[冊의 香氣/밑줄 긋기]낭만식당

東亞日報
入力 2024年 5月 25日 01時 40分

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◇박진배 지음·효형출판

數十年의 歲月과 수많은 施行錯誤 그리고 끈질긴 努力이 必要함에도, 그저 불 위에 올려놓고 굽는 것만 같으니 만만하게 생각하는 탓이다. ‘불에 굽는다’라는 一次元的調理過程은 單純해 보인다. 하지만 加工되지 않은 純粹함은 華麗한 겉치레보다 훨씬 이루기 힘든 境地다.

뉴욕 패션工科大敎授이자 레스토랑 創業經驗이 있는 著者가 30餘年間記錄해 온 美食日誌.

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