Н?дерландська кухня
Культура	culture of the Netherlands d
Кра?на	Н?дерланди
Н?дерландська кухня у В?к?сховищ?

Н?дерландська кухня ( н?д. Nederlandse keuken ) ? досить проста, але р?зноман?тна. Ц?каво, що така маленька кра?на, як Н?дерланди , займа? таке важливе м?сце серед виробник?в чудово? с?льськогосподарсько? продукц??. З одного боку, стимулом до цього слугу? любов до смачно? ?ж?, а ще високорозвинене комерц?йне чуття, коли виробляють усе причетне до харчування. Ус? страви, що подають на ст?л, повинн? бути смачн? й добре сполучатися одна з одною. Як приклад, можна навести прикметну н?дерландську поливу, що сполуча?ться з ус?ма продуктами, вживаними в н?дерландськ?й кухн?. Н?дерландц? взагал? люблять страви з силою поливи, але кр?м ситних ? рясних страв н?дерландська кухня ма? ряд особливостей, яких нема? ан? на н?мецькому, ан? на данському узбережж? П?вн?чного моря. Це обумовлено впливом ?спан?? час?в ?? колон?ального панування. Вплив кухн? ?нших народ?в Зах?дно? ?вропи позначився, наприклад, у так?й страв?, як газепепер  ? страва ≪в одному горщику≫, за?ць у червоному вин? разом ?з др?бною цибулею.

До улюблених ласощ?в, пропонованим голландською кухнею, належать страви з риби, зокрема, смажений оселедець пангаринг або п?дсмажений ?з патокою вугор  ? гебакен палинг . Сво?м смаком вони зобов'язан? не т?льки сво?р?дн?й рецептур?, але передус?м тому, що кухар? готують ц? страви з найсв?ж?шо? риби. Не багато знайдеться у св?т? ринк?в, де продають такий чудовий молодий оселедець ( мать?с ), як на голландському ? його ?дять ?з цибулею просто б?ля вулично? ятки. Або славнозв?сн? устриц?, що через ум?лу обробку перетворюються в чудов? ласощ?.

У н?дерландськ?й кухн? почува?ться й малайський вплив, як, наприклад, у страв? з рису з екзотичним м'ясним соусом сюб гюм . У часи колон?ального панування чи не кожна н?дерландська родина мала т?сн? зв'язки ?з цим ?ндонез?йським п?востровом ? перейняла зв?дти деяк? нац?ональн? страви. У Н?дерландах ? мережа ?ндонез?йських ресторан?в, що пропонують традиц?йну кухню.

Н?дерланди славляться добрими сирами. Хоча ?хн?й асортимент пор?вняно невеликий, ?х роблять багато, ? багато сир?в експортуються. Голландц? пишаються сво?ми сирами, про що св?дчать ? р?зноман?тн? гаряч? страви з сиру.

Ол??боли  ? вид пончик?в. Н?дерландц? люблять солодке. Уже в передполудневий час вони запивають як?-небудь борошнян? кондитерськ? вироби чашкою солодко? кави з вершками або солодким вином.

Деяк? десертн? страви мають народно-селянський характер, наприклад, подаваний у теплому або холодному вид? рисовий торт рейстарт  ? основа ?з др?жджового т?ста, обкладена рисовою кашею й запечена з абрикосами.

Суворий кл?мат на узбережж? вимага?, звичайно, ситно? ?ж?, а ще б?льше м?цних напо?в, щоб з?гр?тися. Найчаст?ше н?дерландц? п'ють чисту гор?лку, особливо ял?вцеву ?невер . В?домий бренд н?дерландського пива ? Heineken .

• Dutch food and eating habits
• Hutspot recipe
• The Dutch Table ? an online resource for Dutch recipes
• Food of the Dutch Photo-documentary by photographer Wim Klerkx, 2005?2007