中東의 苛酷한 自然條件 아래에서는 飮食의 獲得 方法이야말로 그곳을 살아가는 人間의 最大 關心事임에 틀림없다. 人間과 家畜의 共生이 絶對的으로 必要한 生活形態로 보면 人間이 家畜을 먹는 것에는 일정한 法則이 不可缺한 것이다. 神은 이것에 對해서 먹어도 좋은 것과 먹어서는 안 되는 것을 明示함과 同時에, 食肉에 關한 다양한 規定을 明示하였다. 코란에서는 죽은 고기, 피가 흐르는 것, 돼지고기, 알라 以外의 이름으로 屠殺된 動物의 고기, 絞殺당한 動物의 고기, 때려잡은 動物의 고기, 墜落死한 動物의 고기, 野獸가 먹고 남긴 고기, 게다가 賭博에서 分配된 고기 等을 먹지 못하게 禁止하고 있다. 規定된 屠殺法은 ‘알라의 이름으로 알라는 偉大하다’라고 외치면서 銳利한 칼을 使用하여 한番에 頸動脈과 숨筒을 切開하는 것(가장 苦痛을 주지 않고 屠殺하는 方法)이다. 피를 먹는 것은 禁止되나, 屠殺 後에 고기 속에 남아 있는 것은 例外이다. 葡萄酒와 醉하게 하는 飮料는 精神에...