硫?
IUPAC名 3-((4-Amino-2-methyl-5-pyrimidinyl)methyl)- 5-(2-hydroxyethyl)-4-methylthiazolium chloride
?名	Aneurine Thiamin
??
CAS?	59-43-8   Y
PubChem	6042
ChemSpider	5819
SMILES	[Cl-].Cc1c(CCO)sc[n+]1Cc1cnc(C)nc1N
InChI	1/C12H17N4OS.ClH/c1-8-11(3-4-17)18-7-16(8)6-10-5-14-9(2)15-12(10)13;/h5,7,17H,3-4,6H2,1-2H3,(H2,13,14,15);1H/q+1;/p-1
InChIKey	MYVIATVLJGTBFV-REWHXWOFAY
Beilstein	3581326
Gmelin	318226
EINECS	200-425-3
ChEBI	18385
DrugBank	DB00152
KEGG	C00378
MeSH	Thiamine
性?
化?式	C 12 H 17 N 4 OS +
摩??量	265.35 g mol ?1 g·mol⁻¹
若非注明，所有?据均出自 ?准??（25 ℃，100 kPa） 下。

硫? （英語： Thiamine ），又? 硫?素 ^[1] 、 ?生素B ₁ ，命名?「thio-vitamine」（含硫維生素）。分子式C ₁₂ H ₁₇ N ₄ OS ⁺ 。?是人?必需的13? ?生素 之一，是一?水溶性?生素，?于 ?生素B 族，?最終被指定了通用描述名稱維生素B ₁ 。其 ?酸鹽 衍生物參與許多細胞過程。最好形式是焦?酸硫?素（TPP），是 糖 和 ?基酸 的分解代謝的 輔? 。在 酵母 中，TPP中也是 酒精 發酵 的第一步驟。有保? 神?系? 的作用，?可以促? ? 胃 ??，提高食欲。穩定且非吸濕性硝酸硫?鹽是用於 麵粉 和食品的營養?化同效維生素。硫?列在 世界衛生組織基本藥物 名單中，是基本醫療衛生制度中最重要的藥物名單。

硫?主要扮演食物中的糖與 ?類 （ 澱粉 ）在消化過程中的處理角色，最後?生能量；同時作? 肌肉 協調及維持神經傳導之需。維生素B ₁ 亦有中度的利尿作用。硫?不??定，遇?、 紫外? 、??都??生化?反?，分解或??。硫?可以溶于水，不溶于醇等有机溶?。常?下在 pH? ?3.5的水溶液中?定，而在中性和?性溶液中??生分解。通常?被制作? ?酸 ?（ C ₁₂ H ₁₈ Cl ₂ N ₄ O S ，CAS No.67-03-8）、 硝酸 ?（ C ₁₂ H ₁₇ N ₅ O ₄ S ，CAS No.532-43-4）等??定的形式?使用。

???史 [ ?? ]

硫?的??和 脚?病 成因的探索密切相?。脚?病是一?曾?在 ?洲 ?普遍出現的 維生素缺乏症 ，症?包括下肢浮?等。

1910年，日本 化?家 鈴木梅太? ?米糠中提取出了抗脚?病酸（ アベリ酸 ，Aberic acid），后??明?就是硫?。

1911年， 波? 化?家 ?西米?·?克 在英國 ?敦 的 李斯特?究所 ?米糠中得到了一? ?? 的 ?晶 ，他???就是克里斯?安·艾克曼?究中米糠中治?脚?病的成分。因?是??，所以被他命名?Vitamine，?也是?生素名?的由?。

但是，人????西米?·?克得到的晶??脚?病??有?好的?效，后???原?他得到的?晶主要是?一??生素B族成??? 烟酸 。1926年，曾?在艾克曼的??室工作?的?位荷?化?家B. C. P. Jansen和W. Donath在?伯特·威廉姆斯的?助下得到了硫?的?正?晶。威廉姆斯??取了?正式的英文名?：Thiamin，?了反映出?是一??， 美?化?? ?其改?Thiamine。

化學性質 [ ?? ]

硫?素化學式C ₁₂ H ₁₇ N ₄ OS是一種無色有機硫化合物也是一?季??。其結構包括一個?基 ?? 和通過亞甲基橋連接的 ?? 環。??取代有甲基和?基的側?。硫?素可溶於水、甲醇和甘油，幾乎不溶於極性較小的有機溶劑。在酸性溶液中?是穩定的，但是在?性溶液中不穩定。硫?素，其是N-雜環 ?賓 ，可以用來代替?化物作?催化劑的對二?乙醇?縮合。硫?素對熱不穩定，但在冷凍儲藏時穩定。當暴露在紫外線和γ輻射?是不穩定的。硫?素在 美拉德反應 ?烈反應。

生物合成 [ ?? ]

複雜的生物合成硫?素發生在細菌，一些原生動物，植物和?菌。??和??結構部分，分別生物合成然後組合，由硫?素?酸合?（EC2.5.1.3）的作用，以形成 胸?單?酸 （ThMP）。對生物合成途徑可以不同生物體之間。在大腸桿菌和其?腸細菌，胸?單?酸可由硫?素?酸激?（ThMP + ATP → ThDP + ADP, EC 2.7.4.16）?酸化的輔因子胸?單?酸。在大多數細菌和?核生物，胸?單?酸水解硫?素，則其可以是焦?酸化?胸?單?酸由硫?二?酸激?（thiamine + ATP → ThDP + AMP, EC 2.7.6.2）。

生物合成途徑是通過核糖開關調節。如果有足?的存在於細胞硫?則硫?素結合於信使RNA的使?，這是在途徑必需的，?防止其轉錄。如果沒有硫?素存在則沒有抑制，?且?所需的生物合成就?生了。具體的核開關（TPP核開關）是在?核生物和原核生物中確定的唯一的核開關。

生化反? [ ?? ]

硫?在 肝 、 ? 和 白?胞 ???成硫?焦?酸?（TPP）的形式存在：

硫? + ATP（三?酸腺?） = 硫?焦?酸?（TPP） + AMP（??酸腺?）TPP是 糖? 代?的 三?酸循? 中 ?化? 所必需的 ?? 。TPP?可以在?的作用下??和ATP反?：

TPP + ATP = 硫?三?酸?（TTP） + ADP（二?酸腺?）

功能 [ ?? ]

主要參與?水化合物、脂肪的代謝，葡萄糖轉成焦葡萄糖以及焦葡萄糖轉成乙醯輔?A之過程中需要?，此與脂肪代謝合成有關。食慾、造血、糖類代謝、循環、消化－胃酸?生、能量、生長、學習能力、肌肉韻調的維持（小腸、胃、心臟）。維生素B1又與葡萄糖轉化成五?糖（pentose）有關，而五?糖是核甘酸（nucleic acid）合成所需的?架。

推??入量 ^[2] [ ?? ]

?生素B ₁ 的需求?准

年?	0 -	0.5 -	1 -	4 -	7 -	11 -	?春期 （男）	?春期（女）	成年 （男）	成年（女）	孕?	哺乳?女
推??入量 （mg）	0.2	0.3	0.6	0.7	0.9	1.2	1.5	1.2	1.4	1.3	1.5	1.8

注：根据人?、??等?件的不同，每日推??入量?有一定的差?。

缺乏病徵 [ ?? ]

硫?素衍生物和依賴硫?素的?在人體所有細胞均有存在，所以若身體缺乏硫?素，會對所有的器官系統造成不利影響。然而，我們的神經系統對於硫?素缺乏會特別敏感，因??的?化代謝需要用到。

缺乏硫?素，會降低身體的敏銳度，嚴重的可導致 代謝性昏迷 ，甚至 死亡 。硫?素缺乏通常都因? 營養不良 或 營養不均衡 引起。某些食物中含有阻?人體利用硫?素的物質。比如，某些品種的 淡水魚 、 貝類 、以及 蕨類植物 中含有能破壞硫?素的?，平常煮熟食用時這種?會被破壞，而如果大量生食這些食物，就有缺乏硫?素的可能 ^[3] ；而含有?富 抗硫?素 的食物計有 ^[3] ： 茶 、 ?? 、 檳? 等。有些慢性疾病可引起硫?素的缺乏，例如： 酒精中毒 、胃腸道疾病、艾滋病、持續性的嘔吐等 ^[4] 。?多 糖尿病 患者都發現硫?素不足，這可能會引致?發症 ^{[5] [6]} 。

其他常見的缺乏症還有：

• 脚?病 ：?度症??下肢无力，重度?肌肉萎?，肢?及心肺水?。
• 魏尼?氏?合征 （ Wernicke-Korsakoff Syndrome ）：又? 魏尼?氏?病 （ Wernicke's encephalopathy ），是一?神??病?合症，??致 失? 等問題。這個病曾在《 怪醫豪斯 》第六季的一集提及過。
• 視神經病變：雙側視力喪失，盲點和色覺障?。

?入?量 [ ?? ]

作?水溶性?生素，?生素B ₁ 一般不?引起中毒，?量的?生素B ₁ ?通?尿液等排泄出?外。根据?物??，家???是D50?300mg/公斤，用犬?服?350mg/公斤。 ^[7]

如果??注射?量?生素B ₁ ，有些人??生?敏性 休克 ?象，大?量可能?造成呼吸中??抑而至死亡。

主要食物?源 [ ?? ]

?生素B1 ?泛存在于天然食物中，但?食物??而?，且受收?、?存、烹?、加工等?件影?。最??富的?源是葵花子仁、花生、大豆粉、瘦猪肉；其次?小?粉、小米、玉米、大米等谷?食物；??、蔬菜和水果中含量?少。

?物型?源 [ ?? ]

• ?物 肝?
• ?物肉?

植物型?源 [ ?? ]

• 酵母
• 谷物 ，主要是粗粮
• 大豆

硫?（Thiamine）的各?名? [ ?? ]

• 又稱：Thiamin
• IUPAC中文名：?化3-[(4-?基-2-甲基-5-??基)-甲基]-5-(2-?基乙基)-4-甲基??
• IUPAC名：3-[(4-amino-2-methyl-5-pyrimidinyl)methyl]-5-(2-hydroxyethyl)-4- methylthiazolium chloride
• 通用名 ：?生素B ₁ （英文：Vitamin B ₁ ）
• 其?名?：
  • ?他命B ₁
  • 乙??生素一
  • 乙素
  • ?生素乙1
  • 硫?素
  • 抗 脚?病 素
  • 抗 神?炎 素
  • Antiberiberi factor
  • Anti-polyneuritis factor
  • Aneurin
  • Biamine
  • Betalin S
  • Betamin
  • Beta-Sol

參考資料 [ ?? ]

?? [ ?? ]

• ?生素B

外部連結 [ ?? ]

• [多維新聞網：昆明194名貧困生營養不良集體發病事件調?]

? ? ? ?生素 （ ATC代? ： A11 ） 脂溶性 A α-胡?卜素 β-胡?卜素 ??醇 ?A酸 D D 2 ?角固醇 ?化固醇 D 3 7-???固醇 前?生素D3 ??化醇 25-??骨化醇 （ 英? ： Calcifedioll ） 骨化三醇（1,25-二???化醇） ?生素D3-23?酸 （ 英? ： Calcitroic acid ） D 4 ???角?化醇 （ 英? ： 22-Dihydroergocalciferol ） D 5 D?似物 二?速留醇 （ 英? ： Dihydrotachysterol ） ?泊三醇 他?西醇 ?立骨化醇 ） E 生育? α （ 英? ： Alpha-Tocopherol ） β γ δ 生育三?? （ 英? ： Tocotrienol ） α β γ δ 托可索? K ??  · ???（K 1 ）  · 四?甲??（K 2 ）  · 甲??（K 3 ）  · ?生素K 4 （ 甲????  · 二乙酸甲????  · 二丁酸甲???? ） 水溶性 B B 1 （ 硫? ） B 2 （ 核?素 ） B 3 （ 烟酸 、 烟?? ） B 5 （ 泛酸 、右旋 泛醇 、 泛硫乙? （ 英? ： Pantethine ） ） B 6 （ ??醇 、 ??? 、 ?酸??? 、 ??? 、 ?硫醇 ） B 7 （ 生物素 ） B 9 （ ?酸 、 二??酸 、 ??酸 、 MTHF ） B 12 （ ??? 、 ??? 、 甲?? 、 腺??? ） ?? C 抗?血酸 脫?抗壞血酸 ?合 ?合?生素 ???航 ： 營養學 ?助 、 代? 、 微量元素 病理 、 失調 、 症? ／ 人名 、 先天 ?物（ A8 / 11 / 12 ）

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