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Bos taurus
Boi (touro) da raca Hereford
Vaca leiteira da raca Holstein-Frisia
Estado de conservacao
Nao avaliada
Classificacao cientifica
Reino : Animalia Filo : Chordata Classe : Mammalia Ordem : Artiodactyla Familia : Bovidae Subfamilia : Bovinae Genero : Bos Especie : B. taurus
Nome binomial
Bos taurus Linnaeus , 1758
Distribuicao geografica
Subespecies
Bos taurus taurus Bos taurus indicus
Sinonimos
Bos primigenius taurus

Gado-bovino-domestico ( nome cientifico : Bos taurus ) e uma especie de bovino do genero Bos e da ordem Artiodactyla . ^{[ 1 ] [ 2 ]} E um mamifero ungulado e apresenta dois digitos (dedos) em cada membro.

O macho da especie recebe o nome de boi , ou touro , enquanto que a femea e conhecida por vaca e o animal jovem por bezerro , e depois novilho .

A especie e um ruminante , ou seja, regurgita o alimento para a boca apos sua ingestao, onde e novamente mastigado e deglutido. O estomago dos ruminantes e dividido em reticulo , rumen , omaso e abomaso .

Essa especie foi domesticada pelo homem e e utilizada em larga escala em muitas atividades como a producao de carne e de leite, representando grande importancia para a economia de muitos paises.

Historia

O gado domestico descende do auroque na Europa e do gauro na Asia . Sua domesticacao teve inicio ha mais de 5 000 e 6 000 anos atras. Os bovinos domesticado tinham varias serventias para o ser humano: como animal de carga (assim como a cabra e os cavalos ) e a producao de leite em vida e carne / couro apos a morte . Era incomum a criacao de gado para alimentacao, a carne do animal era consumida apenas se ele morresse ou nao tivesse mais utilidade.

Hoje em dia, os bovinos sao os principais figurantes na industria de producao de carne . A cadeia produtiva da carne esta em varios ramos de negocios , desde a fabricacao de racao e o ensino de profissionais qualificados ( medicos veterinarios , zootecnistas e agronomos ) ate as empresas de consultoria em sistemas de comercio exterior .

No Brasil

No Brasil , a criacao de gado foi iniciada tao logo foram implantados os primeiros engenhos de acucar em Pernambuco , na primeira metade do seculo XVI. Serviam para abastecer, de leite e carne, as pessoas que se estabeleciam na area de influencia de cada engenho. Uma vez que as areas de pastagem para o gado concorriam com as de plantacoes de cana-de-acucar, os criadores foram cada vez mais se dirigindo para o interior. Ao longo do caminho, foram sendo estabelecidas pequenas povoacoes que, posteriormente, se transformaram em vilas e cidades. ^{[ 3 ]}

Comportamento

Em condicoes naturais, os bezerros ficam com a mae ate o desmame de 8?11 meses. Os bezerros e novilhos estao igualmente apegados as maes nos primeiros meses de vida. Parideiras primiparas mostram maior incidencia de comportamento materno anormal. ^{[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]}

Comportamento reprodutivo

As novilhas semisselvagens do gado das terras altas dao a luz aos 2 ou 3 anos de idade, e o momento do nascimento e sincronizado com o aumento da qualidade natural dos alimentos. O intervalo medio de parto e de 391 dias, e a mortalidade ao parto no primeiro ano de vida e de 5%. ^{[ 7 ]}

Em fazendas e muito comum a utilizacao de artificios, como a inseminacao artificial , para que se obtenha um gado com o menor numero de individuos fisiologicamente deficientes. Com esta selecao artificial e possivel se obter um rebanho mais resistente a doencas e com porte que torna viavel a comercializacao de derivados bovinos.

A inseminacao artificial ou inseminacao intrauterina e uma tecnica de reproducao medicamente assistida que consiste na deposicao artificial do semen nas vias genitais da femea . ^{[ 8 ]} Utiliza-se em casos em que os espermatozoides nao conseguem atingir as trompas ou simplesmente por escolha do proprietario do animal. Consiste em transferir, para a cavidade uterina , os espermatozoides previamente recolhidos e processados, com a selecao dos espermatozoides morfologicamente mais normais e moveis.

A influencia do clima tropical na reproducao

Atualmente a maior parte de rebanhos bovinos e situada em areas dos tropicos , nessas condicoes climaticas, a reproducao destes animais pode vir a ser afetada pelas condicoes termicas do meio. Ambientes que possuem altas temperaturas afetam os mecanismos de termorregulacao corporea impedindo estes de promover a perda de calor, causando assim um aumento da temperatura interna acima dos limites fisiologicos , ^{[ 9 ]} alem de resultar em um quadro de degeneracao testicular, caracterizado por alteracoes nos tecidos do epitelio seminifero . ^{[ 10 ]}

A estrutura fisiologica e biologica destes animais sao afetadas por fatores climaticos que incluem temperatura, umidade, radiacao solar e vento. Altas temperaturas aumentam ou diminuem as condicoes normais devido interrupcao da homeostase durante a termorregulacao, interferindo diretamente na troca de calor entre animal e ambiente, resultando em alteracoes degradantes na reproducao. ^{[ 11 ]}

Dominio e lideranca

Um estudo mostrou que, durante um periodo de quatro anos, as relacoes de dominancia em um rebanho de gado das terras altas semi-selvagens foram muito firmes. Os touros jovens obtiveram status de dominio superior as vacas adultas quando atingiram cerca de 2 anos de idade. ^{[ 7 ]}

Comportamento em pastejo

Ao pastar, o gado varia varios aspectos de sua mordida, ou seja, movimentos da lingua e da mandibula, dependendo das caracteristicas da planta que esta ingerindo. ^{[ 7 ]}

Comunicacao

As vacas domesticadas sao altamente gregarias, residindo em rebanhos em ambientes agricolas naturais e comerciais. Dentro desses rebanhos, as interacoes em distancias curtas e longas sao mediadas por vocalizacoes. As vacas mantem vozes individuais em uma variedade de situacoes emocionais. Isso os ajuda a manter contato com o rebanho e expressar excitacao, engajamento ou angustia. As maes e os filhotes de gado podem se comunicar mantendo a individualidade em seu mujido. As vacas mantem essa voz individual expressando suas vidas e atraves de um rebanho conversando sobre comida e o clima. ^{[ 12 ]}

Subespecies

O gado-domestico ( Bos taurus ) possui duas subespecies , a saber: Bos taurus taurus (gado taurino , de origem europeia) e Bos taurus indicus (gado zebuino , de origem asiatica). ^{[ 13 ] [ 14 ]} Os cruzamentos entre os individuos de ambas as divisoes e frequente tanto em programas de melhoramento genetico dos rebanhos, quanto em propriedades onde a monta e natural e sem controle algum. Esses “ hibridos” sao muito usados para combinar a produtividade do gado taurino com a rusticidade e adaptabilidade a meios tropicais do gado zebu. ^{[ 15 ]}

Racas:

• Alentejana ? de Portugal, ? para carne e como animal de tracao;
• Angus ? do nordeste da Escocia, sem chifres, para corte;
• Caracu ? para carne e como animal de tracao;
• Charolais ou charoles ? para carne;
• Devon ? da Inglaterra, para carne;
• Frisia , ou Holstein ? para leite;
• Hereford ;
• Jersey - para leite;
• Limousin ? da Franca;
• Minhota ou Galega ? de Portugal ? para carne e leite, e como animal de tracao;
• Nguni , tipica de Africa;
• Simental ou suica-malhada.

Subespecie B. taurus indicus (gado zebuino) ^{[ 13 ] [ 14 ]}

Racas:

• Brahman ou zebu americano, sagrado na India
• Gir ? do sul da India
• Guzera ? Guzerat ou Kankrej, principal raca da India
• Hariana
• Indubrasil
• Nelore no Brasil, chamada Ongole na India ? para corte
• Tabapua ? O zebu mais precoce.
• Zebu ? e o termo usado para todas as racas desta subespecie ( Bos taurus indicus )

Racas "sinteticas" brasileiras

Frutos de cruzamentos entre as demais: ^{[ 13 ] [ 14 ]}

• Naobrasil ? cruzamento de Nelore e Zebu ;
• Simbrasil ? cruzamento de Simental e Zebu para corte;
• Girolando ? cruzamento de Holandes (5/8) e Gir (3/8) com dupla aptidao;
• Toledo ? cruzamento de Holandes e Simental;
• Bravon ? cruzamento de Devon e Brahman para corte;
• Canchim ? cruzamento de Charolais (5/8) e Zebu (3/8);
• Pitangueiras ? cruzamento de Red Poll (5/8) e Zebu (3/8) ( Gir e Guzera );
• Puruna ? cruzamento de Charolais, Caracu, Red Angus e Canchim, realizado no IAPAR com 1/4 para cada raca.

Racas crioulas brasileiras

As racas crioulas brasileiras descendem dos rebanhos trazidos para a America pelos colonizadores portugueses e espanhoisː ^{[ 13 ] [ 14 ]}

• Caracu ? origem Sao Paulo;
• Crioulo Lageano ? origem Santa Catarina;
• Curraleiro ? origem Piaui;
• Mocho Nacional ? origem Sao Paulo e Goias;
• Pantaneiro ? origem Mato Grosso do Sul.

Principais racas de bovinos criadas em Portugal

Racas autoctones portuguesas

Alem das racas que conseguiram grande expansao quantitativa e geografica, como as anteriormente indicadas, existem varias racas autoctones, resultantes de pressoes selectivas especificas ou de um relativo isolamento genetico nas localidades onde se desenvolveram. Muitas dessas racas estao extintas ou em extincao fruto da globalizacao e da competicao com racas mais produtivas. De acordo com o Catalogo Oficial de Racas Autoctones Portuguesas (2021), as racas bovinas autoctones sao:

• Alentejana , do Alentejo ;
• Algarvia , do Algarve;
• Arouquesa , de Aveiro ;
• Barrosa , da regiao do Barroso ;
• Brava de Lide ;
• Cachena , da zona do Parque Nacional da Peneda-Geres ;
• Garvonesa ;
• Jarmelista ou Jarmeleira, regiao da Guarda ;
• Marinhoa ;
• Maronesa , regiao da Serra do Marao ;
• Mertolenga , de Mertola , Alcoutim e Martinlongo ;
• Minhota ou Galega;
• Mirandesa ;
• Preta ;
• Ramo Grande dos Acores .

De resto, na producao de bovinos em Portugal, destaca-se uma Lista de produtos denominacao de origem protegida portugueses que era composta, em 2021, por 10 referencias. ^{[ 16 ] [ 17 ] [ 18 ] [ 19 ] [ 20 ] [ 21 ] [ 22 ] [ 23 ] [ 24 ] [ 25 ]} Carnalentejana na Base de Dados DOOR da Uniao Europeia.</ref><ref>

Usos

Esta especie foi domesticada pelo homem e e explorada para a producao de leite , carne e pele ( couro ) e tambem como meio de transporte e animal de carga. Tambem os ossos sao aproveitados, para a fabricacao de farinha, sabao e racoes animais. O casco e os chifres tem usos diversos e os pelos das orelhas sao usados para a confeccao de pinceis artisticos.

Os machos de determinadas racas podem ser tambem usados como entretenimento nas touradas e nos rodeios .

Galeria

Ver tambem

• Bovinos

Referencias

Ligacoes externas

O Commons possui uma categoria com imagens e outros ficheiros sobre Bos taurus

O wikilivro Alfabeto dos animais/V tem uma pagina intitulada Alfabeto dos animais (Wikijunior)

• Pequeno manual da carne, com mapa grafico da localizacao das carnes (em ingles e em castelhano ).