Kokosovy tuk je rostlinny olej ziskavany z kopry, jader zralych kokosovych o?ech? sklizenych z kokosove palmy s nazvem kokosovnik o?echoplody ( Cocos nucifera ). V tropech je po cele generace hlavnim zdrojem tuku ve vy?iv? milion? lidi. Ma r?zne uplatn?ni v potravina?stvi , medicin? a pr?myslu . Kokosovy tuk je velmi termostabilni , proto je vhodny na va?eni a sma?eni . Podle n?kterych zdroj? ma kokosovy tuk r?zne p?iznive zdravotni u?inky, podle dal?ich studii v?ak m??e byt jeho konzumace ve v?t?im mno?stvi ?kodliva.

Vyu?iti [ editovat | editovat zdroj ]

Gastronomie [ editovat | editovat zdroj ]

Kokosovy tuk se pou?iva i k p?iprav? pokrm?. ^{[1] [2]} Na kokosovem tuku lze i sma?it, jeliko? je odolny v??i vysokym teplotam; jeho kou?ovy bod se pohybuje v rozmezi od 177 (panensky kokosovy tuk) do 200 °C. ^{[3] [4]} Diky stabilit? (zejmena vzhledem k vysokemu obsahu nasycenych mastnych kyselin ) oxiduje kokosovy tuk jen pomalu, a odolava proto ?luknuti , ma trvanlivost a? dva roky. ^[5]

Sportovni vy?iva [ editovat | editovat zdroj ]

Kokosovy olej (upraveny kokosovy tuk) je pou?ivan jako dopln?k stravy pro sportovce, proto?e obsahuje mastne kyseliny se st?edn? dlouhym ?et?zcem, tzv.  MCT tuky ; ty jsou vhodn?j?i ne? ostatni druhy olej?, jeliko? se neukladaji do tukovych zasob a energii uvol?uji postupn?. ^{[ zdroj?? ]} Podle nejnov?j?ich poznatk? v?ak kokosovy olej obsahuje pouze 13?15 % MCT. ^[6]

Kosmetika [ editovat | editovat zdroj ]

Kokosovy olej je bohaty na antioxidanty a mastne kyseliny , ktere doka?ou proniknout hluboko do poko?ky. Jeho vyu?iti v kosmetice je ?iroke. Lze jej pou?ivat na suchou ple?, bolestive bradavky, opruzeniny, popraskane rty, odli?ovani, vlasy, holeni nebo prevenci proti striim. ^{[ zdroj? ]}

Kritika [ editovat | editovat zdroj ]

Podle n?kterych zdroj? jsou v kokosovem tuku vysoce zastoupeny (n?kdy a? 90?92 %) nasycene mastne kyseliny (nap?. kyseliny laurove , myristove a palmitove ). Pokud se do krevniho ob?hu dostavaji v p?ili? velke mi?e, zvy?uji hladinu tzv.  ??patneho cholesterolu“ , a tim riziko infarktu myokardu a dal?ich kardiovaskularnich onemocn?ni . Proto se doporu?uje konzumovat kokosovy olej v malem mno?stvi. ^{[7] [8]}

Kokosovemu oleji jsou p?ipisovany r?zne p?iznive zdravotni u?inky (sni?ovani hladiny cholesterolu a rizika srde?nich chorob, podpora imunity a funkce ?titne ?lazy , prevence aterosklerozy ), ktere v?ak nebyly v?decky dokazany. ^{[6] [8]}

Odkazy [ editovat | editovat zdroj ]

Reference [ editovat | editovat zdroj ]

V tomto ?lanku byl pou?it p?eklad textu z ?lanku Coconut oil na anglicke Wikipedii.

Externi odkazy [ editovat | editovat zdroj ]

• Obrazky, zvuky ?i videa k tematu kokosovy olej na Wikimedia Commons
• ?lanek ? kokosovy olej, zazrak pro zdravi, kondici i vzhled Archivovano 22. 10. 2018 na Wayback Machine .
• ?lanek ? 77 mo?nosti jak pou?ivat kokosovy olej
• U?inky a vyu?iti kokosoveho oleje

Tento ?lanek je p?ili? stru?ny nebo postrada d?le?ite informace . Pomozte Wikipedii tim, ?e jej vhodn? roz?i?ite . Nevkladejte v?ak bez opravn?ni cizi texty.