M?t b?a sang ki?u Au v?i
banh mi
,
tr?ng ?p la
,
th?t xong khoi
,
n??c cam
,
ca phe hoa tan
M?t b?a ?n sang truy?n th?ng t?i m?t
Ryokan
?
Kyoto
. Cac mon ?n g?m
th?t ca thu
n??ng,
dashimaki
(
tr?ng trang
, ? đay theo phong cach
Kansai
), c?m,
đ?u ph?
trong n?i gi?y (
kami nabe
), ca bao
katsuobushi
,
d?a mu?i
tsukemono
, tra xanh. Chen mau đen la
xup miso
B?a ?n sang
hay con g?i la
b?a sang
,
b?a lot d?
hay
b?a đi?m tam
la
b?a ?n
đ?u tien trong
ngay
, th??ng la vao
bu?i sang
sau khi th?c d?y v?i
th?c đ?n
th??ng g?m nh?ng mon
th?c ?n nhanh
,
nh?
kem theo cac
mon trang mi?ng
va gi?i khat nh?
tra
,
s?a
,
ca phe
,
n??c gi?i khat
. M?i m?t
qu?c gia
, dan t?c, vung mi?n, dan t?c, m?i n?n
v?n hoa
tren th? gi?i đ?u co nh?ng b?a đi?m tam đa d?ng theo cach khac nhau.
M?t b?a đi?m tam hi?n đ?i nhanh g?n v?i hai
lat banh mi
va m?t qu?
tr?ng ?p la
Cac chuyen gia dinh d??ng cho r?ng b?a ?n sang la b?a ?n quan tr?ng nh?t trong ngay va la n?n t?ng đ? cung c?p
dinh d??ng
co l?i nh?t cho s?c kho?. Nhi?u nha dinh d??ng đa xac đ?nh đ??c gia tr? c?a b?a ?n nhanh vao bu?i sang, b?a ?n sang chi?m t? 1/4-1/3 (25-30%) t?ng n?ng l??ng c? ngay, nen c?n ph?i la b?a ?n đ?y đ? d??ng ch?t nh?t.
[1]
B? b?a ?n sang co th? s? gay h?u qu? b?t l?i đ?n cac ho?t đ?ng c? th? va tinh th?n trong su?t m?t bu?i sang.
M?t kh?u ph?n ?n sang v?i ch? đ? dinh d??ng đ?y đ?, s? giup cho c? th? co m?t ngay m?i tran đ?y n?ng l??ng lam vi?c. Thi?u ?n sang co th? s? gay h?u qu? b?t l?i đ?n cac ho?t đ?ng c? th? va tinh th?n trong su?t m?t bu?i sang đo, t?ng r?i ro tai n?n trong
lao đ?ng
, l??ng
vitamin
va
ch?t khoang
đ??c n?p cho c? th? khi b?a ?n sang b? b? sot s? khong đ? trong b?a ?n sau va b?a ?n nhanh. Vi th?, v?i nh?ng ng??i khong ?n sang, l??ng vitamin va khoang s? b? thi?u tr?m tr?ng đ?c bi?t la ch?t
s?t
va calci. Cac nha khoa h?c khuy?n cao: "
T?t c? m?i ng??i co thoi quen ?n sang hang ngay s? nang cao đ??c s?c kho? va keo dai sinh l?c trong su?t m?t bu?i sang, co thai đ? va tinh th?n minh m?n trong su?t m?t ngay
."
B?a ?n sang giup duy tri tinh th?n lam vi?c đ??c minh m?n lien t?c vi b?a sang b? sung n?ng l??ng tieu hao sau m?t đem dai. Vi c? th? đoi h?i ph?i co m?t l??ng l?n
Glucoza
đ??c chuy?n hoa va l??ng l?n nay s? đ??c chuy?n hoa len
nao
, giup c? th? b? sung them l??ng Glucoza trong
mau
, ngu?n n?ng l??ng chinh c?a nao (sau m?t đem dai khong ho?t đ?ng). đi?u nay th?t s? quan tr?ng vi nao c?a b?n khong co l??ng d? tr? Glucoza. ?n sang c?ng giup kich thich s?
trao đ?i ch?t
, qua trinh nay th??ng di?n ra r?t ch?m trong su?t m?t đem.
[2]
M?t ph?n ?n sang ? Venezuela
đ?i v?i đ?
tu?i
con nh?, b?a ?n sang giup cho
tr? em
khi đi h?c t?ng kh? n?ng h?p th? bai gi?ng, suy ngh? nhanh, t?ng m?c đ? va th?i gian t?p trung vao gi? h?c. M?t nghien c?u t?i
M?
th?c hi?n v?i đ?i t??ng la h?c sinh cho th?y sau khi ap d?ng ch? đ? ?n sang cho toan tr??ng thi t? l? h?c sinh đ?t đ??c đi?m toan cao h?n, it b? ?c ch?, it lo l?ng c?ng nh? it hi?u đ?ng h?n so v?i luc ch?a ap d?ng ch? đ? nay va khi so sanh gi?a hai nhom tr? co ?n sang va khong ?n sang, ng??i ta nh?n th?y nhom tr? ?n sang co kh? n?ng suy ngh?, phan đoan va gi?i quy?t v?n đ? nhanh h?n, tinh tinh c?ng it cau g?t h?n. Nhom tr? khong ?n sang b? gi?m kh? n?ng l?a ch?n thong tin, gi?i phap, gi?m kh? n?ng g?i nh?, gi?m chu y, noi n?ng kem l?u loat.
[3]
[4]
đ?i v?i nhom tu?i v? thanh nien va thanh nhien, nh?ng ng??i khong ?n đi?m tam thi b? gi?m kh? n?ng x? ly va đi?u hanh cong vi?c, gi?m tri nh? va gi?m v?n đ?ng tri nao.
[3]
Ng??i ?n b?a sang th??ng xuyen s? co ch? s? thong minh h?n nh?ng ng??i th??ng b? b?a ?n sang. Ngoai ra thi ph? n? co thai n?u ?n sang đung cach thi c?ng co tac d?ng r?t t?t đ?i v?i thai nhi. đ?i v?i nh?ng ng??i cao tu?i, ?n sang th??ng ngay t?o cho s?c kho? t?t, gi?m đang k? l??ng t? vong s?m v?i nh?ng ng??i gia. N?ng l??ng co trong b?a ?n sang r?t cao va l??ng ng? c?c tieu th? c?ng co kh? n?ng gi?m l??ng
cholesterol
, t?ng l??ng vitamin trong mau.
Theo nghien c?u c?a
Vi?n dinh d??ng Qu?c t?
, h?n m?t ph?n t? s? ng??i tren
th? gi?i
th??ng xuyen b? b?a ?n sang va c?ng m?t nghien c?u khac l?i ch? ra r?ng, thoi quen ?n sang phat tri?n trong su?t th?i ki khi con ng??i con nh? va thoi quen nay s? keo dai t?i t?n cu?i đ?i. N?u tr? em b? b?a ?n sang thi thoi quen nay c?ng s? keo theo đ?n t?n khi l?n len.
[3]
M?t cu?c th?m do tren m?t s? đ?i t??ng tu?i h?c sinh ?
Nh?t B?n
đa k?t lu?n nh?ng b?n nao hay b? b?a sang ? tr??ng trung h?c co xu h??ng tham gia
quan h? tinh d?c
s?m h?n cac b?n ?n sang đ?y đ?.
[5]
S?a, nh?t la
s?a t??i
m?t mon nen co
M?t b?a ?n đi?m tam ph?i co l??ng th?c ?n đ? cung c?p cho c? th? t? 1/4 đ?n 1/3 nhu c?u l??ng
protein
trong m?t ngay cung v?i nhi?u ch?t
tinh b?t
, s?i va it
m?
(nen ch?n ng? c?c cac lo?i va khong nen ch?n lo?i co nhi?u đ??ng ho?c m?).
[3]
Theo cac chuyen gia v? dinh d??ng, b?a ?n sang la b?a chinh nen c?n co đ? b?n nhom th?c ph?m:
b?t
đ??ng
(
c?m
,
chao
,
bun
,
mi
,
nui
,
ph?
,
xoi
,
khoai
...),
đ?m
(
th?t
,
ca
,
tom
,
tr?ng
,
đ?u h?
...),
beo
(
d?u
,
m?
,
b?
),
rau
c?
va
trai cay
....
[2]
Rieng cac em nh? co th? ?n b?a sang v?i cac mon ph?, bun,
mi?n
... (co ch?a kho?ng 400-500
kcal
),
banh mi th?t
(kho?ng 400kcal), ho?c cac mon xoi
đ?u
(kho?ng 500kcal), u?ng them h?p s?a t??i (kho?ng 200ml) la co th? đ?m b?o b?a ?n sang cho nhu c?u phat tri?n c? th?.
đ?i v?i
Vi?t Nam
, co khuy?n cao cho r?ng b?a ?n sang khong ph?i la b?a ?n ph? ma nen la b?a ?n chinh va c?ng c?n co đ?y đ? cac ch?t dinh d??ng v?i t? l? can đ?i, bao g?m cac nhom:
ch?t b?t
(c?m, bun, banh mi,
banh cu?n
, ph?), ch?t đ?m (th?t, tr?ng, s?a, ca,
đ?u đ?
...), ch?t beo (d?u, m?, đ? ran, xao, hay cho vao n??c dung, b? đ? ph?t vao banh mi...),
vitamin
va
mu?i khoang
(rau va trai cay). B?a ?n sang mu?n đ?m b?o đ? dinh d??ng ph?i co it nh?t m?t lo?i th?c ph?m t? m?i nhom tren.
M?t đ? xu?t v? th?c ph?m dung trong b?a sang nen la S?a, chu?i, Cac lo?i h?t t? h?t d?, h?t h??ng d??ng đ?n h?nh nhan, Qu?, nen dung them tao vao b?a sang, Lo?i s?a chua t?t nh?t ma b?n nen dung vao m?i sang la s?a chua nguyen v?, y?n m?ch, tr?ng.
[
c?n d?n ngu?n
]
Trong khi đo, b?a sang co th? ?n
th?t xong khoi
đ? t?ng them s? h?p d?n nh?ng đo th?c s? la nh?ng th?c ph?m khong lanh m?nh va khong t?t cho b?n đ? ?n sang. vi đay la th?c ph?m ch?a nhi?u ch?t beo s? khi?n no lau va ?nh h??ng đ?n s? di chuy?n trong m?t ngay lam vi?c.
[6]
Cac th?c u?ng ph? bi?n trong b?a sang g?m:
n??c cam
,
s?a t??i
,
ca phe hoa tan
cung v?i
lat banh m?
Nh? cac đ?c đi?m theo vung mi?n đa neu ? tren, s? l?a ch?n đ? u?ng vao cac b?a ?n sang t??ng đ?i th?ng nh?t tren toan th? gi?i, bao g?m:
Th??ng tranh ho?c h?n ch? dung cac đ? u?ng co c?n vao b?a sang (r??u la m?t ch?t gay tr?m c?m va co ?nh h??ng đ?n tri oc vi v?y no khong t?t cho cong vi?c). Tuy nhien v?n co m?t s? lo?i th?c u?ng co c?n đ??c dung vao bu?i sang nh? cocktail mimosa (
r??u
sam panh
va n??c cam, con đ??c g?i la Fizz Buck t?i Anh), cocktail Bloody Mary (r??u
vodka
va
n??c ep ca chua
va r??u mui ca phe),
sam panh
ho?c
r??u vang tr?ng
.
Theo cac nha khoa h?c thi u?ng ca phe bu?i sang tr??c khi ?n khong hoan toan co l?i
M?t s? khuy?n cao cho r?ng khi ?n sang c?n tranh m?t s? mon sau:
C?n tranh nh?ng đ? ?n
ng?t
, g?m nh?ng th?c ?n nh? banh ng?t, banh n??ng x?p, banh
b?t mi
co đ??ng,
banh trai cay
.... H?u h?t nh?ng lo?i th?c ?n nay đ?u đ??c trang b?ng m?t l?p đ??ng ho?c kem ma l?i thi?u calo va cac ch?t dinh d??ng. M?t chi?c banh x?p ch?a kho?ng 48
gam
ch?t beo, khong co l?i cho s?c kh?e. đ? b?t đ?u m?t ngay m?i, c? th? c?n n?p n?ng l??ng b?ng
th?t
,
ca
,
rau
... ch? khong ph?i la nh?ng th?c ?n nhanh vi s? nhanh d?n đ?n hi?n t??ng đoi va đ?t qu?.
C?n tranh nh?ng th?c ?n ran vi nh?ng th?c ?n nay ch?a r?t nhi?u đ??ng
syro
, khi?n ng??i ?n d? b? đ?y h?i nhanh chong, lam mau khat
n??c
, kho tieu hoa khi?n ng??i ?n co th? m?t l? sau m?t ngay lam vi?c v?t v?. Ngoai ra, v?i l??ng d?u m? nhi?u, đ? ?n ran co th? gay ra b?nh
beo phi
,
ung th?
. Trong kh?u ph?n b?a ?n sang c?a
ng??i Phap
, th?c ?n ran, đ?c bi?t la
banh ran
g?n nh? la m?t đi?u c?m k?.
Khong nen ?n chao va d?a chua, chao khi?n co c?m giac nhanh no (do ngam nhi?u n??c) nh?ng c?ng nhanh đoi va lam thi?u protein, ham l??ng mu?i
natri
cao gay ra s? m?t m?i, choang vang.
Khong nen dung n??c
u?ng co gas
va n??c trai cay đong h?p vi no s? lam m?t đi m?t l??ng l?n calo n?u u?ng vao bu?i sang s? khi?n ng??i ?n b? đ?y h?i vi ch?a qua nhi?u
CO2
, lam ?nh h??ng t?i c? quan tieu hoa. Nen u?ng m?t ly
s?a
nong.
Nen tranh dung
tra
va
ca phe
vi đay khong ph?i la cac đ? u?ng cung c?p nhi?u n?ng l??ng cho c? th?. Nh?ng đ? u?ng d?ng nay r?t it cac ch?t dinh d??ng. N?u u?ng tra hay s?a vao bu?i sang, t?t nh?t khong nen cho đ??ng hay
kem
. Nha nghien c?u Terry Graham thu?c Tr??ng đ?i h?c Guelph,
Canada
cho bi?t n?u u?ng m?t ly ca phe co ch?a ch?t
caffein
tr??c b?a ?n sang v?i lo?i ng? c?c co l??ng đ??ng th?p co th? khi?n cho nguy c? b? b?nh
đai thao đ??ng
tip-2 c?a m?t s? ng??i cao h?n. Ch?t caffein trong ca phe co th? lam bi?n đ?i cac ph?n ?ng v?i đ??ng c? th?.
[7]
Khong nen ?n sang nhi?u t?i cac c?a hang ?n nhanh m?c du no s? ti?t ki?m đ??c nhi?u th?i gian vi trong cac c?a hang nh? v?y, b?a sang th??ng la s? k?t h?p gi?a nh?ng th?c ?n co l??ng
calo
cao cung v?i cac
ch?t beo
d? dang giup c? th? t?ng can, beo phi. Thay vao đo hay u?ng m?t c?c s?a va ?n
tao
, lo?i hoa qu? nay s? giup c? th? minh m?n su?t c? ngay.
B?a ?n sang co s? đang d?ng tren th? gi?i nh?ng co th? chia lam cac nhom chinh la b?a ?n sang ki?u A va b?a ?n sang ki?u Au-M?.
Chau A la vung co truy?n th?ng trong ?m th?c, b?a ?n sang th??ng đ??c ch? bi?n đa d?ng, phong phu, va co xu h??ng thien v? kh?u v? c?a l??ng th?c, rau, c?, qu?, nhi?u
h??ng li?u
, gia v?.
B?a sang c?a ng??i Hoa
- Trung Qu?c
: Th?c đ?n b?a ?n sang g?m m?t bat
chao
n?u v?i rau đi kem v?i m?t lo?t "
đi?m s?m
" (
Dim sum
) la ten g?i c?a r?t nhi?u cach ch? bi?n mon ?n co b?c m?t l?p b?t m?ng ? ben ngoai, sau đo ran ho?c h?p chin, va đ??c đ?t trong nh?ng chi?c gi? tre nh? nh?n va đ?y n?p. Nhan c?a dim sum co th? la
tom
boc v?, th?t, rau cac lo?i, m?t l?p da m?ng boc t? chan
v?t
đa đ??c lam s?ch, m?t mi?ng ca hay đ?u ph?.
- ?
Nh?t B?n
, b?a ?n sang truy?n th?ng ? Nh?t g?i la "Choshoku", g?m m?t bat c?m co đ?p m?t qu?
tr?ng ga
s?ng ho?c tr?n v?i
rong bi?n
nori, sau đo dung them sup miso (b?t
đ?u nanh
?
len men
).
[8]
- Han Qu?c
: B?a ?n sang khong m?y khac bi?t v?i nh?ng b?a ?n khac trong ngay, tuy nhien nh?ng mon ?n ph? (đ??c g?i chung la
banchan
) s? it h?n. Thong th??ng, ban ?n bao g?m m?t s? lo?i
canh
(guk), c?m va nh?ng mon ?n ph?, ? m?t
gia đinh
Han Qu?c truy?n th?ng, m?t b?a sang th??ng g?m co sau mon. T?i m?i gia đinh s? l?a ch?n nh?ng mon ?n ph? khac nhau phu h?p v?i kh?u v? c?a m?i thanh vien.
B?a sang c?a Indonesia
- Indonesia
: Ng??i dan Indonesia co th? ?n sang vao luc r?t s?m va c?ng co khi vao luc tr? (đ?n 11h tr?a). Th?c ?n thong th??ng la lo?i banh "krupuk" (
banh mi
cu?n tom chien) ho?c "laksa"(h? ti?u chien don) va c?
chu?i chien
. đ? u?ng dung trong b?a sang th??ng la n??c
d?a
??p l?nh ho?c m?t ly
tra đa
.
M?t b?a sang ? mi?n Nam ?n đ?
- ?n đ?
: B?a ?n sang co ten g?i la "jalpan" va th??ng ?n r?t s?m. B?a sang c?a h? h?u nh? khong co
th?t
. đay la b?a ?n quan tr?ng trong ngay g?m nhi?u mon nh?: đ?u lu?c, rau
xa lach
, banh "puris"(
banh trang
chien gion) ?n kem v?i
m?t
,
s?a chua
, va "lassi"(m?t mon u?ng m?n hay ng?t tuy thich co ch?t chinh la s?a chua), mon "raitas"(rau tr?n v?i s?a chua) va nhi?u trai cay t??i. Ng??i ?n it u?ng ca phe thay vao đo, h? th??ng dung tra trong luc ?n sang.
- Vung
Trung đong
: Th?c đ?n chinh la banh mi va "boulghor" (m?t lo?i
chao đ?c
, n?u b?ng
lua đ?i m?ch
, x?t ra t?ng khoanh). ? thon que, b?a ?n sang g?i la "fatour al sabah", m?t lo?i
s?a đ?c
"labaneh" v?i m?t chut th?t s?ng,
rau mui
,
b?c ha
va
hanh
s?ng. Trong cac thanh th? thi u?ng tra ho?c n??c
qu?
th?m va ?n "banh mi ? r?p" (lo?i banh tron, d?p, co đ??ng kinh 20
cm
).
mi Qu?ng, mon ?n thong d?ng c?a ng??i x? Qu?ng
Th?c đ?n cho b?a đi?m tam c?a
Vi?t Nam
co r?t nhi?u mon va đa d?ng, va con co s? khac bi?t ? gi?a cac vung mi?n nh?ng nhin chung, ng??i Vi?t khi ?n sang thi chu?ng cac mon co n??c.
Mi?n B?c
thi th??ng dung
ph?
,
bun
,
chao
... con ?
mi?n Nam
thien v? dung
c?m t?m
,
h? tiu
,
mi Qu?ng
... Ngoai ra, con co m?t s? mon quen thu?c khac nh?:
banh canh
, xoi hay
banh m?
... Tuy v?y, co m?t s? mon ph? bi?n va gia tr? n?ng l??ng nh? sau: banh canh, bun (bun bo, bun m?m, bun m?ng, bun m?c, bun rieu cua, bun ?c),
chao long
, h? ti?u (h? tiu, h? ti?u mi), mi Qu?ng, mi?n ga, ph? (ph? bo, ph? ga... đ?c bi?t ng??i
Ha N?i
r?t thich ?n ph? va th?m chi co nhi?u ng??i s?n sang chi r?t nhi?u ti?n đ? ?n sang v?i mon nay
[9]
), mi ? (k?p th?t, k?p ch?, mi k?p d?m bong, mi chan
n??c th?t
, banh m? ?p la..., xoi hay cac lo?i th?c ?n khac.
? Vi?t Nam, m?t s? ng??i co thoi quen khong ?n sang đ?u đ?n, đung gi? gi?c ho?c nh?n ?n sang, nh?t la cac h?c sinh, sinh vien.... vi do b?a sang qua s?m, quan ni?m cho r?ng b?a ?n sang khong ph?i la chinh ho?c h? khong đ? th?i gian ho?c h? khong c?m th?y đoi, ho?c lam bi?ng n?u ?n ho?c mu?n gi?m can, ?n kieng, cac em h?c sinh nh?n ?n sang đ? l?y ti?n tieu v?t, ch?i game...
[3]
chinh vi v?y b?a sang th??ng qua loa, s? sai, ?n v?i vang. đay la m?t thoi quen khong t?t d??i goc đ? y h?c va co khuy?n cao nen coi bu?i ?n sang nh? la bu?i chinh va n?ng l??ng trung binh danh cho no nen đ?t 1/3 n?ng l??ng trong c? ngay.
Ph? bo, mon ?n sang quen thu?c c?a ng??i Ha N?i
đ?ng th?i nhi?u ng??i co quan ni?m, ?n sang s? b? m?p, va th??ng b? bu?i sang ma ?n qua v?t v?i nh?ng lo?i th?c ph?m giau n?ng l??ng nh? khoai tay ran, ga ran,
banh trang tr?n
, n??c u?ng co gaz... khi đoi qua, th??ng ?n nhanh, ?n nhi?u... nen cang d? b? beo phi.
Co nhi?u khuy?n cao cho r?ng tr? v? thanh nien cang khong nen b? bu?i sang vi v? thanh nien la l?a tu?i phat tri?n nhanh c? v? th? ch?t l?n tinh th?n đ? chuy?n bi?n t? tr? em sang ng??i tr??ng thanh.
[1]
Th?c t? cho th?y do th?i khoa bi?u h?c t?p c?a cac em đang đi h?c qua day đ?c, v?a h?c chinh khoa, ph? đ?o, h?c them, h?c t?ng c??ng, h?c b?i d??ng, h?c on thi... t? sang đ?n t?i va it ph?i ch?u s? ki?m soat th??ng xuyen c?a cha m? nen hay b? b?a ?n sang.
Theo nghien c?u c?a nganh giao d?c Vi?t Nam, cac em đi h?c khong ?n b?a sang thi s? sao nhang trong vi?c nghe gi?ng, khong t?p trung, vi cac em b? đoi, nen khong tham gia vui ch?i, ng??i m?t m?i b? ph? ch?a k? đ?n gi?m kh? n?ng tinh toan trong vi?c h?c mon toan, kh? n?ng h?c bai va ho?t đ?ng th? l?c trong mon th? d?c c?ng b? ?nh h??ng, th?m chi co tr??ng h?p h? đ??ng huy?t va ng?t x?u
[4]
M?t b?a sang ki?u l?c đ?a v?i cac kh?u ph?n tieu chu?n
M?t b?a sang ki?u Au đ?n gi?n
? chau Au co ki?u ?n sang theo phong cach Au l?c đ?a g?i la
B?a sang ki?u l?c đ?a
(
Continental breakfast
) va đay c?ng chinh la b?a ?n sang tieu chu?n th??ng đ??c ph?c v? trong cac
khach s?n
,
khu ngh? d??ng
hi?n đ?i ngay nay. M?t Continental breakfast đung chu?n ki?u Tay truy?n th?ng s? bao g?m cac lo?i banh nh?
banh mi
,
banh s?ng bo
,
banh ng?t
,
banh k?p
,
banh n??ng x?p
,
banh qu?
,
ng? c?c
,
m?t
,
b?
,
pho mat
,
th?t ch? bi?n s?n
,
xuc xich
,
đ?u n??ng
,
khoai tay
va đ? u?ng g?m
n??c ep trai cay
,
ca phe
,
s?a
,
tra
. Tuy nhien, tuy thu?c vao m?i v?n hoa qu?c gia va phong cach c?a t?ng khach s?n ma Continental breakfast s? co s? bi?n t?u d?a tren tieu chu?n s?n co. Trong đo, thanh ph?n ng? c?c b?a sang (
Breakfast cereal
) la mon ?n sang đ??c ch? bi?n t? cac lo?i h?t ng? c?c đa qua ch? bi?n, th??ng thi ng??i ra s? đ?
s?a t??i
vao r?i ?n.
Thong th??ng b?a sang ki?u l?c đ?a đ??c đ?t theo ki?u t? ch?n, t? ph?c v? va mang th?c ?n tr? l?i ban, t? ki?m va s?p x?p đ?a, dao keo, kinh va kh?n ?n. M?t m?ng ?n sang ki?u l?c đ?a th??ng ch? co s?n trong m?t kho?ng vai gi? vao bu?i sang. B?a sang ki?u l?c đ?a c?ng ti?t ki?m chi phi h?n cho cac c? s? ph?c v? chung vi c?n it nhan vien h?n đ? chu?n b? va ph?c v?
[10]
[11]
. Khac v?i Continental breakfast (?n sang ki?u l?c đ?a) thi American breakfast (b?a sang ki?u M?) la thu?t ng? ch? d?ch v? ph?c v? b?a ?n sang ki?u M? v?i th?c đ?n bao g?m
tr?ng ?p la
, lat
th?t xong khoi
ho?c
xuc xich
, vai lat
banh mi n??ng
ph?t v?i
m?t
,
b?
, banh
pancake
,
n??c hoa qu?
,
tra
,
ca phe
.
Theo t?ng qu?c gia thi b?a ?n sang ?
chau Au
th??ng đ??c chu tr?ng, kh?u ph?n thien v? cac ch?t nh? th?t, b?, tr?ng, s?a, th?c u?ng thi co them ca phe, s?a...
B?a ?n sang c?a Anh
đ? u?ng ph?c v? s?n trong m?t b?a sang ki?u l?c đ?a
- T?i
Anh
: Ng??i Anh co truy?n th?ng ?n sang th?nh so?n g?i la
B?a sang đ?y đ?
(
Full breakfast
). Nh?ng mon ?n sang nh? tr?ng chien
th?t ngu?i
,
xuc xich
ap ch?o,
ca h?i
hun khoi,
bo
phile
qu?t
b?
hay s??n
heo
n??ng. B?a sang ? đay kha th?nh so?n, va ng??i dan th??ng ?n đ? ch?t vao b?a ?n quan tr?ng nay. Vao b?a sang, ng??i Anh th??ng dung kem them m?t chut n??c trai cay va
tra
.
- ?
Phap
: Th?c đ?n chinh trong bu?i sang la m?t tach
ca phe s?a
va
banh s?ng bo
, banh mi (banh mi dai) v?i
jambon
va b?, ng??i Phap th??ng b? ra 20 phut đ? dung b?a sang t?i gia đinh, đ?ng th?i l??ng ng? c?c, trai cay t??i va s?a chua đ??c tieu th? cho b?a sang r?t nhi?u., ca phe đen c?ng la th?c u?ng đ?c tr?ng trong b?a sang c?a ng??i Phap (c?ng co th? thay th? b?ng tra va
chocolate
).
[12]
C?n l?u y la trong kh?u ph?n b?a ?n sang c?a ng??i Phap, th?c ?n ran, đ?c bi?t la
banh ran
g?n nh? la m?t đi?u c?m k?.
- T?i
đ?c
: B?a đi?m tam ? đ?c đ??c d?n ra kha s?m g?m co ca phe, tra va m?t lo?t cac "delicatessen" (jambon, cac lo?i
xuc xich
c?a
đ?c
,
pa-te
) va nhi?u lo?i
phomat
đ??c c?t thanh khoanh m?ng. Tren ban con nhi?u lo?i banh mi khac nhau đ??c bay ra theo s? thich c?a t?ng ng??i.
- T?i
đan M?ch
: Theo truy?n th?ng, vao bu?i sang h?u h?t ng??i l?n tu?i u?ng ca phe ho?c tra va ?n
banh mi đ?
ho?c
banh mi tr?ng
v?i b?, gi?m bong. Thanh nien đa ph?n ?n nh?ng th?c ph?m lam t? s?a ho?c
ng? c?c
nh? b?t
y?n m?ch
cung v?i m?t mon ?n chinh. Truy?n th?ng ? đan M?ch la s? d?ng mon banh h?p, m?t mon ?n k?t h?p t? banh mi đ? va
đ??ng nau
.
- Tay Ban Nha
: B?a ?n sang c?a ng??i Tay Ban Nha g?n gang, thong th??ng ch? g?m m?t tach ca phe đ?m, co th? pha them s?a n?u thich (đay la lo?i th?c u?ng chinh trong b?a sang) ho?c m?t ly so-co-la nong, đ?c va m?t vai lat banh mi chien ho?c n??ng. Th?c đ?n con co mon
banh ngo Tay Ban Nha
(la m?t lo?i tr?ng trang, th??ng khong ch?a pho mat hay l?p kem b? ph? tren b? m?t c?ng v?i cac nguyen li?u nh?
tieu
,
hanh
,
th?o m?c
va
gia v?
...), banh ran Chorros, banh mi n??ng Torrija.
[13]
- ? hai n??c
B?
va
Luxembourg
: Hai n??c nay co thoi quen ?n sang g?n gi?ng nh? ng??i Phap, nh?ng h? g?i b?a sang la "dejeuner" gi?ng nh? ?
Canada
. Ng??i dan u?ng r?t nhi?u ca phe cho b?a sang, nh?ng h? ch? dung ca phe loang.
- Hi L?p
: Ng??i dan th??ng ?n mon "proino" g?m ca phe va banh mi nh?, tron, đ??c n??ng gion va ph?t
m?t ong
đ? ph?c v? cho b?a ?n nhanh. B?a sang ph? thong đ??c d?n v?i t?t c? th?c ?n cung m?t luc g?m trai
o liu
,
pho mat
va th?t tr?n pho mat, cac lo?i banh mi va
m?t
, đ?c bi?t h? thich u?ng m?t lo?i ca phe xay th?t nhuy?n rot ra t? ?m lam b?ng đ?ng.
- đ?i v?i
Th?y S?
: Ng??i dan Th?y S? th??ng b?t đ?u b?a sang v?i banh mi tartine ph?t b?, k? đ?n la "museli" (ng? c?c tr?n v?i
h?t d?
,
nho
kho, tao kho, ch? them vao s?a nong ho?c l?nh), đo la nh?ng th?c ?n r?t b? d??ng.
- T?i
Hungari
: B?a sang đ??c g?i la "reggeli" g?m tra, s?a, chocolate va "hemendex"(tr?ng chien jambon), cac lo?i th?t ngu?i, pho mat, banh mi ph?t m?t ong va m?t trai cay.
- Vung
B?c Au
: Th?c đ?n b?a sang ? vung nay r?t th?nh so?n. Mon
ca moi
, ng? c?c, pho mat, đ? ngu?i (pa-te, xuc xich..), m?t, banh mi tartine. Co th? th?y b?a ?n sang r?t giau ch?t b? d??ng va đ? v? m?n ng?t, ?n đ?y đ? co th? no đ?n chi?u. Ca phe đ??c dung th??ng r?t nh?t, ng??i dan it u?ng tra trong b?a ?n sang.
M?t b?a ?n sang ? Argentina v?i banh mi ng?t va ca phe
- Hoa K?
: M?t b?a ?n sang c?a ng??i M? th??ng bao g?m cac mon "pancake", "french toast" ho?c "eggs benedict" g?m tr?ng tren m?t khoanh
th?t m?
va t??i len m?t lo?i n??c x?t c?a
Ha Lan
.
- ?
Canada
: B?a sang ? đay g?m banh "crepe" co t??i len
xiro
cay Phong
(bi?u t??ng tren qu?c k? c?a Canada) c?ng v?i m?t lo?t th?c ?n ngu?i, tr?ng chien, trai cay va n??c trai cay, ng? c?c(th??ng la lo?i đa ch? bi?n s?n), phomat, banh mi, m?t. T?i
Quebec
ng??i dan con ?n "puotine", m?t lo?i
khoai tay chien
co ph?t phomat va đ? len tren m?t lo?i
x?t ca chua
đ?m đ?c. Ng??i dan Canada g?i b?a sang c?a minh la "dejeuner" (gi?ng nh? ng??i Phap).
- T?i
Uc
: B?a đi?m tam đi?n hinh c?a ng??i Uc (khong tinh th? dan b?n đ?a) th??ng la ng? c?c, banh mi va cung v?i b?, s?a va hoa qu? t??i, ch? co it h?n 10% ng??i dan Uc s? d?ng b?a ?n sang la nh?ng đ? ch? bi?n. Ph? n? va nam gi?i đ?u s? d?ng b?a ?n sang gi?ng nhau, nh?ng l??ng th?c ?n n?p vao c? th? c?a ng??i ph? n? th??ng it h?n nam gi?i. H?n ba ph?n t? s? ng??i s? d?ng ng? c?c la b?a ?n sang chinh c?a h?, v?i them kho?ng 70% la cac s?n ph?m s?a (s?a chua, phomat va s?a ho?c cac lo?i n??c thay th? nh? s?a đ?u nanh).