A Wikipediabol, a szabad enciklopediabol
A
mazsola
legfeljebb egymagvu,de leginkabb magtalan
sz?l?fajtak
aszalt, illetve megaszalodott bogyoja. Nedvessegtartalma a friss gyumolcsenek korulbelul a negyede. Az 1930-as evekbeli Magyarorszagon a mazsolakereskedes monopoliuma a ?
Lenz Testverek
” gyarmataru nagykeresked? ceg kezeben volt, amelyet
Lenz Jozsef
(
1897
?
1965
) kereskedelmi tanacsos, foldbirtokos fejlesztett. Ez a ceg (tobb mas mellett) mar
1896
ota foglalkozott a mazsola behozatalaval.
[1]
Legolcsobb modja a kes?i szuret, ami el?tt a sz?l?szemek mar a t?ken osszetoppednek, de a bogyokat gyakran ? reszben vagy teljesen ? kulonfele aszalo berendezesekben szaritjak ki. A sz?l?t ovatosan szuretelik es valogatjak, hogy a szemeken lehet?leg ne maradjanak kocsanycsonkok. Ezutan hideg vizzel mossak, majd szaritjak es osztalyozzak. Nedvessegtartalmat g?zolessel allitjak be. A termeket preselve csomagoljak.
A hagyomanyos begy?jtesnek koszonhet?en kivalo min?seger?l hires az afgan mazsola. A szovjet?afgan haboru kitorese el?tt, az 1970-es evek vegen
Afganisztan
a vilag mazsolapiacanak hatvan szazalekat adta. A konfliktus evei jelent?sen csokkentettek a mez?gazdasagi termelest.
[2]
Ma Afganisztanban az elelmiszerellatas bizonytalan, vilagpiaci reszesedese jelentektelen.
A vilag mazsolatermelese 1995-ben 1,1 millio tonna volt. A legnagyobb termel?k:
Magyar iratokban el?szor a 16. szazadban emlitettek.
Kozvetlenul is ehet?, csemegenek illetve bor- avagy sorkorcsolyanak gyakran (sozott) olajos magvakkal keverik. Gyakorta hasznaljak kulonboz? cukraszati keszitmenyekben (sutemenyekben, tortakban, fagylaltokban stb.) es
csemegeborok
keszitesehez is.
- ↑
Magyar Kozelet, 1935 (7. evfolyam, 1-24. szam)1935-01-21 / 2. szam
- ↑
[1]
