?于關於蓮香樓在香港開設的分號，??「 蓮香樓 (香港) 」。

?香?
?州市文物保??位
地址	?州市 ???第十甫路67?
分?	近?代重要史迹及代表性建筑
?代	近代
??	8-54
?定??	2015年8月

蓮香樓 是一間過百年歷史的 廣州 老 茶樓 ，現址位於 中? ?州 ?灣區 第十甫路 。?有著「蓮蓉第一家」的美譽，與 陶陶居 均是廣州僅餘的兩間過百年歷史的老茶樓。從這些老茶樓的興起，廣東獨特的 ?茶文化 漸漸成型。蓮香樓亦曾在 香港 設有分店，雖然??州?香?在經營方面已經脫勾，惟屬於同源異枝。

歷史 [ ?? ]

?香樓的前身是一間在廣州 西關 的婚??店 ??館 。 ? 光? 十五年（1889年），改名 連香樓 。連香樓用蓮蓉作??的?料，?香可口，大受顧客歡迎，而那種蓮蓉??點從那時起，已定型?今天市面上見到的廣式 月? 。

1910年（ 宣統 二年），一名叫做 陳如岳 的 翰林學士 ，因品?了連香樓的食品後，大讚其 蓮蓉 做得出色，故書「蓮香樓」，提議將原本的「連」字上加上「草花頭」，連香樓自此易名?蓮香樓。現時廣州蓮香樓門前金漆牌?上的「蓮香樓」三個大字，是其手跡。初期的蓮香樓只做早上的茶市，後來茶樓盛名遠播，開始做?市，和包辦筵席。

同年，蓮香樓由當時廣州的「茶樓大王」 譚新義 收購重新集資，與 股東 們訂立《廣州蓮香樓合同》。據合同上的資料，當時股東有122人，多數股東入2至3股，全部皆入股8股以下；而招股人共有9名，他們都是蓮香樓的老?。其時各老?均互相認識，而其他股東皆是他們的?親或朋友。各股東皆持有合同1本，?外還有1張入股憑證，引入分紅制度認證不認人。合同還規範關於人事、財政、薪酬等章程，使蓮香樓成?當時較?有規模的股?企業，發展到10餘間分店。 ^[1]

?香?在1984年?修?，有?工意外地在原店??室一?生?的??里??了一?布?灰?的“股?簿”，上面??着1910年入股?每一位股?的名字及入股?量。??茶?入股??414股，合??投???12420?白?，?相?於今日250万元人民?。舊?記回??：“??大的投??，主要都被用于店面?潢。那??香?里的?子、椅子等都是用?口木材制成，雕花都是手工，??用的是最好的 ?洲? ！” 後?再???到一批??的分??明，上面?示??的?香?生意?火，分??厚。 ^[2]

蓮香樓的規模亦漸見擴大，在生意蒸蒸日上的1918年，香港商人??州?求??分店，?州?店便派出?傅前往?任“高??士”，自此蓮香樓在香港經營至今。

1949年 中?人民共和? 建政；1956年， 中國共?黨 對私營企業進行「 生??料所有制的社?主?改造 」，?行將蓮香樓「 公私合營 」，令蓮香樓的股?企業蕩然無存，蓮香樓在廣州的經營亦遭遇到多番變遷。而其他大部分百年茶居、酒樓均在1956年代被當局?收後至文化大革命期?消失。

文化大革命 期?，?香?被?局改名?「?升?」，所在的第十甫路被改?“ 秀? 路”；?香?作?酒?的部分被迫停?，二三樓變成??加工蓉?的工?，一?大堂?早点，?在月??台的位置，那?是?做?粉的明?。至1973年恢??香?原名。 ^[3]

1984年10月1日，?香?恢?酒?茶?市，?在保留往日風貌的基?上?行了修葺?重整。?成立?易部，????管理?香?生?的各??品??。???香?地下中庭??的巨大?花水晶?，是?香?特??制，在80年代就??17万人民幣之巨。

1993年被中國國內貿易部授予「 中華老字號 」稱號；1998年經貿易局批准?「國家特級酒家」。

建築 [ ?? ]

初期的廣州蓮香樓裝修簡單，門面掛上「蓮香大茶樓」的木造金漆招牌。樓高三層。廣州蓮香樓曾經在中共建政時和文化大革命後進行兩次大?新。現時大廳中的?花以 滿洲? ??特色，門廊亦顯出嶺南建築風格。2005年6月，?香?被公布? ?州市登?保?文物?位 。

特色食品 [ ?? ]

蓮香樓以蓮蓉食品出色以成名， 蓮蓉包 只在早市、午市供應，但其 蓮子 的香味撲鼻、蓮蓉入口幼滑，而且蓮香樓一直選用 湖南 的湘蓮作?，湘蓮呈?紅色，使製成的蓮蓉包的?也是?紅色，使食客大?欣賞。還有一些以蓮蓉作主題的特色小菜，如雙蓮藕?（將蓮蓉混入臘，夾在蓮藕段炸成的特色小菜）。蓮香月?更是廣州月?的其中一個馳名 品牌 。

商標爭議 [ ?? ]

?州?香???州?企 [ ?? ]

2006年12月，?州市?香?由 ?有企? ?制成?「?州市?香?有限公司」。??公?招?后，「?州市西?世家?林酒家有限公司」?入?州市?香?有限公司百分之九十九的股?。但商?仍然?於“?有”的「?州?食服?企?集?有限公司」（??集?），?不??州市?香?有限公司。

2010年11月4日，??集?以???由，向 ?州市中?人民法院 提告，要求?州市?香?有限公司的大股??州市西?世家?林酒家有限公司?交10年?使用「?香?」商?的欠款。?州中院一???，?方在《股?交易合同》中未?定商?使用??准，?支持原告向被告?回?欠的第二年使用??增部分（4.11万元人民?）。??集?不服，向 ??省高?人民法院 提出上? ^[4] 。

2013年，??集??始以商?持有人身???外?加工的「?香?」月?，而?州市?香?有限公司也????有「?香?」商?的月?。因而?年同?有?家公司用「?香?」名?在?州出?月?，?方亦在??市? ^[5] 。?食集團的品牌顧問聲稱，原蓮香樓公司的員工、核心技術仍由該集團管理，所以其生?的「蓮香樓」食品保證採用蓮香樓獨有技術和配方，委託加工廠生?，聘用舊員工做?品?發顧問。該顧問同時?調，?食集團的「陶陶居」品牌食品，與幸運樓集團在?品特點和銷?渠道上都有差異，但《 南方都市報 》記者在?食集團在??品看到，幸運樓「陶陶居」知名食品老婆?、?仔?也在其中。市人大代表丘育華認?「不能說市場?大就不存在競爭」，要不是國資委獨自經營，要不是西關世家、幸運樓獨自經營，應該兩者選其一。有觀點指出，「蓮香樓事件」是國企改制留下的「手尾」，接手盤活的企業擔心有朝一日老字號?好了，品牌?被當局收回 ^[6] 。

2013年9月30日， ??省高?人民法院 向?方?寄送?了??判??，判??州市西?世家?林酒家有限公司?要按?州市人民政府?有???督管理委??的?定，向?州?食服?企?集?有限公司??2008年9月到2010年8月的不足部分合?21万余元人民?，且自2010年9月1日起按照154.1946万元?基?，每年?增3%的?准??「?香?」商?的使用? ^[7] 。

2020年，??集?的商?授??中，新增?香?公司?商??“普通?可”而非“?家使用”，???方面可以?商?授??多家??企?，?香?公司?此不?可。同年，因??集??“?香?”系列商?中的三?商?“餐?”服??目普通使用?可公?招?，?香?公司大股?西?世家???集?等告上法庭，但一???。2021年，??集???香?商????予同??州市??委的?州老字?投?控股有限公司。

由于?香?公司缺乏商?授??，无法在?音、京?、天猫等平台??旗?店，生?的商品也无法?入商?商超??；而2006年的股?交易合同中，除列明不得?意改??部?修?格和点心口味外，亦要求西?世家保持企?工商??登?在???不?，依法在?????，使得?香?公司只能在????有限度?展。?之相?的是，??集?在2020年??州?盛投?有限公司??商??可合同，后者?已在越秀?和天河??立?家“?香?酒家”，更有拓展??至??省外的意向 ^[8] 。

2023年11月， 中?人民共和?商?部 公布《中?老字??核?果??表》，?香?被列入“附?件通?”名?中，?6?月?需要整改完?，否??被移出老字?名? ^[9] 。?州老字?公司表示，被整改不是因???不善，系因需?充?料；而?香?公司法定代表人何嘉盈表示，?香?老字?此次要求被整改的最根本原因是商?的“?家使用”??“普通?可”，??州老字?公司在商?授??上的新增事宜未?成一致 ^{[10] [11]} 。2024年1月14日，?香?公司法定代表人何嘉盈表示，?香?公司已???州老字?公司?成初步共?，?方??置??，?利?行老字??核工作 ^[12] 。同年2月，?香??得?州老字?公司的商?授?，?提交中?老字??格的?核?料；惟授???基于保密性?未公?，?方的商?使用??亦在??中 ^[13] 。

香港?香???州?企 [ ?? ]

香港的蓮香樓與廣州蓮香樓是同出一源。然而，1949年 中共 建政后，廣州蓮香樓被改? 公私合營 ，在 文化大革命 時期更一度改名?「?升?」，從此香港和廣州兩地的蓮香樓便各自獨立經營，?失去聯繫 ^[14] 。

在1980年代，廣州蓮香樓在香港銷?廣州製造的 月? ，?在1996年於香港註冊「蓮香」商標。香港蓮香樓在2006年向商標註冊處申請註冊「蓮香」商標時，才發現香港的「蓮香」商標已被「廣州?食服務企業集團有限公司」註冊，而該公司同時持有廣州市的「?香?」商標。

2008年，香港蓮香樓入稟 香港高等法院 要求撤銷廣州?食服務企業集團有限公司在香港的「蓮香」 註冊商標 。理由包括兩地的蓮香樓曾經協議，不會在對方的所在地，用「蓮香」商標銷?自己生?的月?，但廣州蓮香樓?在1984年破壞協議 ^[15] 。廣州?食服務企業集團有限公司則認?，香港蓮香樓已默許廣州蓮香樓在香港使用「蓮香」商標?賣月?超過五年，等同容許雙方共同使用「蓮香」商標。

2013年8月， 香港高等法院 作出裁決，宣布廣州?食服務企業集團有限公司在香港註冊的「蓮香」商標無效 ^[16] 。法官在判詞指出，無證據顯示香港蓮香樓同意廣州蓮香樓共用「蓮香」商標，而且共用「蓮香」商標容易導致公?混淆兩地蓮香樓的月??品，廣州蓮香樓也不應?用香港蓮香樓建立的名聲及優勢 ^[17] 。

參考資料 [ ?? ]

外部?接 [ ?? ]

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