Mineral
Mineral
Mineral inggih punika dat ragabagan (Ind: organik) ingkang diprelukake salira manawi namung wonten jumlah ingkang boten kathah. Dat ragabagan punika wonten ing makluk hidup ingkang diprelukake wonten proses metabolisme tiyang. Mineral punika kedah wonten ing panganan ingkang saben dinten dipunmadhang, sakmenika sanget butuhake kangge jaga kawarasan awak, jumbuh kaliyan gunanipun dados dat pengatur. Mineral ingkang dipunbutuhake antawisipun
besi
,
dat kapur
,
yodium
,
fosforus
.
[1]
Sumber, guna lan Kebutuhan Mineral gedhe
[
besut
|
besut sumber
]
Mineral ingkang dibetahake dening manungsa saking wonten salebeting siti. Tuwuhan sumber pangan nyerap Mineral ingkang diperlukake lan nyimpen wonten struktur tuwuhan. Kewan dados konsumen tingkat setunggal ginakaken lan nyimpen Mineral wonten awakipun. Dados konsumen tingkat pungkasan, manungsa pikantuk Mineral lan pangan
Nabati
Hewani
. Mineral punika bahan saking
Wiragabagan
lan watek
esensial
. Manawi Mineral boten telas dipun-ginakaken dening manungsa mila badhe dipunwedalaken kaliyan awak lan dipunbalikaken wonten lemah.
[2]
Secara umum guna Mineral punika wonten awak:
1. Melihara keseimbangan
Asam
awak kaliyan jalan ginakaken mineral pembentukan
Asam
Klorida
,
Fosfor
,
Belerang
lan [[Mineral pembentukan
Basa
,
Kapur
,
Besi
, Magnesium]],
Kalium
,
Natrium
.
2. Mengkatalisasi reaksi ingkang gegayutan kaliyan pemecahan
Karbohidrat
,
Lemak
,
Protein
sarta pembentukan
Lemak
lan
Protein
awak.
3. Dados
Hormon
,
Iodium
, gegayutan wonten
Hormon
Tiroksin
, Co wonten vitamin B12,
Ca
lan
P
kangge wujud
Tulang
lan
Gigi
lan
Enzim
awak.
Fe
kalebet wonten aktivitas
Enzim
Katalase
. Sitokrom]].
4. Mbantu melihara keseimbangan toya awak
Klorin
,
Kalium
,
Natrium
.
5. Pitulung wonten pengiriman isyarat kesadaya awak,
Kaslium
,
Kalium
,
natrium
.
6. Dados perangan cuweran
Usus
,
Kalsium
,
Magnesium
,
Kalium
lan
Natrium
.
7. Berperan wonten pertumbuhan lan ngerawat
tosan
,
waja
, lan jaringan sanesipun,
Kalsium
,
Fosfor
,
Fluorin
.
[[Mineral ingkang dipunbutuhake dening manungsa dipunklasifikasiaken dados kaleh golongan, ya iku mineral
gedhe
lan mineral
Mikro
. Mineral gedhe punika mineral ingkang jumlahipun relatif inggil >0,05% saking awratipun slira saking jaringan awak. Mineral mikro punika dados unsur
Renik
trace element
wonten <0,05% saking berat badan. Unsur-unsur mineral gedhe inggih punika
Kalsium
,
fosfor
,
kalium
,
Sulfur
,
Natrium
,
Klor
,
Magnesium
. Unsur-unsur mineral mikro inggih punika
Besi
,
Seng
,
Selenium
,
Mangan
,
Tembaga
,
iodium
,
Molibdenum
,
Kobalt
,
Khromium
,
Silikon
,
Vonadium
,
Nikael
,
Arsen
,
Fluor
. Saben jinis mineral gedhe gadhah guna, lan sumber pangan.
[3]
Prabawa Kaluwehan lan Kekirangan Mineral gedhe
[
besut
|
besut sumber
]
Kalsium
Ca
. Konsumsi
Ca
ingkang kaluwihan saged njalari angel buang air besar
Bebelen
lan ganggu penyerapan Mineral kados dat
Besi
,
Seng
,
Tembaga
. Kaluwehan saking
Ca
punika wonten jangka panjang bakal ningkataken resiko lelara
Hypercalcemia
saha pambentukan
Ginjel
saha gangguan guna
Ginjel
.
Fosfor
. Ginakaken
Fosfor
dening awak salah satunggaling dipuntemtukaken kaliyan
Rasio
antawis
Kalsium
, lan
Fosfor
, ingkang idealipun kangge remaja lan tiyang sepuh inggih punika 1:1. Kaluwihan
Fosforkaleksanan
manawi rasio
Kalsium
fosfor luwih alit saking setengah utawi 1:2. Kaluwihan
Fosfor
sapunika ganggu penyerapan Mineral kados
Tembaga
,
Seng
, sarta ugi saged memicu tukule
Hypocalcemia
.
Magnesium
, kaluwihan
Magnesium
wonten jangka panjang sami dampakipun kaliyan kekiranganipun
Magnesium
inggih punika gangguan guna
Saraf
Neurologikal disturbances
. Tandha-tandha sepisanan kaluwihan
Magnesium
inggih punika
Mual
,
muntah
, penurunan darah cendhek, owah-owahan
elektro kardiografi
lan kelambanan refleks.
[4]
1. Kalsium
kalsium
inggih punika Mineral ingkang paling ageng wonten badan punika ingkang dibutuhake. Antawis 2-3 persen saking abot awakipun inggih punika
Kalsium
, manawi 98% sampuk kasimpen wonten
tosan
saha
waja
ugi 1 % ing
rah
. Kalsium ugi mbantu kontraksi lan relaksasi
Otot
,
pembekuan darah
, guna
Hormon
, sekresi
enzim
, penyerapan vitamin B12 lan pencegahan batu
Ginjel
kaliyan lelara
Jantung
.
2. Magnesium
Magnesium mbiyantu ngatur kadar
kalium
lan
Natrium
wonten slira.
Magnesium
sanget wigati anggene melihara jaringan
Gigi
,
Tulang
, saha
Otot
, ngatur suhu awak,
produksi
lan transportasi energi, metabolisme
Lemak
,
Protein
,
Karbohidrat
,
Kontraksi
, an relaksasi
otot
, magnesium dipunsimpen wonten
tosan
saha
waja
, sabagian wonten
rah
saha
otot
.
3. Besi
Besi kasimpen wonten
Hemoglobin
sel darah merah, dat
Besi
mbeta
Oksigen
ing sel-sel awak saha mbekta
Karbon dioksida
medhal saking slira, dukung guna
Otot
,
enzim
,
protein
, saha
metabolisme energi
. Kekirangan dat besi njalari
anemia
,
kelelahan
, sakit
Kepala
,
apatis
. Wonten kaleh jinis dat besi wonten panganan:
Besil heme
gampil dipunserep awak lan tinemu wonten
daging
,
unggas
lan
ikan
.
Besi non heme
angel ingkang badhe dipunserap wonten tuwuhan kadhas dene
Kacang-kacangan
,
brokoli
,
bayem
,
kangkung
. awak sapunika namung saged nyerap 20-40 % besi saking sumber hewani lan 5-20 % besi saking sumber nabati.
4. Zinc
Seng
Zinc wonten ing sadaya awak, utamanipun
kulit
,
rambut
,
mata
. Manawi tiyang jaler nyimpen zinc wonten
prostat
. Zinc berperan wonten sintesis
DNA
lan
RNA
, produksi
Protein
,
insulin
, lan
sperma
. Mbantu wonten metabolisme
karbohidrat
,
lemak
,
protein
,
alkohol
, tugasipun ngeluaraken
karbon dioksida
, nyepetake penyembuhan, pertumbuhan, perawatan jaringan awak, lan dukung indera kadostah
penciuman
lan
perasa
. Manawi kekirangan zinc nyebapaken gangguan pertumbuhan, kehilangan nafsu makan, penyembuhan lambat, rambut rontok,
libido
seks cendhek, boten gadhah rasa lan bau lan kesulitan beradaptasi kaliyan cahya wengi.
5. Selenium
awak punika mbutuhake selenium wonten jumlah kecil, nanging teratur kangge kesehatan
liver
hati. Selenium kathah dipuntemukaken wonten
lemah
, saengga jumlah ingkang pinanggih wonten sayuran lan buah gumantung wonten panggenan tanemipun lan metodhe pertanian ingkang dipun-ginakaken.
6. Kalium, Natrium, Klorida
Kalium asring dipunsebat
potasium
,
natrium
lan
klorida
inggih punika mineral ingkang larut wonten darah lan cuweran awak sanesipun. Kalium, natrium, klorida punika terpecah dados ion-ion, lan dhamel cuweran awak tetap konstan lan boten berfluktasi, ugi berperan wonten transportasi
glukosa
ing sel lan pembuangan limbah, tekanan darah, transmisi impuls saraf, irama jantung lan guna otot. Kekirangan mineral-mineral punika nyebapaken ngantuk, cemas, mual, lemah, detak jantung boten teratur.
[5]