Рибофлав?н
(
В?там?н В
2
,
Лактофлав?н
) ?
в?там?н
, що бере участь в процесах росту, пластичному обм?н?; регуляторно вплива? на стан
центрально? нервово? системи
, процеси в
рог?вц?
,
кришталику
ока
, забезпечу? св?тловий ? кольоровий з?р, входить до складу фермент?в, як? регулюють важлив? етапи обм?ну речовин, позитивно вплива? на стан шк?ри та слизових оболонок, функц?ю
печ?нки
та
кровотворення
.
У чистому вигляд? ? помаранчево-жовтий порошок, слабо розчинний у вод?. На св?тл? швидко руйну?ться п?д впливом
ультраф?олетових промен?в
. Тому його препарати та продукти харчування, багат? на В
2
, збер?гають у м?сцях, захищених в?д сонця.
Втрати в?там?ну п?д час кул?нарно? обробки невелик?, при
стерил?зац??
, вар?нн? ? не б?льше 20 %. Рибофлав?н погано розчиня?ться у
вод?
(розчинн?сть п?двищу?ться при зниженн? рН) ?
спирт?
.
Б?олог?чно активною формою рибофлав?ну ?
флав?наден?ндинуклеотид
, що синтезу?ться в орган?зм? людини в
нирках
,
печ?нц?
й ?нших тканинах. ?нше пох?дне рибофлав?ну ? рибофлав?н-5-фосфорна кислота зустр?ча?ться природному вид? в
др?жджах
. Завдяки ?й забезпечу?ться нормальний плин окисно-в?дновних процес?в в орган?зм?.
Рослинн?
[
джерело?
]
|
Тваринн?
[
джерело?
]
|
Синтез в орган?зм?
[
джерело?
]
|
Др?ждж?, листов? зелен?
овоч?
,
крупи
(гречана та в?всяна),
горох
,
зародки
й оболонки
зернових культур
, хл?б.
|
Печ?нка, нирки,
м'ясо
,
риба
,
сир
,
молоко
,
йогурт
, пресований сир,
я?чний б?лок
.
|
Синтезу?ться
м?кроорган?змами
, зокрема м?крофлорою товсто? кишки.
|
В?там?н B
2
широко розповсюджений у природ?. До орган?зму надходить здеб?льшого з м'ясними й молочними продуктами.
[
джерело?
]
Входить до складу жовтих
п?гмент?в
флав?н?в
, як? слугують
коферментами
. Важливий для п?дтримки нормально? функц?? ока. Рибофлав?н входить до складу
зорового пурпуру
, захищаючи с?тк?вку ока в?д шк?дливо? д?? ультраф?олетових промен?в.
В?там?н B
2
?нтенсиф?ку? процеси обм?ну речовин в орган?зм?, беручи участь у метабол?зм?
б?лк?в
,
жир?в
?
вуглевод?в
.
Рибофлав?н необх?дний для утворення
червоних кров'яних т?лець
?
антит?л
, для дихання ? росту кл?тин. В?н полегшу? поглинання кисню кл?тинами
шк?ри
,
н?гт?в
?
волосся
.
В?н пол?пшу? стан органа зору, беручи участь, поряд з
в?там?ном A
, у процесах адаптац?? до сут?нок, знижу? втому
очей
? в?д?гра? велику роль у запоб?ганн?
катаракти
.
В?там?н B
2
вплива? на слизов? оболонки
травного тракту
.
Рибофлав?н зводить до м?н?муму негативний вплив р?зних
токсин?в
на
дихальн? шляхи
.
Рибофлав?н необх?дний для метабол?зму
триптофану
, що перетворю?ться в орган?зм? на
н?ацин
.
Одн??ю з найц?нн?ших якостей рибофлав?ну ? його здатн?сть прискорювати в орган?зм? перетворення
п?ридоксину
? в?там?ну B
6
? на його активну форму.
Рекомендоване добове споживання в?там?ну B
2
в
Укра?н?
,
Велико? Британ??
та
США
залежно в?д в?ку (у мг/доба)
[3]
[4]
[5]
:
- немовлям 0,3-0,4
- д?тям 0,5-0,9
- Дорослим:
- Чолов?ки 1,3
- Ж?нки 1,0-1,1
- П?д час ваг?тност? 1,4
- П?д час лактац?? 1,6
Потреба в рибофлав?н? зб?льшу?ться при п?двищених ф?зичних навантаженнях, а також у раз? вживання оральних контрацептив?в.
Систематичне вживання
алкоголю
деформу? механ?зм засво?ння в?там?ну B
2
, тому в ос?б, що зловживають алкоголем, потреба в рибофлав?н? п?двищена.
У раз? зниженого вм?сту або в?дсутност? рибофлав?ну в ?ж? розвива?ться г?порибофлав?ноз, а пот?м арибофлав?ноз.
При г?пов?там?ноз? В
2
в?дбува?ться
[5]
:
- зниження апетиту, зменшення маси т?ла
- слабк?сть
- головний б?ль, почуття печ?ння шк?ри
- р?зь в очах, порушення
сут?нкового зору
- болюч?сть у кутах рота й на нижн?й губ?
При розвитку ав?там?нозу
[5]
:
- тр?щини й скоринки в кутах рота (кутовий стоматит)
- запалення слизово? ротово? порожнини
- себорейний
дерматит
носа, губних складок
- виразки шк?ри, дерматити, випадання волосся
- розлад травлення
- зм?на рог?вки, п?двищення чутливост? до св?тла, кон'юнктив?т, блефарит
- запаморочення
,
безсоння
, упов?льнена розумова реакц?я
- затримка росту
Деф?цит рибофлав?ну познача?ться, насамперед, на тканинах, багатих
кап?лярами
й др?бними
судинами
(тканина мозку). У раз? деф?циту частим проявом може бути церебральна недостатн?сть р?зного ступеня виразност?, що виявля?ться в?дчуттям загально? слабост?, запамороченням, зниженням тактильно? й болючо? чутливост?, п?двищенням сухожильних рефлекс?в тощо.
Нестача рибофлав?ну може також призводити до порушення засво?ння зал?за й послабляти
щитопод?бну залозу
.
- пер?од швидкого росту: дитинство ? п?дл?тковий в?к,
ваг?тн?сть
? лактац?я;
- порушення абсорбц?? (шлунково-кишков? ? жовчн? порушення, д?аре?, ?нфекц?йний ентерит);
- л?карськ? препарати: тироксин, оральн? контрацептиви, фенот?азин,
барб?турати
,
антиб?отики
;
- надм?рне вживання алкоголю;
- хрон?чн? захворювання,
гарячка
,
рак
, травми.
У л?кувальних ц?лях рибофлав?н застосовують у раз? г?по- та а-рибофлав?нозу, захворюваннях очей, л?куванн? ран ? виразок, що довго не загоюються,
променево? хвороби
, порушенн? функц??
кишечника
тощо.
Рибофлав?н також призначають у раз?:
В?там?н B
2
застосовують перорально (у порошках, таблетках або драже), а також у вигляд? очних крапель та ?н'?кц?й.
Разова л?кувальна доза при пероральному прийом? для дорослих становить 5-10 мг на день, у тяжких випадках ? 10 мг трич? на день. Курс л?кування ? 1-1,5 м?сяц?. Д?тям призначають в?д 2-5 мг до 10 мг на день залежно в?д в?ку.
[
джерело?
]
Г?потензивн? препарати (блокатори анг?отензин- ферменту, що конверту?) п?дсилюють перетворення рибофлав?ну на
коферментн? форми
.
Нейролептики
(потужн? транкв?л?затори ? ам?назин, пропазин, т?зерцин, терален, метеразин, фторфеназин)
?нг?бують
метабол?зм рибофлав?ну, зокрема,
ам?назин
блоку? перетворення рибофлав?ну на одну з коферментних форм.
Периферичн?
вазодилататори
блокують перетворення рибофлав?ну на коферментн? форми.
Препарати, що регулюють функц?ю щитопод?бно? залози (
т?реодин
), п?дсилюють перетворення рибофлав?ну на його коферментн? форми.
Рибофлав?н сприя? абсорбц??
зал?за
, його моб?л?зац?? й збереженню.
Також в?там?н B
2
сприя? засво?нню
п?ридоксину
(в?там?ну B
6
).
У харчов?й промисловост? рибофлав?н заре?стрований як харчова добавка Е101. До рибофлав?н?в належать:
- Е101? ? рибофлав?н синтетичний
- Е101?? ? мононатр??ва с?ль рибофлав?н-5-фосфату
- Е101??? ? рибофлав?н з Bacillus subtilis
Використову?ться для надання жовтого кольору майонезам, супам, морозиву, кондитерським та макаронним виробам. ? добавкою для в?там?н?зац??. Мононатр??ва с?ль рибофлав?н-5-фосфата (Е101??) сутт?во краще розчинна у вод?. Дозування для р?зних областей використання склада? 0,005-0,5 г/кг. К?льк?сть, рекомендована для в?там?н?зац??, значно менша к?лькост?, необх?дно? для фарбування.
[6]
- Пол?щук В. Ю. Рибофлав?н ? виробництво ? застосування / В. Ю. Пол?щук, О. М. Дуган // Науковий в?сник Нац?онального ун?верситету б?оресурс?в ? природокористування Укра?ни. ? К., 2009. ? Вип. 134: Сер?я: Б?олог?я, б?отехнолог?я. х?м?я, еколог?я, ч. 3. ? С. 274?291.
- Фармаколог?я: п?дручник / ?. В. Нековаль, Т. В. Казанюк. ? 4-е вид., випр. ? К.: ВСВ ≪Медицина≫, 2011.? 520 с.
ISBN 978-617-505-147-4
[
стор?нка?
]