zuen. Badaezpada gurpilak norberak aldatzeko eta matxura errazak konpontzeko jarraibideak ere gehitu zituzten, eta larrialdietarako guardiako
medikuen
berri ere ematen zen
[1]
.
Lehen urte hartan 35.000 ale banatu zituzten doan, kopuru ikaragarria orduan
Frantziako
Estatu osoan 2.400 auto inguru zeudela kontuan hartuta. Baina liburuaren helburua, aurrez zeudenen beharrei erantzuteaz gain, auto-gidari berriak sortzea zen;
kotxe
gehiago salduz gero, Michelin anaiek
gurpil
gehiago salduko zituzten. Eta ez soilik Frantzian.
1904an
Belgikako
gida atera zuten,
1907an
Aljeria
eta
Tunisiakoa
, eta 1909an ingelesezko bertsioa argitaratu zen lehenengoz
[1]
.
Lehen Mundu Gerrako
etenaldia eta gero,
1920ko
hamarkadan, Michelin Gida Bibendum panpina bailitzan gizendu zen. Doakoa izateari utzi zion eta orri kopurua handituz joan zen, informazio atalekin batera.
Gaua
non eman, non bazkaldu edo afaldu... Hotelak agertzen hasi ziren eta, jakina, jatetxeak.
1926an
Michelin
anaiek pentsatu zuten jatetxeak gomendatzeko erraz ulertuko zen sistema sinbolikoa behar zutela eta horretarako izarrak erabiltzea erabaki zuten. Baina hiru izarren sistema ezaguna ez zuten 1931 arte finkatu. Azkenik,
1936an
, izarren esanahia definitu zuten
[1]
:
- Izar
bat: oso jatetxe ona bere kategorian.
- Bi
izar: sukaldaritza bikaina, desbideratzea merezi du.
- Hiru
izar:
sukaldaritza
onenetakoa, bidaia horregatik bakarrik egitea merezi du.
Izarren itzalean, beste mito bat sortu zen: jatetxeen maila balioesteaz arduratzen diren ikaskariak.
2009an
The New Yorker
aldizkariak Michelin Gidaren ikuskariei buruzko erreportajea argitaratu zuen: “Michelinek ahalegin izugarria egin du ikuskarien anonimotasunari eusteko.
Enpresaren
goi kargu gehienek ez dute sekula ikuskaririk aurrez aurre ezagutu: ingurukoekin eta senitartekoekin lanbideaz ez hitz egiteko gomendatzen diete; eta
Michelinek
ez die sekula baimenik eman kazetariekin hitz egiteko”
[1]
.
2010ean
Euskal Herriko
hiru jatetxek hiru izarrak lortu zituzten:
Donostiako
Akelarre
eta
Arzak
eta
Lasarte-Oriako
Martin Berasategi
hain zuzen ere.
Hego Euskal Herrian
,
Araban
izarra lortu duten hiru jatetxe dituzte, hoietako bi
Gasteizen
eta hirugarrena
Kanpezuko
Arrea!
jatetxean dago
[2]
.
Bizkaian
sei jatetxek dute izar bat edo gehiago, horietatik bi
Bilbon
.
Gipuzkoan
, berriz, bederatzi jatetxe daude, horietatik bost
Donostian
. Azkenekoz,
Nafarroak
hiru jatetxe ditu, bat
Irunean
dagoena.
Donibane Garazin
dagoen
Les Pyrenees
jatetxeak,
Firmin Arranbidek
zuzenduta,
1985ean
bere bigarren izarra lortu zuen,
2000
. urtean galdu eta
2008an
berreskuratu zuen.
2008an
ere Michelin izar bakarra mantendu zuen
Baionako
Jean-Claude Telletxea
sukaldariak,
Cheval Blanc
ostatuko nagusiak eta
Miarritzeko
bi ostatuk beren Michelin izarra galdu zuten
[3]
.