?酸水
?酸水
（英語：
Carbonated water
），又稱
梳打水
、
蘇打水
、
氣泡水
，是在壓力下將
二?化?
氣體溶入水中的?料。有時加入一些
添加劑
，如
?
。這個使水可以起泡的?程被稱?
?酸化
。
人們喜歡喝?料，?酸水則可以提供無熱量和無糖的替代品。?酸水?大多數用
?料?
出?，但在家裡??容易用
?打机
（或稱氣泡水機）製造出來。
名?辨析
[
??
]
?酸水或?打水在英?中有多???，如club soda、soda water、sparkling water、seltzer water等。?些其?都是一??西。?之?“soda”只是英?中
soda
本身就有此意，和是否添加
小?打
?无直接???系。近年?多有商家炒作?念???分?打水（添加
?酸??
（?小?打，烘焙?打）的）和?酸水（只加二?化?的），?于望文生?。?然事?上，由于?酸水呈偏酸，?有部分品牌?添加
?
?
（常?的有小?打
?酸??
、
?酸??
、
??酸?
等）?改善口感。但是?不能?只有添加了小?打的才叫“?打水”。
歷史
[
??
]
家用蘇打機
家用蘇打槍
從前，?酸水由一家
德國
賽爾脫?
的天然
汽泡
?泉水
公司
生?，他們將水放入
?
中，然後加入
?酸??
製成。根據
蘇打俱樂部
出?的?酸水?上標示之製成分量，也是用小量的
食鹽
、
??酸?
、?酸??、
?酸??
、
硫酸鉀
或
?酸鹽
製成，這些添加劑使得?酸水略帶
鹹
味。
英國
化學家
約瑟夫·普利斯特里
?發現?酸水製作方法的第一人。他在
利?
的一間
?酒
廠中，將一碗水放在
?酒桶
之上的一個地方。之後，二?化?和
?
兩種
氣體
便溶入
發酵
?酒桶上的水
碗
。當時，人們多是用二?化?和?來滅
鼠
。約瑟夫·普利斯特里意想不到，水加入了氣體之後有更宜人的口感，於是他?
朋友
提供?酸水作一種新的
?料
。1772年，約瑟夫·普利斯特里
出版
了一本
書
《水?氣之結合》，描述把
硫酸
滴在
白堊
上會釋放二?化?，?且鼓勵人們用盛滿水的碗收集氣體。
1771年，
瑞典
化學家
盧本·貝格曼
獨立
發明
一種與約瑟夫·普利斯特里發現?酸水製作方法相似的製造過程。但不太成功，他設法再生?自然地
冒泡
的
泉水
，當時認?冒泡的泉水對
健康
有益。
現在，?酸水都是由被
加壓
的二?化?通過水做成。加壓之
壓力
比
標準大氣壓力
更?，使其增加
溶解度
，令更多二?化?溶入。當
?蓋
打開，壓力被釋放，氣體形成汽泡出來，如此形成獨特
泡沫
。
用處
[
??
]
?酸水最出名的好處是去除?跡，例如
??杯
中的
??
?跡，或
銀
的?跡。
今天，?酸水在雜貨店有?，製作亦非常簡單。部分城市例如意大利米?的免?取水亭也?有?泡水供?。
軟?料
中的
?酸?料
（
汽水
、
可樂
、
沙士
、
雪碧
）其主要材料就是?酸水。
參見
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]
外部連結
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