한국   대만   중국   일본 
葵花? - ?基百科，自由的百科全? 跳?到?容

葵花?

?基百科，自由的百科全?
向日葵種?
向日葵種?
葵瓜子

葵花? ，是 向日葵 的 果? （連殼）及 種子 （去殼後）。?色有 黑色 、 白色 和 褐色 ，大部??子都是集多色於一?。

可作 零食 ；也可?油， 葵花?油 可用來烹?，而且含有約90%的 不飽和脂肪酸 ，?多人都認?其是健康 食用油 。

食用 [ ?? ]

成? [ ?? ]

葵花?中主要的營養素是脂肪，主要包含 單元不飽和脂肪 和 多元不飽和脂肪 ，其中 亞油酸 所?比例較高。此外，種子含有可助於降低 血脂 （血液膽固醇 [1] ）水平的 植物固醇 。

乾燥向日葵?仁
每100 g（3.5 oz）食物營養?
熱量
2,445 kJ（584 kcal）
20 g
糖 2.62 g
膳食纖維 8.6 g
51.46 g
飽和脂肪 4.455 g
單元不飽和脂肪 18.528 g
多元不飽和脂肪 23.137 g
20.78 g
?生素
硫?（維生素B 1 ）
(129%)
1.48 mg
核黃素（維生素B 2 ）
(30%)
0.355 mg
??酸（維生素B 3 ）
(56%)
8.335 mg
(23%)
1.13 mg
??醇 （ 維生素B 6 ）
(103%)
1.345 mg
葉酸（維生素B 9 ）
(57%)
227 μg
??
(11%)
55.1 mg
?生素C
(2%)
1.4 mg
?生素E
(234%)
35.17 mg
膳食?物質
?
(8%)
78 mg
鐵
(40%)
5.25 mg
?
(92%)
325 mg
?
(93%)
1.95 mg
?
(94%)
660 mg
鉀
(14%)
645 mg
?
(1%)
9 mg
?
(53%)
5 mg
Link to USDA Database entry [2] [3]
參照美國標準的相對百分比
成人每日的 ?考膳食?入量 （DRI）
來源： （英文） 美國農業部營養?据?

壓?油 [ ?? ]

主?目： 葵花?油
植物油
▲植物油中的食用油範例 - 橄欖油
類型
用途
脂肪酸

原生向日葵油（亞油酸向日葵油）包含高不飽和脂肪酸（約68%的 亞油酸 ）和低飽和 脂肪酸 （如 棕櫚酸 和 硬脂酸 ）。然而因種種目的，開發各 混種 ，以改變作物的脂肪酸譜。 [4]

與其他植物油的比較 [ ?? ]

植物油
本表列出每100克植物油中各?成分的含量，?位?克（?有??除外）；所有?据四舍五入保留一位小?，-表示无?据?源。
名? 主要原料 ?据?源 ?和
脂肪酸 		?不?和
脂肪酸 		多不?和脂肪酸 反式
脂肪酸 		α -生育? （ 英? ： alpha-Tocopherol ）
（毫克） 		?生素K1
（微克）
?量 其中：
ω-3脂肪酸 		其中：
ω-6脂肪酸
扁桃仁油 扁桃仁 ??准?考 [5] 8.2 69.9 17.4 - - - 39.2 7
杏仁油 杏仁 ??准?考 [6] 6.3 60 29.3 - - - 4 0
牛油果油 ?梨 ??准?考 [7] 11.6 70.6 13.5 - - - 0 0
芥花?油 油菜 基??据 [8] 6.6 62.6 25.3 7.5 17.8 0 17.3 0
椰子油 椰子 基??据 [9] 82.5 6.3 1.7 0 1.7 0 0.1 0.6
玉米油 玉米 基??据 [10] 13.4 27.7 52.9 1 51.9 0 22.6 0
食用棉?油 棉花? ??准?考 [11] 25.9 17.8 51.9 - - - 35.3 24.7
冷??麻?油 ?麻 ??准?考 [12] 9 18.4 67.8 53.4 14.3 0.1 0.5 9.3
葡萄?油 葡萄 ??准?考 [13] 9.6 16.1 69.9 - - - 28.8 0
榛子油 榛子 ??准?考 [14] 7.4 78 10.2 - - - 47.2 0
芥末油 芥菜? ??准?考 [15] 11.6 59.2 21.2 - - - 0 0
淡橄?油 油橄? 基??据 [16] 15.8 66.6 10.4 0.6 9.7 0.1 20.9 26
特?初?橄?油 油橄? 基??据 [17] 15.4 69.2 9.1 0.7 8.4 0 0 0
棕?油 油棕 ??准?考 [18] 49.3 37 9.3 - - - 15.9 8
花生油 花生 基??据 [19] 16.2 57.1 19.9 0.3 19.6 0.2 15.2 4.2
?粟?油 ?粟? ??准?考 [20] 13.5 19.7 62.4 - - - 11.4 0
稻米油 米糠 ??准?考 [21] 19.7 39.3 35 - - - 32.3 24.7
?花?油 ?花 基??据 [22] 7.7 71.6 13.8 0.2 13.6 0.1 46 5.3
芝麻油 芝麻 ??准?考 [23] 14.2 39.7 41.7 - - - 1.4 13.6
乳木果油 乳木果 ??准?考 [24] 46.6 44 5.2 - - - 0 0
大豆油 大豆 基??据 [25] 14.9 22.1 57.6 6.6 50.9 0 12.2 0
葵花?油 葵花? 基??据 [26] 9 63.4 20.7 0.2 20.5 0.1 68.5 6.9
山茶油 油茶 ??准?考 [27] 21.1 51.5 23 - - - 0 0
番茄?油 番茄 ??准?考 [28] 19.7 22.8 53.1 - - - 3.8 0
核桃油 核桃 ??准?考 [29] 9.1 22.8 63.3 - - - 0.4 15
小?胚芽油 小? ??准?考 [30] 18.8 15.1 61.7 - - - 149.4 24.7

?? [ ?? ]

參考來源 [ ?? ]

引用 [ ?? ]

  1. ^ blood cholesterol - 血膽固醇 . 國家?育?究院 雙語詞彙. [ 2017-09-04 ] . （ 原始?容 存?于2019-06-10）.  
  2. ^ C. 堅果及種子類 （ ?面存??? ，存于 互???案? ）， 衛生福利部食品藥物管理署 ，2003-06-09
  3. ^ 食物營養成分資料 （ ?面存??? ，存于 互???案? ）， 馬偕紀念醫院
  4. ^ National Sunflower Association : Sunflower Oil . Sunflowernsa.com. [ 2011-03-27 ] . （ 原始?容 存?于2020-07-18） （英?） .  
  5. ^ FoodData Central . U.S. Department of Agriculture.  
  6. ^ FoodData Central . U.S. Department of Agriculture.  
  7. ^ FoodData Central . U.S. Department of Agriculture.  
  8. ^ FoodData Central . U.S. Department of Agriculture.  
  9. ^ FoodData Central . U.S. Department of Agriculture.  
  10. ^ FoodData Central . U.S. Department of Agriculture.  
  11. ^ FoodData Central . U.S. Department of Agriculture.  
  12. ^ FoodData Central . U.S. Department of Agriculture.  
  13. ^ FoodData Central . U.S. Department of Agriculture.  
  14. ^ FoodData Central . U.S. Department of Agriculture.  
  15. ^ FoodData Central . U.S. Department of Agriculture.  
  16. ^ FoodData Central . U.S. Department of Agriculture.  
  17. ^ FoodData Central . U.S. Department of Agriculture.  
  18. ^ FoodData Central . U.S. Department of Agriculture.  
  19. ^ FoodData Central . U.S. Department of Agriculture.  
  20. ^ FoodData Central . U.S. Department of Agriculture.  
  21. ^ FoodData Central . U.S. Department of Agriculture.  
  22. ^ FoodData Central . U.S. Department of Agriculture.  
  23. ^ FoodData Central . U.S. Department of Agriculture.  
  24. ^ FoodData Central . U.S. Department of Agriculture.  
  25. ^ FoodData Central . U.S. Department of Agriculture.  
  26. ^ FoodData Central . U.S. Department of Agriculture.  
  27. ^ FoodData Central . U.S. Department of Agriculture.  
  28. ^ FoodData Central . U.S. Department of Agriculture.  
  29. ^ FoodData Central . U.S. Department of Agriculture.  
  30. ^ FoodData Central . U.S. Department of Agriculture.  

書目 [ ?? ]

  • 歐陽英：《生機食療實務大全》，躍昇文化出版社，初版16刷2002年12月。
  • 時報國際◎企劃製作：《堅果萬歲》，時報國際廣告股?有限公司，初版2006年2月。
?基共享?源 中相關的多媒體資源： 葵花? （ 分類 ）
食用油 （主要用於烹?，
皆可用作燃料油）
烹?常用非熱帶植物油
熱帶植物油(含較多飽和脂肪)
?果 油
生物燃料 用油
可作生物燃料的多用途油
僅用或主要用作生物燃料
的非食用油
烹?技術
取自“ https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=葵花?&oldid=80693893 ”