Пряжене молоко

Пряжене молоко
	Пряжене молоко промислового виробництва в скляному стакан?
Походження	Укра?на
	Мед?афайли у В?к?сховищ? ;

Пря?жене молоко? ^[1] ? молочний продукт , який виробляють тривалим пряженням молока : за температури 95?99°С протягом 3 годин або за температури 105°С протягом не менше 15 хвилин, але не доводячи до кип?ння. Зазвичай для пряження використовують незбиране чи жирне молоко. Нагр?вають при цьому молоко р?вном?рно (наприклад, у печ?).

Пряжене молоко ма? карамельний в?дт?нок, характерний смак та аромат.

Продукт традиц?йно поширений в Укра?н? . Вживають його найчаст?ше як нап?й. Також використовують для виготовлення ряжанки та у кул?нар?? (для печива, пирог?в, крем?в).