海帶
科?分?
界：	色藻界 Chromista
?：	淡色藻? Ochrophyta
?：	褐藻綱 Phaeophyceae
目：	海?目 Laminariales
科：	海?科 Laminariaceae
?：	海?? Laminaria
?：	海帶 L. japonica
二名法
Laminaria japonica J.E. Areschoug
異名
Saccharina japonica (J. E. Areschoug) C. E. Lane, C. Mayes, Druehl & G. W. Saunders

海帶 （ 學名 ：2006年前 Laminaria japonica ，2006年後 Saccharina japonica ^[1] ）是 褐藻綱 海帶屬 的一?可食用的 藻 類，?核多細胞生物。

海帶可以指：

• 所有生物分類上 海帶目（Laminariales） 的物種。
• 狹義來說，海帶可限指是所有? 海帶屬（Laminaria） 的物種。
• 更狹義來說可以專指 Laminaria japonica 該物種。

昆布 是海帶的 日文?字 名?。

海帶原? ?北? 地?，包括 俄?斯 太平洋 沿岸、 日本 和 朝鮮 北部沿海。後在 中? ??半? 、 山東 等地沿岸的海洋裏栽培生長；今天中國是世界上最大的海帶生?國。 ^[2] 海帶?子分?固著器、柄和帶片三部分。在自然環境中生長期?兩年，在栽種環境下養殖期是2年。

食用 [ ?? ]

海帶含?富營養，?乾后可作?食物，常用於 中國菜 、 日本料理 和 朝?料理 中，如在日本料理中高?，多指煮?昆布的水。

海帶味苦鹹、无毒，含 海帶素 、 岩藻多糖 等成分。

營養 [ ?? ]

食品安全的?? [ ?? ]

海帶具有?高的營養價?，因此成?消費者經常食用的食品。 明礬 加工過的海帶中的 ? 對於人體可以排泄 ^{[3] [4]} ，早期?究人員懷疑?是導致 阿?海默症 的元兇，但經過幾十年的?究，沒有任何證據可以證明?會導致 阿?海默症 。但若每天攝取超過一克的?，就會在體內器官累積造成中毒。 ^[5]

注意事? [ ?? ]

海?含 ? 量?高（每1000克干海?含?240 mg ，而成人每日??取量上限?1mg），??量?有以下症?： 甲?腺炎 、 甲?腺? 、 甲?腺机能亢? 、乳?? 甲?腺癌 等。??取?量?， 甲?腺 机能反而受?，初期反?是血中 促甲?腺激素 （TSH）高于正常?；?取量高?750 μg/d?，TSH?度明?上升。

中國大陸全?性?????和???量???果?示，多?省?行政?的平均尿??已?高于 世界?生?? 推?的适宜水準，因此不缺?地?特?是沿海的高?地?要?量少食海?，??可以?防??量疾病的?生。 ^[6]

海帶與昆布、裙帶菜之間的關係 [ ?? ]

此章? 可能包含 原??究 。 ??助補充?考?料、添加 相????? 和?除原??究?容以 改善?篇?目 。??情???? ??? 。

中文中“海帶”、“昆布”、“裙帶菜”經常被混用，這些用詞無法準確對應到單一物種，因此其?俗名，歷史文獻紀載中也常見同名但實?不同物種的狀況。

由於用詞混用，有將昆布視?海帶其中一種的說法；也有將昆布視作是乾燥後的海帶。語言混用一方面是源於來自各方、各時代生活經驗不同所造成的混淆。廣泛而言，海帶可以指所有生物分類上?“海帶目（Laminariales）”的物種。狹義來說，海帶可限指是所有?“海帶屬（Laminaria）”的物種。而現代日本?食文化所使用的食材物種“昆布”，皆是屬於海帶目，但其中有海帶屬與非海帶屬的物種。最常見的“?昆布”在2006年前屬於“Laminaria屬”，而2006年後改?分類至 糖海帶屬 （ Saccharina ）。

海帶、裙帶菜和昆布同屬於 褐藻綱 。海帶在生物學上的分類是Laminariales海帶目－Laminariaceae海帶科－Laminaria海帶屬。 昆布 中的“?昆布”屬於Laminariales海帶目－Laminariaceae海帶科－Saccharina昆布屬。 裙帶菜 則是Laminariales海帶目－Alariaceae翅藻科－Undaria裙帶菜屬。請注意：生物分類的“學名”唯有拉丁文，其餘語言?譯仍皆是“俗名”，因此?沒有所謂“中文學名”存在。目前“Saccharina”仍有被譯?“海帶屬”的狀況，容易造成混淆。

海帶目（Laminariales）的種類多數是冷水性種類，大部分生長在潮間帶下的岩石上，?多種類皆是重要的經濟海藻。海帶成熟藻體卷曲，表面會有如?霜之白點，水溫需低於15℃以下始可活存，臺灣沿海不適合培育，中國和日本?培育海帶的重要?區。其中常指的“昆布”?“?昆布(Saccharina japonica)”藻體成體呈黃橄欖綠，成熟藻體卷曲皺縮不規則團狀，一般可以長成2－6 m，寬約20－50 cm。主要?於本州東北和北海道之間的津輕海?到北海道噴火灣之間海域。昆布?日本?食文化中相當重要的一部分。日本?有多種品種。 羅臼昆布 （ Laminaria diabolica ）?於北海道東北部的 羅臼 地方海域。 利尻昆布 （ Laminaria ochotensis ）?於北海道北部 利尻島 週邊海域。 日高昆布 （ Laminaria angustata ）?於北海道南方太平洋岸的 日高 地區。 樺太昆布 ?於 庫頁島 。

裙帶菜 （ Undaria pinnatifida ）又名昆布、海?菜、海帶芽、江白菜，?一年生溫水性大型海藻，長度1－2 m，寬度20－40 cm，生長在深約3－10 m的?澈海域。夏季至冬季?生長期，春季採收。整株藻體的葉狀體成羽狀互生，?可供食用的主要部位。臺灣主要分布區域?東北角，日本、韓國、中國皆有分布。養殖方式則可分成海底養殖和筏式養殖，現多採用筏式養殖。 ^{[7] [8]}

?考文? [ ?? ]

延伸?? [ ?? ]

[ 在?基?据 ? ? ]

《 欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·昆布部 》，出自 ??雷 《 古今圖書集成 》

《 欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·海帶部 》，出自 ??雷 《 古今圖書集成 》

《 植物名實圖考·海帶 》，出自 吳其濬 《植物名實圖考》

外部?接 [ ?? ]

• 昆布 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文） （英文）
• 昆布 Kun Bu （ ?面存??? ，存于 互???案? ） 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文） （英文）

? ? ? 主要 ??水? 野生捕? （ 英? ： Wild fisheries ） 大洋?? （ 英? ： Pelagic fish ） 鯖魚 ?魚 ?? ?旗? 金?? ??金?? 大眼金?? 北方??金?? 太平洋??金?? ??金?? ??金?? ? ?料? / ?料? ?魚 ?魚 油?類 （ 英? ： Menhaden ） 沙丁魚類 （ 英? ： Sardine ） 西??/??? （ 英? ： Shad ） 雲? 圓腹? （ 英? ： Sprat ） 黍? 毛鱗魚 秋刀魚 底??? （ 英? ： Demersal fish ） ?魚 ?魚 大西洋? 大?? ???? 黑線? 比目魚 flounder （ 英? ： flounder ） 大比目魚 （ 英? ： halibut ） plaice （ 英? ： plaice ） 龍? 多寶魚 ?科 大西洋胸棘? 平?? 沙? 犬牙南?? 淡水? ?科 ?科 ?非? ?魚 河? 其他野生魚類 （ 英? ： Wild fish ） ?? ?仔魚 更多 甲??物 ?蟹 南??? 龍蝦 ? 更多 ???物 鮑魚 無孔貽貝 牡蠣 蛤? 扇? 海? ?? 棘皮?物 海參 海膽 ?殖物? 亞洲鯉魚 紅褐鯉 ?? 黑? ? 大鱗? 四大家? ?? 草? ?? ?? ?魚 大西洋? 虹? 銀? 帝王? 博氏?? ?非? ?目魚 石斑魚 大?? 金頭? 狼? 美洲西? 海蝦養殖 河蝦養殖 （ 英? ： Freshwater prawn farming ） 元貝 海草養殖 （ 英? ： Seaweed farming ） 海帶 ?假“三文?”之? 更多 商?捕? 過度捕魚 水??殖 世界???量 （ 英? ： World fisheries production ） ???? （ 英? ： List of commercially important fish species ） ???? （ 英? ： Outline of fishing ） ????表 （ 英? ： Glossary of fishery terms ） 海鮮 ?史